Margariinihappo
kemiallinen yhdiste
Margariinihappo tai Heptadekaanihappo on tyydyttynyt rasvahappo. Yhdistettä esiintyy maitorasvassa ja kasvirasvassa pieninä pitoisuuksina (< 0,5 %)[1] sekä syntyy myös märehtimisprosessissa[2]. Heptadekaanihapon suoloja ja estereitä kutsutaan heptadekanaateiksi.
| Margariinihappo | |
|---|---|
 |
|
| Tunnisteet | |
| IUPAC-nimi | Heptadekaanihappo |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| SMILES | O=C(O)CCCCCCCCCCCCCCCC |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C17H34O2 |
| Moolimassa | 270,45 g/mol |
| Sulamispiste | 61,3 °C |
| Kiehumispiste | 227 °C |
| Tiheys | 0,853 g/cm3 |
| Liukoisuus veteen | liukenematon |
Yhdistettä esiintyy myös kukkien tuoksuissa ja semiokemikaalina eliöiden viestinnässä.
Lähteet
muokkaa- ↑ J. Beare-Rogers, A. Dieffenbacher & J.V. Holm: Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report). Pure and Applied Chemistry, 2001, 73. vsk, nro 4, s. 685–744. doi:10.1351/pac200173040685 Artikkelin verkkoversio.
- ↑ R. P. Hansen, F. B. Shorland & N. June Cooke: Occurrence in Butterfat of n-Heptadecanoic Acid (Margaric Acid). Nature, 1957, 179. vsk, nro 98. doi:10.1038/179098a0
Aiheesta muualla
muokkaa- PubChem: Margaric acid (englanniksi)
- Human Metabolome Database: Heptadecanoic acid (englanniksi)
- ChemBlink: Heptadecanoic acid (englanniksi)
- Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Margaric acid (englanniksi)
- Pherobase: Floral Compound - margaric acid (englanniksi)
- Pherobase: Semiochemical - margaric acid (englanniksi)