پرش به محتوا

آشپزی مونگاسکی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
بویابس (Bouillabaisse)

آشپزی مونگاسکی (انگلیسی: Monégasque cuisine) پخت و پز شاهزاده نشین موناکو است. این یک آشپزی مدیترانه‌ای است که، علاوه بر سنت‌های آشپزی خود موناکو، توسط سبک پخت و پز پروانس، و تحت تأثیر همجواری با پخت و پز ایتالیای شمالی و فرانسوی جنوبی شکل گرفته‌است.[۱] تأکید بر مواد اولیه تازه، همراه با استفاده از مواد غذایی دریایی، سبزیجات و روغن زیتون، نقش اصلی را در این آشپزی ایفاء می‌کند.[۲]

منابع

[ویرایش]
  1. John J. B. Anderson and Marilyn C. Sparling, The Mediterranean Way of Eating: Evidence for Chronic Disease Prevention and Weight Management (Florida: CRC Press, 2015) 16.
  2. David C. King, Monaco (New York: Marshall Cavendish Benchmark, 2008) 125.