[B! 料理][海外] brimley3のブックマーク

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料理と海外に関するbrimley3のブックマーク (3)

海外で振る舞った料理でダントツ人気だったのが日本の唐揚げだった「鶏肉を揚げたやつの普遍性」
そーのすけ【インド料理人】 @sonosuke20 インドでもイギリスでも結局ダントツで一番ウケる賄い、唐揚げ。何人にもレシピを訊かれ、お前はこの専門店をやれと言われ、嬉しいは嬉しいんですがインド料理人としてはやや複雑。笑 pic.x.com/Juj1UoR3pX 2024-10-27 19:29:00
brimley3 2024/10/31
唐揚げは冷めてもジューシーだから最強！

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西洋の料理はなぜ「蒸し料理」が少ないの？→これにある海外ユーザーが回答した「東・西洋の燃料事情」「エネルギー効率」の観点による考察が面白かった
ShanghaiPanda @thinking_panda An interesting question: why is there so very few western foods that are steamed?🤔 pic.x.com/c0f167uAbS
brimley3 2024/10/17
なるほろ。「蒸し」よりも「燻製」が多いもんなぁ。

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海外で言う"日本人の寿司屋に行きたい"は技術的な理由よりも『衛生観念の違い』が大きい話
すけちゃん @AgingAnarchist 日本人と外国人すし職人との大きな違いは、テクニックじゃなくて生魚に対する衛生観念。現場を見てるとびっくりするほどこの意識が低い。寿司って世界中に広まっているけど、ナマモノをちゃんと管理できる人ってあんまりいないので、外国で寿司を食べるのなら食中毒にはくれぐれも気をつけてください。 2023-05-28 15:59:15
brimley3 2023/06/18
そもそも日本みたいに調理師免許なんて無いし←ええ！？

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