Paso 5

Paso 5.
1: Principales procesos productivos
Proceso de producción:
El proceso de producción hace referencia al procedimiento técnico que se utiliza para obtener
bienes y servicios a partir de insumos. Básicamente se trata de definir los recursos a utilizar,
para conocer en profundidad el comportamiento de los actores del proceso.
Con el propósito de optimizar los tiempos y movimientos de los clientes al ingresar y utilizar las
máquinas de diferentes productos, se hace necesario diseñar un diagrama de proceso, para lo
cual utilizaremos el diagrama de flujos, ya que se considera que es el más adecuado debido a
que se plasma la secuencia de operación de forma prolija.
A continuación, se describe el proceso:
Ingreso de clientes: el cliente ingresa mediante el uso de la tarjeta inteligente para ingreso de
local, la cual se encuentra enrolada en el lector de la misma, este lector estará ubicado en la
puerta de acceso del café autónomo. En caso de ser necesario el cliente podrá solicitar una
nueva tarjeta en el mismo local o vía online.
Preferencia de maquina expendedora: El cliente seleccionará los productos de forma autónoma

de acuerdo a sus necesidades, en la que podrá elegir entre las distintas máquinas expendedoras
del local:
 Máquina de café en grano

 Máquina de café expreso
 Máquina de snacks
 Dispensador de agua.
Método de pago: Cuando los clientes tengan claro la máquina expendedora a usar se debe
ingresar el método pago el cual puede ser mediante pago debito/crédito o en efectivo,
soportando en este caso billetes de hasta $20.000 clp.
Selección de producto: en la maquina elegida se deberá seleccionar el tipo de producto a

consumir.
Recepción de producto: Se arrojarán los productos si se selecciona la maquina expendedora de

snacks y productos embazados, en el caso de la máquina de café este se entregará con los
cuidados requeridos para no ser derramada.
Recibo de vuelto:
 En el caso de realizar el pago con tarjeta de crédito/debito esta podrá ser retirada una
vez aceptado el pago.
 En el caso de realizar el pago en efectivo y cumplir con el monto para cambio, este será
expendido en forma de monedas y/o billetes
Salida: Una vez que el cliente haya adquirido sus productos de consumo este tendrá la libertad
de salir del local.
Recursos requeridos:
En este punto se describe el listado de los principales materiales que serán utilizados en el café
autónomo:
Servicio básico: Este tipo de artículos podrá ser cedido por los proveedores con la compra de
artículos.
 Servilletas
 Ceniceros
 Vasos
Máquinas expendedoras.
 Café en grano.
 Café (Nescafe) variedades: mokacino, vainilla, latte, etc.
 Snacks:
 Dispensador de agua
Mobiliario
 Extractor de olores
 Mesón multipropósito
Wifi
Logística y gestión de compras
Los productos necesarios para reponer las maquinas y mantenerlas surtidas son los siguientes:
Para la máquina expendedora de café Nestlé (Nescafe)
Para la máquina expendedora de café en grano
Para la máquina expendedora de snacks
Para dispensador de agua
Proveedores:
Debido a que las máquinas expendedoras a utilizar funcionaran con marcas reconocidas a nivel
nacional, se comercializara con proveedores al por mayor ya que se garantizara una mayor
cantidad de productos a un menor precio.
En este caso se comercializará con productos de empresas tanto nacionales como

internacionales como lo son los productos de empresas:
Ccu
 Botella Agua cachantun sin gas

 Botella agua cachantun con gas
 Cachantun citrica
The Cocacola company

 Caja Jugo andina
 Lata Sprite
 Lata Cocacola
 Agua aquarius
Nestle: Insumos para máquina expendedora
 Cappuccino Tradicional
 Cappuccino Vainilla
 Mokaccino
 Chocolate
 Cappuccino Toffe
 Café tradición
Pepsico
 Papas lays
Tresmontes Lucchetti S.A
 Papas kryzpo
Nutra bien
 Alfajor de frambuesa
 Alfajor chileno
 Brownie
 Brownichoc
 Galletón avena y manzana
 Galletón almendra
Gestión de compra de insumos para máquina expendedora:

procedimientos
Procedimientos compra de mercaderías
paso funcionario descripción del
dependencia
nº responsable procedimiento documento
comunicar al equipo que

solicitud de
1 encargado inventario local existe mercadería faltante
pedido
por lo cual solicita pedido
recibe, revisa y clasifica la

encargado oficina solicitud de
2 solicitud de pedido de
adquisiciones comercial pedido
insumos faltantes
busca y selecciona a los
encargados oficina
3 proveedores más
adquisiciones comercial
convenientes
realiza acuerdo con los
proveedores seleccionados solicitud de
encargado oficina
4 sobre, cantidad, calidad y compra a
precio. Envía solicitud de proveedores
compra a proveedores
factura y/o
departamento
5 proveedores recibe solicitud de compra guía de
comercial
despacho
factura y/o
departamento despacha mercadería
6 proveedores guía de
de bodega solicitada
despacho
solicitud de
verifica que la mercadería compra más la
7 encargado inventario local cumpla con lo solicitado de factura y/o
acuerdo a cantidad, calidad, guía de
precio despacho
factura y/o
8 local recibe mercadería y firma guía de
encargado inventario documentación despacho
encargados oficina
9 fin

Almacenaje y reposición
No se contará con espacio de almacenamiento, los productos serán solicitados una vez que se
vaya agotando el stock, por lo que se estará al tanto del stock necesario para completar los
espacios con quiebres y se repondrá estos con packs de productos armados listos para ser
expendidos. El proceso de reposición de los productos estará a cargo del reponedor de turno
correspondiente. Cabe destacar que todos los productos se mantendrán en sus maquinas
correspondientes a temperaturas adecuadas de conservación, ya sea en máquinas refrigerantes
o congeladoras.

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1: Principales procesos productivos

A continuación, se describe el proceso:

Preferencia de maquina expendedora: El cliente seleccionará los productos de forma autónoma

 Máquina de café en grano

Selección de producto: en la maquina elegida se deberá seleccionar el tipo de producto a

Recepción de producto: Se arrojarán los productos si se selecciona la maquina expendedora de

Logística y gestión de compras

Para la máquina expendedora de café Nestlé (Nescafe)

Para la máquina expendedora de café en grano

Para la máquina expendedora de snacks

Para dispensador de agua

En este caso se comercializará con productos de empresas tanto nacionales como

 Botella Agua cachantun sin gas

The Cocacola company

Nestle: Insumos para máquina expendedora

Tresmontes Lucchetti S.A

Gestión de compra de insumos para máquina expendedora:

comunicar al equipo que

recibe, revisa y clasifica la

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