Luk chup

Luk chup
Základní informace
Místo původu	Thajsko
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Luk chup (thajsky ลูก ชุบ) je druh thajského dezertu velmi podobný marcipánu. Původní recept byl dovezen z Portugalska, kde se mu říká massapão. Portugalci používali jako hlavní složku mandle, ale vzhledem k nedostatku mandlí v Thajsku byly nahrazeny mungy.

Luk chup modelované do tvaru ovoce

Historie a příprava

V minulosti to byl pokrm připravovaný pouze pro krále, členy královské rodiny a šlechtu. Luk chup je zpracován do tvarů ovoce nebo zeleniny, jako je mango, chilli a pomeranč. K ingrediencím pro přípravu luk chup patří mungo fazole, kokosové mléko, cukr, želatina, voda a potravinářské barvivo. Fazole, kokosové mléko a cukr se smíchají do husté pasty, z které se potom vytvoří luk chup. Poté se barví potravinářským barvivem nebo je ponořeno do želatiny, čímž získá lesklý povrch.

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Luk chup na thajské Wikipedii.

Portály: Gastronomie