altesse

Français

(Date à préciser) De l’italien altezza.

Singulier	Pluriel
altesse	altesses
\al.tɛs\

altesse \al.tɛs\ féminin

Titre d’honneur qui se donne à différents princes, en parlant et en écrivant.
- Altesse royale, impériale. Altesse sérénissime. Traiter d’altesse.
- – Comment ne serais-je pas pénétrée des bontés de Votre Altesse ?
  – Laisse là ton Altesse, et appelle-moi comme tu m’appelles quelquefois. — (Prosper Mérimée, Le Carrosse du Saint-Sacrement, 1829)
- Une altesse royale en visite passant la revue de la milice à lʼAncresse n'eût pas mieux vidé la ville. — (Victor Hugo, Les travailleurs de la mer, 1866)

Ce mot féminin n’a pas de masculin correspondant, et il peut désigner des hommes.

Une grappe et une feuille du cépage altesse.

altesse \al.tɛs\ masculin

Cépage donnant du raisin blanc avec lequel ont produit l’AOP Roussette-de-Savoie, une appellation répartie sur quelque 200 hectares. En 2008 il y avait 350 hectares de ce cépage en France.
- Tous des vins issus d'un unique cépage, l’altesse, dont la légende nous conte que les premiers plants auraient été rapportés de Chypre par un croisé, le comte de Mareste. Il serait allé y chercher Anne de Lusignan, fille du roi Janus, qui devait épouser Louis, prince de Savoie, en 1433. Le nom du cépage aurait été donné en hommage à la princesse. — (Jacques Dupont et Olivier Bompas, Carnet de vin, Journal Le Point, n^o 2264, 28 Janvier 2016, page 97)
- «L’altesse donne des vins longs en bouche, plus riches et gras que la jacquère. Elle mérite d’être gardée au moins un an avant d’être dégustée sur des poissons de lac en sauce, des saint-Jacques et même un foie gras», selon Jacques Barlet, vigneron au Cellier de Sordan à Jongieux. — (Jacques Dupont et Olivier Bompas, Carnet de vin, Journal Le Point, n^o 2264, 28 Janvier 2016, page 97)

Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (altesse), mais l’article a pu être modifié depuis.