Pivovar
podnik vyrábějící pivo
Pivovar je technologický celek vyrábějící pivo. Pivovar je obvykle rozdělen do několika samostatných provozů, které odpovídají jednotlivým fázím výroby. Velikost pivovaru se může pohybovat od malého domácího téměř kuchyňského provozu až po velký průmyslový podnik. Variabilita existuje i v konkrétní technologii vaření piva. V Česku většina pivovarů užívá metodu spodního kvašení a vyrábějí piva plzeňského typu. Pivovar, jehož roční výstav nepřesahuje 10 000 hl, se označuje jeko minipivovar.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Karlsruhe_Brauerei_Moninger.jpg/220px-Karlsruhe_Brauerei_Moninger.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d8/Brewery_Hoepfner.-.Brew_kettle.jpg/220px-Brewery_Hoepfner.-.Brew_kettle.jpg)
Provozy pivovaru
editovat- Sladovna (humno) (často samostatný provoz, z něhož pivovar vyrobený slad nakupuje)
- Hvozd (pivovarská věž)
- Varna
- Spilka
- Ležácký sklep
- Expedice, plnicí linka a další pomocné provozy
Technologie výroby
editovatSouvisející články
editovatExterní odkazy
editovat- Obrázky, zvuky či videa k tématu pivovar na Wikimedia Commons
- Slovníkové heslo pivovar ve Wikislovníku
- Stránka o pivovaroch - pivovary.info
- Seznam pivovarů - ipivovary.cz