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    Plazamercado

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    DianaCarolinaChimoyPeche
    Este documento presenta el menú de un restaurante peruano llamado Casa Tambo. El menú incluye una variedad de platos típicos peruanos como ceviches, causas y parrilladas. También ofrece sopas, arroces, pastas y postres tradicionales peruanos.

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    Este documento presenta el menú de un restaurante peruano llamado Casa Tambo. El menú incluye una variedad de platos típicos peruanos como ceviches, causas y parrilladas. También ofrece sopas, arroces, pastas y postres tradicionales peruanos.

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    plazamercado

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    Este documento presenta el menú de un restaurante peruano llamado Casa Tambo. El menú incluye una variedad de platos típicos peruanos como ceviches, causas y parrilladas. También ofrece sopas, arroces, pastas y postres tradicionales peruanos.

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    Bienvenidos

    CASA TAMBO, CASONA LIMEÑA


    e n j i ró n d e l a u n ió n , un l u g a r l l e n o de h isto ria
    E S P L E N DO R O SA , PIN TO RE SC A
    E I N O LVIDA B L E
    C A R
    TA

    M E N Ú
    P IQUEOS Y E NTR ADAS

    ESPÁRRAGOS GRATINADOS 35
    Espárragos gratinados con queso cajamarquino.

    CHAMPIÑONES AL AJILLO 32
    Champiñones salteados en aceite de oliva y ajo.

    CARPACCIO DE LOMO 47
    Finas láminas de lomo bañadas en vinagreta balsámica,
    pesto criollo, arúgula silvestre y lluvia de queso paria curado.

    CONCHAS A LA BRASA 53
    Conchas de abanico jumbo cocidas al Josper a 400°
    y bañadas en salsa de ají amarillo.

    ALMEJAS AHUMADAS ACEVICHADAS 47


    Almejas frescas bañadas en leche de tigre con aroma a rocoto.

    PULPO AL OLIVO 59
    Láminas de pulpo bañadas con crema de aceitunas negras de botija y
    aceite extra virgen, chalaquita de olivos y tostadas de finas hierbas.

    TIRADITO DE AJÍ AMARILLO 51


    Láminas de pescado blanco bañadas en leche de tigre de
    ají amarillo, palta y salsa chalaquita.

    CEVICHE CLÁSICO

    Cubos de pescado marinados en leche de tigre, cebolla,


    ají limo, cancha serrana y camote.
    PESCA DEL DÍA 49 - CORVINA 57

    SERVICIO DE PAN 6.00 | VARIEDADES DE PANES DE LA CASA CON INSUMOS NATIVOS


    CEVICHE MIXTO CARRETILLERO AHUMADO 53
    Cubos de pescado, mariscos salteados al Josper, leche de
    tigre de rocoto ahumado y chicharrón de calamar gigante.

    PULPO A LA GALLEGA Y TODA LA PAPA 53


    Pulpo con aceite de oliva y pimentón, acompañado de
    majado, espuma y chips de papa.

    TORTILLA ESPAÑOLA CON SALCHICHA DE HUACHO 38


    Clásica tortilla de papa, toques de salchicha huachana, mayonesa
    ahumada de rocoto, pimiento de piquillo y ají amarillo.

    CAUSA DE LANGOSTINOS Y PULPO 42


    Causa acompañada de langostinos en salsa golf
    y pulpo en salsa de olivo.

    CAUSA LIMEÑA 39
    Clásica causa con palta, pollo, tomates cherry
    y huevos de codorniz.

    CAUSA DE PULPA DE CANGREJO 49


    Causa rellena de pulpa de cangrejo ,tomates cherry,
    huevos de codorniz y emulsión de palta.

    ANTICUCHO 38
    Dos palitos de anticucho con papas doradas y
    choclo al Josper.

    CAUSA AL ESTILO CASA TAMBO 43


    Puré de papa amarilla con toques cítricos y aromas de ají amarillo,
    tartar de salmón, emulsión de palta y de calamares.

    PULPO AL CHIMICHURRI A 500° 78


    Pulpo anticuchero ahumado al Josper con chimichurri
    de ají amarillo y puré cremoso de habas.

    SALMÓN-PULPO A LA BRASA 69
    Cubos de salmón marinados, pulpo a la brasa ,palta y leche
    de tigre carretillera de rocoto .
    F ON DO S

    ARROZ CON PATO


    PERSONAL 60 | PARA COMPARTIR 99
    (15 A 20 MINUTOS)

    Suave pato acompañado de arroz con toques de


    loche y sarsa criolla de ají amarillo.

    ARROZ CON CERDO 59


    (15 A 20 MINUTOS)

    Arroz aderezado a la norteña acompañado de


    panceta confitada y ahumada al Josper.

    SECO DE ASADO DE TIRA A LA NORTEÑA 57


    Asado de tira preparado al estilo norteño, acompañado
    de frejoles canario batidos y arroz alverjado.

    ARROZ CON MARISCOS 54


    Tradicional arroz con mariscos, chicharrón
    de calamar gigante, emulsión de palta y salsa chalaquita.

    SALTADO MAR Y TIERRA 61


    Fideos udon salteados con lomo, mariscos y mix de verduras.
    Lo puedes pedir jugoso o seco.

