Maasdammer
| Maasdammer | |
|---|---|
 | |
| Herkomst | Holland |
| Fedtindhold | 45+[1] |
| Mælketype | Komælk |
| Lagring | 1-3 måneder |
Maasdammer er en hollandsk ost. Det er en skærefast rundost i schweizisk stil[1] fremstillet af komælk, der lagres mindst 4 uger.[1] Den modnes hurtigere end de fleste andre hollandske oste. Maasdammer har huller inde i osten som følge af modningsprocessen og en blød gul kant. Den er nogle gange vokset på samme måde som Gouda.
Maasdammer blev udviklet for at kunne konkurrere med den populære schweiziske ost emmentaler ved at være en ost, der var billigere og hurtigere at fremstille. Den hollandske ost er fremstillet af de samme grundingredienser som den schweiziske ost, og har en nøddeagtig og let sødlig smag, men er mere blød end det schweiziske forbillede som følge af et højere fugtindhold i den færdige ost.[1]
Den nye ost blev introduceret i 1984 af firmaet Baars og markedsføres som Leerdammer, men fremstilles i dag af andre hollandske producenter under navnet Maasdamer.
Noter
[redigér | rediger kildetekst]- ^ a b c d "Maasdam - Characteristic Dutch cheese". Arkiveret fra originalen 4. juni 2012. Hentet 12. oktober 2014.
Eksterne links
[redigér | rediger kildetekst]- Om Maasdammer på cheese.com
 | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |