Rapsiõli
Rapsiõli pressitakse rapsi (Brassica napus) seemnetest külmpressimise, kuumpressimise või ekstraheerimise meetodil. Kõrvalsaaduseks on rapsikook, mida kasutatakse loomasöödana. Rapsiseemne õlisisaldus on 35–45%.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d5/Rapsfeld_2007.jpg/220px-Rapsfeld_2007.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/eb/CanolaOil_bottle.jpg/100px-CanolaOil_bottle.jpg)
Rapsiõli kasutatakse inimtoiduks ja biodiislikütuse valmistamiseks.
Toiduõli on tavaliselt rafineeritud, et vähendada selle rääsumist hapniku toimel. Rapsiõlis on suhteliselt vähe küllastunud rasvhappeid ning rohkem küllastumata rasvhappeid; olulise osa moodustavad linool- ja linoleenhape.
Suurimad tootjad ja toiteväärtus
muudaRiik | Toodang, tonnides |
Osakaal, % |
---|---|---|
![]() |
5 211 400 | 24,6 |
![]() |
3 345 300 | 15,8 |
![]() |
2 284 000 | 10,8 |
![]() |
1 810 800 | 8,5 |
![]() |
1 742 600 | 8,2 |
![]() |
928 975 | 4,4 |
![]() |
870 800 | 4,1 |
![]() |
779 000 | 3,7 |
![]() |
514 900 | 2,4 |
![]() |
481 200 | 2,3 |
Maailm kokku | 21 222 886 | 100 |
Koostisosa | Väärtus 100 g kohta |
Ühik |
---|---|---|
Kalorsus | 884 | kcal |
Lipiidid | 100 | g |
Küllastunud rasvhapped | 7,4 | g |
Monoküllastumata rasvhapped | 63,3 | g |
Polüküllastumata rasvhapped | 28,1 | g |
Kampesterool | 241 | mg |
ß-sitosterool | 413 | mg |
E-vitamiin | 45,8 | mg |
K-vitamiin | 71,3 | μg |
(1 g = 1000 mg; 1 mg = 1000 μg) |
Viited
muuda- ↑ "Food and Agriculture Organization of the United Nations". faostat.fao.org (inglise). Originaali arhiivikoopia seisuga 7.04.2012. Vaadatud 14.01.2011.
- ↑ "USDA National Nutrient Database". www.nal.usda.gov (inglise). Originaali arhiivikoopia seisuga 3.03.2015. Vaadatud 14.01.2011.