三大栄養素の摂取について様々なことを書いてきましたが、それらのおさらいとしての恰好の英文記事がありましたので、和訳(ダイジェスト)して紹介します: 基礎熱力学の第一法則(エネルギー保存則) ◆ 摂取量>消費量、つまりオーバーカロリーなら太ります。 ◆ 摂取量=消費量、つまり現状維持です。 ◆ 摂取量<消費量、つまりアンダーカロリーなら痩せます。 基礎熱力学の法則は人間には適用できないと唱える人達がいます。それは、彼らが単純に間違っているだけで、かれらの研究を支えているデータそのものに必ず欠陥があります。例えば、アンケートを含む観察実験では、肥満者は摂取量と消費量を大体30%の誤差で、過小報告/過大報告していることが、これまでの20~30年に亘る数々の研究を通じて判明しています。肥満者がウソをついていると言う訳ではなく、皆さんも経験があると思いますが、正しい摂取量と消費量を把握することが非常