    LOMO SALTADO 59
    Contundentes cortes de lomo fino salteados al wok,
    champiñones, cebolla, tomate, ají amarillo, acompañado
    de arroz, papas fritas y huevo frito.
    CHAUFA AMAZÓNICO 53
    Arroz salteado al wok con mariscos, cecina, chorizo
    amazónico, plátano maduro frito y ají de cocona.

    SALTADO ESTILO NIKKEI 59


    Arroz salteado al wok con verduras, jugosa tortilla de huevo,
    salteado de langostinos y pescado crocante en salsa nikkei.

    SALMÓN AL JOSPER 72
    Medallón de salmón a la brasa, acompañado de cremoso de arracacha,
    pak choi a la brasa y salsa teriyaki balsámica.

    COSTILLAS BBQ 95
    Costillas ahumadas y bañadas en salsa bbq de la casa, servidas
    con papas fritas.

    FETUCCINI CON LANGOSTINOS Y AJÍES


    AMAZÓNICOS 64
    Fetuccini con langostinos salteados en crema de
    ajíes amazónicos, brandi y aroma a mishquina.

    PESCA DEL DÍA


    (15 A 20 MINUTOS)

    Bijao, pescado entero envuelto en hojas de bijao


    y cocido a las brasas.
    Brasa, pescado entero cocido directo a las brasas.
    Frito, pescado entero frito y sarsa criolla.
    Acompañado de yucas fritas o papas fritas o patacones.
    BIJAO 85 | BRASA 75 | FRITO 75
    RISSOTO DE HONGOS Y SETAS 52
    Arroz arborio preparado en crema de hongos trufados,
    portobello a la parrilla, setas y champiñones al wok.

    PECHUGA AL HINOJO CON ENSALADA COLONIAL 48


    Pechuga a la parrilla con sal de hinojo, acompañada
    de ensalada colonial.

    BONDIOLA EN SALSA DE MALTA Y ALGARROBO 56


    Bondiola ahumada y bañada en salsa bbq, cebollas al vino,
    ensalada de arúgula y papas fritas.

    CABRITO LECHAL AL ESTILO NORTEÑO 89


    Tierno cabrito lechal de 6 presas preparado al estilo norte con
    zapallo loche, ají amarillo y chicha, acompañado de frejoles, arroz
    alverjado y su sarsa criolla.

    MANCHA PECHO 48
    Clásico plato criollo donde se encuentra la carapulcra y la sopa
    seca, coronado con panceta crocante y acompañado
    de sarsa criolla.

    MONDONGUITO A LA ITALIANA 48
    Tiernos trozos de mondongo salteados en salsa de tomate y papas
    fritas, acompañado de arroz.

    AJÍ DE GALLINA 48
    Cremosa salsa de ají amarillo, pollo deshilachado,
    pecanas picadas, queso parmesano, arroz y papas.

    FILETE DE CORVINA AL JOSPER 75


    Pesca al Josper en salsa de ají amarillo y aceite de oliva
    extra virgen, pastel de papa y espárragos a la parrilla.
    SOP AS

    CHUPE DE CAMARONES 65
    Clásica sopa arequipeña con camarones frescos, choclo,
    habas, papa amarilla, queso fresco y huacatay.
    (Sujeto a temporada)

    SANCOCHADO 60
    Tierna carne de pecho de res, vegetales y consomé.

    PARR ILLAS

    TAMBO DE ORO 190


    2 medallones de lomo, 2 anticuchos, 1 chuleta,
    2 chorizos parrilleros, 1 morcilla,
    1 pechuga de pollo, papas fritas y ensalada clásica.
    C ORTES ANG U S
    PREM IU M

    BIFE ANGOSTO 140


    Bife angosto de ternera (400 gr.)
    con guarnición de papas fritas o ensalada.

    BIFE ANCHO 160


    Carne Angus certificada (400 gr.)
    con guarnición de papas fritas o ensalada.

    ASADO DE TIRA 185


    Carne Angus certificada (400 gr.)
    con guarnición de papas fritas o ensalada.

    ENTRAÑA 195
    Carne Angus certificada (400 gr.)
    con guarnición de papas fritas o ensalada.

    GUARNICIO NE S

    ARROZ CON CHOCLITO 10


    PAPAS FRITAS AMARILLAS 12
    ENSALADA MIXTA 17
    VERDURAS AL JOSPER 22
    POS TR E S

    RUTA DEL CACAO 35


    Cremoso de chocolate al 55%, helado al 64%,
    con almendras y fruta de chocolate de leche, con un
    mix de cacao y macarrón de pistacho.

    PICARONES CASA TAMBO 35


    Deliciosa receta tradicional, acompañado de helado
    artesanal de lúcuma y miel de chancaca.

    COSECHA DE LÚCUMA 35
    Cremoso de chocolate, chirimoya crocante, helado de lúcuma;
    crujiente de quinua, cacao y lúcuma; frambuesas y avellanas.

    MERENGADO 35
    Manjar de olla, placas de merengue, compota de mango
    y perfume de menta, helado de coco
    crujiente de pecana y sal.

    PONDERACIÓN 35
    Masa crujiente, manjar de suspiro y sorbete
    de guanábana, acompañado de chirimoya
    y gajos de naranja.

    TRÍO DE CÍTRICOS 37
    Postre con 3 presentaciones: cremoso de maracuyá
    con bizcocho de almendras y coulis, cheesecake
    New York de frutos rojos y panacota de flan
    de leche y yogurt perfumado con vainilla en
    salsa de arándanos.

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