UNIVERSIDAD NACIONAL DE FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

“SAN CRISTÓBAL” DE HUAMANGA DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE

(Segunda Universidad fundada en el Perú) AGRONOMÍA Y ZOOTECNIA

SILABO DE PASTOS Y FORRAJES (PA-441)

I. INFORMACIÓN GENERAL

Facultad : Ciencias Agrarias

Escuela de formación prof. : Agronomía
Plan de estudios : 2004
Año y semestre académico : 2018 - I
Asignatura : Pastos y forrajes
Requisito : Anatomía de plantas (PV-241) y Nutrición y Alimentación Animal (PA-344)
Créditos : 4.0
Carácter : Teórica y práctica
Naturaleza : Obligatoria
Horario de clases teoría : Lunes 09.00 am y Martes 10.00 – 12.00 horas (AD-301)
Horario de tutoría : Miércoles a viernes de 10.00 am a 12.00 m.
Lugar : AD – 314 (Prácticas)
Docente Responsable : Wilfredo D. Gonzáles Guzmán ([email protected])

II. FUNDAMENTACIÓN

De acuerdo al IV Censo Nacional Agropecuario 2012, la superficie no agrícola, constituye el 82 % del

territorio peruano. Incluyen los pastizales o pastos naturales en un 57% de dominancia (18 018.795
has). Pastizales que sostienen al 63,9 % de vacunos criollos, el 81 % de ovinos criollos y más de 3
millones 685 mil quinientas alpacas. Además de llamas, vicuñas, guanacos y demás herbívoros
silvestres andinos.
Esta es una de las razones por las que el sector pecuario no ha alcanzado competitividad en la
producción de carne, leche, lana y fibras. Existen 6280 comunidades campesinas que dependen del
pastoreo extensivo de 12’000.000 has, con participación activa de la mujer y los hijos. Las
comunidades ubicadas sobre los 4,000 msnm, usan las tierras exclusivamente en ganadería y las que
están ubicadas a menor altitud, combinan agricultura con ganadería. Las comunidades requieren
participar en las cadenas productivas agrarias en forma eficiente para incrementar su bienestar
económico y elevar así su nivel de vida.
Además, las pasturas y pastizales representan el sostén fundamental en la conservación de las
vegetaciones andinas y selváticas, conservando ecosistemas y mediante el uso racional en la
alimentación de la fauna y del ganado doméstico para una agricultura y ganadería sostenible.

III. SUMILLA
Los pastos y forrajes en la Producción Animal – Ecofisiología de la producción forrajera. Principales
pastos y forrajes de la Costa, Sierra y Selva. Sus características y bromatología – Sistemas de
manejo y conservación de los pastos y forrajes – Carga animal y soportabilidad pratense –
Elaboración de un perfil de proyecto para la producción de forrajes.

IV. COMPETENCIAS:
General: Al finalizar el curso, los estudiantes serán capaces de determinar y manejar pasturas
y pastizales para propagarlas y utilizarlas en la alimentación de herbívoros y/o rumiantes, así
como conservar los diferentes recursos forrajeros de la región.
Específicos:
 Conocimiento de las especies forrajeras existentes en los diversos ecosistemas de la
región. Reconocer la ecofisiología forrajera.
 Comprender la importancia del establecimiento y la interrelación: Agua-tierra-pastos y
ganado frente a los efectos morfogénicos.

1
  Saber utilizar los diferentes métodos de monitoreo en pastoreos sistematizados en
pasturas y pastizales, así como los distintos métodos de conservación forrajera.
 Aprender a evaluar el manejo en pasturas y/o pastizales frente a la respuesta animal. La
soportabilidad y alimentación del rebaño.

V. ACTIVIDADES TRANSVERSALES
a. Tutoría: propendiendo a las funciones del docente como orientador, motivador,
cooperación, adaptación y constructiva de la UNSCH.
b. Investigación formativa: tendiendo a la generación de la cultura investigativa del
estudiante, con el monitoreo de parcelas demostrativas y del productor. Incidiendo en
recolección de datos y muestreos.
c. Responsabilidad social: a través de la evaluación, categorización y resolución de los
distintos problemas de la Pascicultura y conservación forrajera para los hatos de los
productores de la zona.

