福岡県苅田町の小さな洋菓子店が、ショウガの特産品化を目指したプロジェクトを進めている。地元の農家とタッグを組んでショウガを生産してもらい、シロップや漬物に加工して販売する計画だ。自動車産業で知られる同町に新たな特産品を生み出そうと、店主の妻が幼子を連れながら農家を訪ねるなど奮闘している。 企画したのは、洋菓子店「トリオレ」の寺尾咲子さん（３１）とパティシエで店主の夫拓さん（３２）。 北九州市出身の寺尾さんは、福岡市の有名店で修業した拓さんと２０１４年に同町で開店。拓さんの高い技術と地元・京築地域の果物や卵を使った商品が好評となり、売り上げを伸ばしてきた。その中で、ショウガ本来の辛みを生かしたシロップが人気だが、地元産を確保できていないのが課題だった。
