1) 国内産農畜水産物等の実態調査結果 農林水産省では、リスク管理措置を実施するに当たっての基礎資料とするため農畜産物等の全国実態調査を行っております。 調査結果については、平成14年11月及び平成16年9月にFAO/WHO合同食品添加物専門家委員会(JECFA)*に提出しました。これらのデータは、我が国のカドミウム摂取量分布の推定や国際的なリスク評価等に用いられるとともに、国際的なカドミウム基準値に反映されています。 国内農畜水産物に含まれるカドミウムの実態調査データ 穀類(PDF:62KB) 野菜(PDF:184KB) 果実(PDF:53KB) その他の作物(PDF:51KB) 肉類(PDF:15KB) 魚介類(PDF:95KB) (平成14年にJECFAに実態調査結果を提出した際の資料につきましてはこちら、平成16年の提出資料につきましてはこちら(PDF:301KB)