VI. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS

UNIDAD 01: PASTOS Y FORRAJES EN EL ECOSISTEMA

Capacidades a desarrollarse en la Unidad de Aprendizaje:
- Analiza e identifica la importancia y características de las especies forrajeras
- Conoce e identifica-determina especies forrajeras a través de la sistemática
Programación de contenidos o saberes:
SEMANA CONTENIDOS CONTENIDOS CONTENIDOS
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES
1 Relación: Suelo–Planta- Comenta y explica la importancia
(09-10 abril) Animal y su utilidad para el de las especies forrajeras.
hombre; Sucesión Identifica y establece diferencias Participación activa
vegetal; la Agrostología y entre especies forrajeras.
su clasificación.
2 Descripción de las Se forman grupos para Valora la taxonomía y su
(16-17 abril) Fanerógamas; determinar especies forrajeras y importancia forrajera y
Monocotiledóneas y su clasificación taxonómica. etnobotánica.
Dicotiledóneas forrajeras.
3 Ecofisiología Agrostológica; Analizan las etapas fenológicas y Participa y valora la
(23-24 abril) Ecofisiología de las su implicancia en la alimentación influencia de los factores
Leguminosas. animal. morfogénicos.
Bibliografía a consultar:
- BARNES, Robert F.; NELSON, C. Jerry; MOORE Kenneth J. y COLLINS Michael. Forages. The Science of grassland
agricultura. Vol. II. Sixth Edición 2007 Blackwell Publishing Proffesional 2121 USA. 791 pp.
- DUTHIL, J. (1980). “Producción de Forrajes”. Edic. Mundi - Prensa. España.
- GONZALES G., W. D. (2002). “Manejo de Pasturas y Pastizales. Manual Práctico de Campo. Ediciones ANCEGAL.
Ayacucho - Perú.
- HUGHES, H. D.; HEATH, M. D. y METCALFE, D. S. (1980). Forrajes. CECSA. México DF
UNIDAD 02: ESTABLECIMIENTO DE PASTOS Y FORRAJES
Capacidades a desarrollarse en la Unidad de Aprendizaje:
- Conoce, analiza e identifica a los factores climáticos, edáficos y bióticos como preponderantes en la producción
de forrajes. Analiza la interrelación mineral suelo-planta-animal.
- Conoce y explica la planificación del establecimiento de los pastos y forrajes.
- Comprende las etapas del establecimiento de las pasturas
- Emite juicios críticos sobre costos de establecimiento.
- Planifica las siembras y las tareas agronómicas en función a los factores que influyen en la producción de
forrajes. Y propone alternativas frente a los cambios climáticos de la zona.

Programación de contenidos o saberes:

SEMANA CONTENIDOS CONTENIDOS CONTENIDOS
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES
4 Factores climáticos: Comenta y explica la influencia Participa activamente
(30 ab-07 mayo) temperatura, luz, de los factores climáticos, valorando la influencia de
humedad, edáficos y bióticos en el los factores en la
Oxígeno.
2
 5 Factores edáficos: suelo, establecimiento y producción de producción de los forrajes
(08-14 mayo) propiedades físicas y los forrajes. establecidos.
químicas
Factores bióticos:
Microorganismos.
6 Siembra, abonamiento y Analiza el establecimiento y la Participa en la
(15-21 mayo) utilización al corte o al utilización del pasto o forraje por evaluación agronómica
pastoreo a la implantación el animal. de especies forrajeras
del cultivo pratense. del trabajo de
investigación
7 Utilización de los forrajes: Analiza las formas de utilización Participa activamente
(22-28 mayo) Al pastoreo: tradicional, de los forrajes. con sus comentarios
intensivo, silvopastoril. Colaboración mutua.
Bibliografía a consultar:

- DEL POZO, I. M. (1985). “La alfalfa”. Edic. Mundi - Prensa. España.

