El plan para recuperar el asno zamorano-leonés recala en Hacienda Zorita, una empresa quesera salmantina que produce en pequeñas cantidades el primer lácteo de este tipo en España
La feria, que tiene lugar este fin de semana en el Moll de la Fusta de Barcelona, cuenta con más de 60 proyectos de artesanía, 20 restaurantes ‘street food’ y talleres de cocina
El consejo regulador del principal dulce navideño defiende la elaboración tradicional que se remonta a más de 450 años, frente a la incorporación de nuevos sabores
La campaña reduce la cosecha —de medio millón a 70.000 kilos—, pero no la calidad de estos frutos de temporada que miman jóvenes agricultores andaluces
La feria 1001 Bodas celebra una nueva edición en medio de un bum de enlaces tras el parón de la pandemia
La institución factura unos ingresos récord de 115 millones millones de euros durante el primer semestre del año
Los visitantes podrán disfrutar hasta el 29 de mayo de propuestas en las que se mezclan la alta cocina con el arte y la cultura
Miguel Carretero, del restaurante Santerra, gana la octava edición del concurso de Madrid Fusión, feria gastronómica que también ha distinguido a Pedro Aguilera, del Mesón Sabor Andaluz, como cocinero revelación
El crítico gastronómico de EL PAÍS, José Carlos Capel, analiza lo más destacado de una edición marcada por la gastronomía circular
El congreso Madrid Fusión aborda el futuro de la gastronomía en la era poscovid centrado en la sostenibilidad y el compromiso
El Comidista cumple 10 años, y para celebrarlo preguntamos a chefs y expertos sobre la evolución en esta década de fenómenos como la comida en Instagram, Masterchef o el ego de los cocineros estrella.
Llevamos casi dos semanas confinados y ha llegado el momento del desmadrarse. Chefs y expertos en gastronomía nos hablan de sus mezclas imposibles favoritas, del pan con flan al churro con lechuga.
Ponencia de Kiko Moya y la Universidad Politécnica de Valencia en Madrid Fusión
En Madrid Fusión ha habido sitio para convertir en alimenticia la inteligencia artificial
Por segundo año consecutivo, la localidad castellanomanchega vuelve a salir ganadora del concurso que elige el mejor bocado de bechamel, jamón y pan
La cocinera sevillana del restaurante Sobretablas reivindica la "humildad y el sacrificio” de un oficio que obliga a las mujeres a mayores renuncias
Madrid Fusión celebra su segunda jornada sobre nuevas tecnologías aplicadas a la alta cocina, como la inteligencia artificial y bases de datos digitales, sin convencer a sus protagonistas, como Dabiz Muñoz o Andoni Aduriz
Madrid Fusión 2020 reivindica lo sostenible, lo urbano y la esencia del producto a la vez que la inteligencia artificial analiza el gusto de los ciudadanos del mundo y las imágenes de comida se vuelven virales
Madrid Fusión apuesta por la esencia y la sencillez y reúne hasta el miércoles 15 de enero a 103 chefs de 12 países. De la maduración de pescados a un menú saludable solo a base de postres, estas son algunas tendencias que se presentan en el congreso culinario
De los mercados de pescado de Japón a los puestecillos callejeros de la mexicana Oaxaca, seis chefs que participarán en la próxima edición del congreso Madrid Fusión nos desvelan los lugares que inspiran sus cocinas
No soy muy de mitos eternos de la gastronomía, por si no se han dado cuenta, aunque consagremos uno cada año; la eternidad es cosa de anteayer cuando se arrima a la cocina
La feria Alimentaria 2020 que arranca el próximo 20 de abril aborda los nuevos desafíos de la industria española de alimentos y bebidas
300 empresas, 45 cocineros y 100 actividades conforman un programa para repensar la gastronomía
300 empreses, 45 cuiners i 100 activitats conformen un programa per repensar la gastronomia
Paradistes i restauradors reivindiquen els productes de qualitat a la fira que es farà a l'avinguda de la Catedral
El chef remonta de su crisis con la gestión de un espacio culinario en el Bingo Las Vegas de Madrid y el lanzamiento de sus recetas en Internet. "El desamor lo cura otro amor", afirma.
Chef autodidacta y premiada como mejor cocinera del mundo en 2017, ha revolucionado la gastronomía rural desde su restaurante alpino Hiša Franko
El cocinero Javier Ugidos, del restaurante Tobiko, gana la quinta edición del campeonato que se celebra en Madrid Fusión
El chef, de 27 años, lidera el restaurante Kava, en el centro de Marbella
El cocinero de Aponiente ha presentado una nueva técnica de cocinar los marisco, mientras los cocineros Roca y Arzak se concentran en el reciclaje y el colágeno
El cocinero muestra su técnica para convertir el agua de mar en sal de forma instantánea en la segunda jornada de Madrid Fusión
El congreso gastronómico premia al cocinero vasco por su trayectoria y su compromiso con el medioambiente. "Nuestro secreto es que nos creemos lo que hacemos”
Ferran Adrià y sus discípulos señalan el camino futuro de la cocina
La cocinera vasco-marroquí homenajea las raíces de la cultura española escondidas en el continente africano en su ponencia en Madrid Fusión
El chef catalán explica cómo será su laboratorio de innovación gastronómica en Madrid Fusión, su regreso a un congreso gastronómico tras siete años de ausencia
De Ferran Adrià a Maca de Castro, grandes chefs protagonistas de la próxima edición del congreso culinario Madrid Fusión hablan de las últimas tendencias en los fogones
Manzanas de caramelo, berenjenas de Almagro, gallinejas o chorimorci: cada fiesta tiene sus estrellas gastronómicas. Es hora de reivindicar nuestra 'street food' festiva de toda la vida.
El Salón de Gourmets atrae a más de 90.000 visitantes y presenta cerca de 40.000 productos de calidad
Sobrasadas con chocolates, guerra de sumilleres y pelea por tirar la mejor cerveza en la 32 edición del Salón de Gourmets