Pimientos asados
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El pimiento asado (generalmente en plural pimientos asados) son una preparación culinaria realizada con ciertos pimientos (Capsicum). Consiste en una exposición de las hortalizas a una fuente de calor intensa, permitiedo que se cueza en su propio jugo.[1] Es habitual en muchas cocinas del mundo, donde la preparación suele llevar algún otro ingrediente o especia propia de la zona.
España
[editar]En la cocina española, los pimientos asados forman parte de platos como la ensalada de pimientos malagueña,[2] escalivada catalana, el esgarraet valenciano (pimientos asados, pelados y limpios de semillas que se cortan en tiras de unos 2 por 5 cm) y el bacalao a la riojana.
Referencias
[editar]- ↑ Jesus Camarero Tabera, (2004),Manual Didactico de Cocina, Tomo I, Primera Edición, Página 186
- ↑ «Ensalada de pimientos asados - Recetas malagueñas». www.visitacostadelsol.com. 10 de julio de 2024. Consultado el 12 de mayo de 2024.
Véase también
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Datos: Q11096275
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