- FLORES, J. A. (1981). “Bromatología Animal”. Edit. Limusa. México D.F.
- FLOREZ M., A; MALPARTIDA I., E y SAN MARTÍN H., F. (1992). Manual de Forrajes para zonas áridas y
semiáridas andinas. RERUMEN – SR - CRSP - INIAA. Lima - Perú. 282 pp.
- GONZALES G., W. D. (2002). “Manejo de Pasturas y Pastizales. Manual Práctico de Campo. Ediciones ANCEGAL.
Ayacucho - Perú.
- RYDIN Hákan y JEGLUM, John K. The Biology of Peatlands. Oxford University Press. Second Edition published in
2013.USA. 382 pp.
- RUIZ C., C. y TAPIA N., M.E. (1987). “Producción y Manejo de forrajes en los Andes del Perú”. Conv. PISA – CIID –
ACDI - UNSCH. Lima - Perú.

UNIDAD 03: UTILIZACIÓN DE LOS FORRAJES Y MANTENIMIENTO DE LAS PASTURAS

Capacidades a desarrollarse en la Unidad de Aprendizaje:
- Conoce las formas de utilización de los forrajes, al pastoreo o al corte como forraje verde o henificado.
- Aplica los diferentes procesos de conservación de los forrajes.
- Determina la capacidad de carga animal y estima las necesidades de forraje o el número de animales a
alimentar.
- Conoce y aplica las prácticas relacionadas al mantenimiento de pasturas.
Programación de contenidos o saberes:
SEMANA CONTENIDOS CONTENIDOS CONTENIDOS
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES
8 Tipos de pastoreo: Distingue los tipos de pastoreo y Participa en la
(29 May-04 continuo, alterno, franjas. las formas de conservación de Evaluación agronómica
junio) Pastoreo rotacional, los forrajes. del trabajo de
diferido. Al corte, como investigación.
forraje verde
09 Conservación de forrajes:
(05-11 junio) Proceso de ensilado,
tipos de silos;
determinación de carga Se forman grupos de cinco Valora la importancia de
animal y alumnos y realizan operaciones La conservación de
dimensionamiento de de determinación de la carga forrajes y el proceso en
silos; estimación de animal y conservan forraje la
costos. mediante heno o ensilado. Producción. La
10 Proceso de henificado, Visita a centros ganaderos de la importancia como
(12-18 junio) métodos de henificación. región para evaluar los forrajes. suplemento alimenticio.
Manejo y control de
malezas, métodos de
control.
Bibliografía a consultar:

- CÓRDOVA, A. P. (1993). “Alimentación Animal”. Edit. Fondo rotatorio Concytec - Perú.

- FLORES, J. A. (1977). “Pastoreo de Puna”. I. E. P. Compilaciones. Lima - Perú.
- FLOREZ, M. A. y MALPARTIDA, I. E. (1987). “Manejo de Praderas Nativas y Pasturas en la Región andina
del Perú”. Fondo Libro Bco. Agrario. Tomo l y ll. Lima - Perú.
- GONZALES G., W. D. (1998). Los Recursos Forrajeros de la vegetación. UNSCH - Fac. de CC. AA. Área
de Investigación en Pastos y Forrajes. Ayacucho - Perú.
3
 - GONZALES G., W. D. y RUIZ C., C. (1989). Recursos Forrajeros. Fac. de CC. AA. UNSCH. Ayacucho -
Perú.
- TAPIA N., M.E. y FLORES O., J.A. (1984). “Pastoreo y Pastizales de los Andes del Sur del Perú”. Prog.
Colab. de Apoyo a la Inv. Rumiantes menores. Lima.

