かぶの詰めもの・トマトスープ煮 野菜の丸ごとレシピ 今回はかぶにオートミールと鮭を詰めました。 さっぱりとしたトマトスープに 詰めものたっぷりの丸ごとかぶの 一皿は これだけで充分に満足感が味わえるヘルシーメニューです。
ベーコン、玉ねぎ、にんじんは角切り、にんにくはみじん切りにします。しめじは石づきをとって手で食べやすい大きさに分け、ミニトマトは半分に切ります。ブロッコリーは下ゆでして食べやすい大きさに手で裂き、大豆の水煮は水切りしておきます。 鍋にオリーブ油を敷き、玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらベーコンとにんじんを加えてさらに炒めます。全体にベーコンの香りと油がなじんできたら、ミニトマトとしめじ、大豆を加え、白ワイン、水、コンソメ、ローリエ、オレガノ、塩、コショウも加えます。沸騰したら火を弱め、アクを取りながら7分ほど煮ます。 にんじんに火が通ったら、ショートパスタとブロッコリーを加え、ショートパスタの指定されたゆで時間に合わせて少し短めに煮込み、味見をして塩コショウで味を整えます。お好みで、パルメザンチーズをかけて召し上がってください。 ・入れる野菜は、お好みでいろいろなものをお
牛乳の旨味を利用したダシ要らずのスープです。 簡単に説明すると、ダシの割合が多い茶碗蒸しの生地を鍋に入れて火にかけて、わざと 分離させて玉子スープにします。火加減に注意して仕上げれば、つるりとなめらかなプリンのようになりますし、今回のように、あまり気にせず煮れば、ふわふわなシフォン玉子豆腐のようになります。今日はカルシウム強化牛乳を使いました。牛乳が売り出しの日にでも試してみてください。お腹にも優しいので、風邪の時などにも良いのではないでしょうか。もちろん、豆乳でも、同じように作れます。 乳製品・玉子料理集 ■使用した材料■ 3人分 ・卵 ....................2個 ・牛乳 ..................500cc ・酒 ...................大さじ1 ・塩 ...................少々 ・コショウ
スペインはアンダルシアの灼熱の大地の生んだ傑作スープがこのガスパッチョです。旬の夏野菜などで簡単に作れ、暑いときの体力回復に効果抜群です。 このガスパッチョ、使う野菜は誰に聞いても同じ。しっかりと決まっています。しかし、現地の人でもスペイン料理のシェフでも、作る人によってその野菜の比率があまりにまちまちなことに驚きました。 トマトがたっぷりで他の野菜はほんの少ししか入れない人もいれば、タマネギやキュウリもたくさん入れる人もいます。 いろいろ試してみたのですが、不思議なのは、どのレシピでもしっかりガスパッチョの味になっていることです。 ここに記した分量は目安です。また、トマトやその他の野菜の鮮度、採れた時期が違うだけで酸味や含まれる水分はかなり違います。 野菜や調味料の分量を増やしたり減らしたりして自分の味を作ってみてください。 材料 (5〜6人分) トマト:4〜
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