牛乳と玉子のふわふわスープ

牛乳と玉子のふわふわスープ

牛乳の旨味を利用したダシ要らずのスープです。 簡単に説明すると、ダシの割合が多い茶碗蒸しの生地を鍋...概要を表示 牛乳の旨味を利用したダシ要らずのスープです。 簡単に説明すると、ダシの割合が多い茶碗蒸しの生地を鍋に入れて火にかけて、わざと 分離させて玉子スープにします。火加減に注意して仕上げれば、つるりとなめらかなプリンのようになりますし、今回のように、あまり気にせず煮れば、ふわふわなシフォン玉子豆腐のようになります。今日はカルシウム強化牛乳を使いました。牛乳が売り出しの日にでも試してみてください。お腹にも優しいので、風邪の時などにも良いのではないでしょうか。もちろん、豆乳でも、同じように作れます。 乳製品・玉子料理集 ■使用した材料■　3人分 ・卵　....................2個 ・牛乳　..................500cc ・酒 　...................大さじ1 ・塩 　...................少々 ・コショウ 　

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