UNIDAD 04: MANEJO Y ALIMENTACIÓN A BASE DE PASTOS Y FORRAJES

Capacidades a desarrollarse en la Unidad de Aprendizaje:
- Conoce el manejo de las principales especies gramíneas y leguminosas que se utilizan en la alimentación
animal.
- Compara resultados y emite juicios de acuerdo a los resultados obtenidos en las investigaciones desarrolladas
durante el semestre.
- Construye juicios críticos sobre la realidad ganadera en función a la utilización de forrajes en la región, el país
y el mundo.
Programación de contenidos o saberes:
SEMANA CONTENIDOS CONTENIDOS CONTENIDOS
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES
11 Descripción de
(19-25 junio) pastizales y pasturas
Fundamenta los conceptos
de mayor uso en la Emite juicios críticos
pastizales y pasturas
alimentación animal de
la selva tropical.
12 Descripción de la Analiza y compara ventajas y
Valora la importancia
(26 jun-02 contribución de las desventajas de las de
julio) pasturas y pastizales asociaciones de gramíneas y
las especies forrajeras
en la producción leguminosas en pasturas y en el proceso de la
animal. pastizales. producción animal
13 La respuesta por el Evalúa y analiza la Elabora fichas de
(09-10 julio) animal. alimentación animal a baseracionamiento y
de pastos y forrajes. perfiles de proyectos
forrajeros.
14 Plantas tóxicas y su Evalúa el monitoreo y uso de Evalúa la fenología
(16-17 julio) bromatología. los forrajes frente al contenido forrajera y el grado de
químico y su toxicidad. toxicidad.
Bibliografía a consultar:

- FLOREZ M., A; MALPARTIDA I., E y SAN MARTÍN H., F. (1992). Manual de Forrajes para zonas áridas y
semiáridas andinas. RERUMEN – SR - CRSP - INIAA. Lima - Perú. 282 pp.
- GONZALES G., W. D. (2002). “Manejo de Pasturas y Pastizales. Manual Práctico de Campo. Ediciones
ANCEGAL. Ayacucho - Perú.
- HANSON, C.H. (1972). “Ciencia y Tecnología de la Alfalfa”. Tomos l y ll. Edit. Agrop. Hemisferio Sur SRL.
Montevideo - Uruguay.
- HORBER, F. (1984). “Experiencias en Pastos y Crianza de Ganado Vacuno. Gráf. Bellido. COTESU-
UNSCH. Lima - Perú.

Semana 15ª. (23-27 Julio del 2018) Examen final del curso (Teoría y práctica).

SESIONES DE PRÁCTICA:
En laboratorio y de campo:
1ra. Introducción. La Vegetación. Laboratorio
2da. Vegetación: Mesofítica, Subxerofítica y Xerofítica. Wayllapampa
3ra. Identificación de especies. Las Monocotiledóneas. Campo/Laboratorio
4ta. Identificación de especies. Las Dicotiledóneas. Campo
5ta. Prueba de Calidad de semillas pratenses. Lab. de Semillas PIPG
6ta. Establecimiento de Pastos y/o Forrajes. Campo
7ma. Alimentación en base a pastos y forrajes. Campo Cusibamba
8va. Evaluación Composición botánica. Santa Fe de Paras
9na. Grado de Utilización pastos y/o forrajes. Campo/Laboratorio
10a. Proceso y Categorización del heno. Wayllapampa/Laboratorio
11a. Proceso y Categorización del silaje. Wayllapampa/Laboratorio

4
12va. Carga animal-Determinaciones. Cusibamba/Laboratorio

VII. METODOLOGÍA
La asignatura se desarrollará en la modalidad de Taller, de manera práctica, aprendizaje dialógico, aplicando
metodologías activas, fomentando la discusión crítica y el planteamiento de criterios personales respecto a los
temas tratados. Se facilitarán a los estudiantes las guías de aprendizaje de cada sesión con toda la estrategia
detallada la cual está en base a la técnica del inicio, desarrollo y cierre. Todas las sesiones teóricas y prácticas
iniciarán en su etapa de inicio con la motivación y exploración seguida de la problematización, en su etapa de
desarrollo se realizará la construcción del conocimiento y en la etapa de cierre se tratará la transferencia o tareas
dirigidas y la evaluación de los conocimientos adquiridos. Las experiencias de aprendizaje se desarrollarán
orientadas por los siguientes métodos activos:
a. Método Basado en Problemas, Método de Proyectos y de investigación formativa
b. Lecturas dirigidas
c. Seminarios
d. Vídeo-foro
e. Trabajo de Investigación
f. Visitas o Prácticas de campo
g. Estudio de Casos
h. Discusión en pequeños grupos.
i. Talleres
j. Foro Virtual
k. Para consolidar los conocimientos se evaluarán productos metodológicos como: lluvia de
ideas, árbol de problemas, juego de roles, entre otros.
MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDÁCTICOS:
Situaciones de
Materiales educativos y otros recursos didácticos
Aprendizaje
INICIO Impresos, videos multimedia, plumones, pizarra, diálogo pluri direccional.
DESARROLLO Guía de aprendizaje, lecturas, cañón multimedia, plumones, pizarra, diálogo pluri
direccional, dinámica grupal.
CIERRE - Uso de la lista de asistentes en base a los niveles de logro
- Guía de evaluación meta cognitiva
- Guía de observación.

VIII. EVALUACIÓN
En las evaluaciones se tomará en cuenta el aspecto cognitivo, desarrollo de habilidades, destrezas y actitudes
cuya ponderación es la siguiente:
a) Evaluación teórica 25%
b) Evaluación práctica 40%
c) Evaluación en clase (actitud ante el curso) 10%
d) Tarea académica 25%
La tarea académica está compuesta de los siguientes elementos:
 Trabajo final 40%
 Análisis de casos (individual) 25%
 Trabajos grupales calificados 25%
 Asistencia, participación y comportamiento 10%
Evaluación de saberes cognitivos:
- Pruebas objetivas
- Informes
- Exposición del desarrollo del trabajo de investigación
- Solución de problemas y su escala valorativa.
Evaluación Procedimental y/o Actitudinal:
- Las fichas de observación con escala de calificación.
- Las guías de práctica con escala de calificación.
- El protocolo de procedimientos y la lista de verificación, y su escala estimativa o calificación.

IX.REQUISITOS DE APROBACIÓN:

•Asistencia: puntualidad, 90% de clases teóricas y 90% de clases prácticas.

•Participación activa y permanente en las clases teóricas y prácticas.
•Presentación y sustentación de trabajos (cumplimiento a tiempo con los trabajos encargados).
•Obtener en la evaluación final un mínimo de 10,5 en el sistema vigesimal.

5
 •Participación en actividades socio-culturales de la Escuela.
•Asume normas de convivencia, acepta distintos puntos de vista, es dialogante.
•Cuida su imagen personal y porta materiales de práctica.

X. BIBLIOGRAFÍA
ARONE G., G. J. 2012. Biodiversidad microbiana en chacras maiceras de Allpas (Acobamba, Huancavelica,
Perú) cultivadas bajo el sistema tradicional andino. Tesis Doctoral Programa de Doctorado:
Microbiología. Universidad de Granada-Facultad de Ciencias. Agencia Consejo Superior de
Investigaciones Científicas. Estación Experimental de Zaidín-Granada. 198 pp.
CICSA (1998). “Formulación de los lineamientos y Estrategias del Plan de Desarrollo de Camélidos
Sudamericanos en el Departamento de Ayacucho”. INADE-CONVENIO PESCS/NIO BANK Países
Bajos. CTAR Ayacucho.
CÓRDOVA, A. P. (1993). “Alimentación Animal”. Edit. Fondo rotatorio Concytec. Perú.
BERNAL, J. (2003), Manual de nutrición y fertilización de pastos. IPNI. Bogotá – Colombia. 100 pp.
D’ACHILLE, B. (1994). “Kuntursuyo”. El Territorio del Cóndor. Perú: Parques Nacionales y otras áreas de
conservación ecológica. Edic. Peisa. 1ra. Edic. Lima - Perú.
FAO (2009). Guía para la descripción de suelos. Traducido y adaptado al castellano por Ronald Vargas Rojas
(Proyecto FAOSWALIM, Nairobi, Kenya-Universidad Mayor de San Simón, Bolivia). ORGANIZACIÓN
DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN Roma, 2009. 111 pp.
FARFAN L., R. y DURANT O., A. (1998). “Manejo y Técnica de Evaluación de Pastizales alto andinos” Pub. Tec.
FMV N° 39. IVITA UNMSM. Lima-Perú.
GONZALES G., W. D., 2008. “Evaluación agrostoedafológica en cinco localidades de la Microcuenca Chikllarazu
– Quispillaccta. Ayacucho” Trabajo de investigación. IIFCA-UNSCH. Ayacucho, Perú.
GONZÁLES G., W. D., 2015. “Trebolinaschay” Revista indexada ISSN: 2310-4295, “Agroenfoque”. Año XXIX-
N°201. Octubre 2015. Lima-Perú. Pp. 36-39
GUILLET, M.(1984).Las Gramíneas Forrajeras descripción, funcionamiento, aplicaciones al cultivo de la hierba.
Edit. Acribia. España.
HAVARD-DUCLOS, B. (1975). “Las Plantas Forrajeras Tropicales”. Edit. Blume. México.
IV Censo Nacional Agropecuario: Resúmenes de investigaciones, experiencias y lecciones aprendidas.
Programa de becas para jóvenes investigadores y tesis de maestría 2014-2015, 262 pp. Lima, SEPIA,
2015.
MARZOCCA, A. (1986). “Nociones Básicas de Taxonomía Vegetal”. IICA-San José de Costa Rica.
McILROY, R. J. (1980). “lntroducción al Cultivo de los Pastos Tropicales. Edit. Limusa. México DF.
MUSLERA, P. E. y RATERA, G. C. (1984). “Praderas y Forrajes”. Producción y Aprovechamiento. Edic. Mundi-
Prensa. España.
OCÉANO / CENTRUM (2002) “Enciclopedia Práctica de la Agricultura y la Ganadería”. Edit. OCÉANO, S. L.
Barcelona - España.
ODUM, E. P. (1990). “Fundamentos de Ecología”. Edit. Interamericana. México DF.
PRO-LECHE (2011). Producción de leche en la Sierra alta de Ayacucho. Experiencias técnicas 2007-2011.
Noviembre 2011- Ayacucho-Perú. 208 pp.
PROGRAMA APGEP-SENREM CONVENIO USAID-CONAM. (2002). “Técnicas ecológicas de recuperación y
mantenimiento de la biomasa y biodiversidad de pastos y arbustos nativos y naturalizados para restaurar
la esponja hídrica de la cabecera de la microcuenca del río Malcas – Cajabamba” Tarea. Lima – Perú.
SOTOMAYOR, B.M. (1990). “Tecnología Campesina en el Pastoreo Alto-andino”. Proy. Alpacas. INIAA –
CORPUNO - COTESU. Lima - Perú.
TOVAR, O. Y OSCANOA, L. (2002). “Guía para la identificación de pastos naturales alto andinos de mayor
importancia ganadera”. Huaraz – Perú.
En internet, enlaces electrónicos:
http://www.engormix.com.
http://grupos.emagister.com/pastos_y_forrajes/13583
http://www.perulactea.com/categoria/articulos-tecnicos
http://www.alpa.org.ve
http://www.minag.gob.pe
Revistas
http://www.scielo.org/php/index.php
http://www.fao.org/ag/esp/guias/temas/l.htm
Journal Animal Science
Agronoticias Agroenfoque Investigación (UNSCH) La Revista Agraria
LEISA GRAIN

13. Autor - Versión Wilfredo D. Gonzáles Guzmán I Versión Ayacucho-UNSCH: 05-04-2018