火を通すと味が似るのは当然。
爬虫類、両生類食って鶏に似てるのは単に筋肉質で脂身が少なくてパサパサした肉で
最も食われているのが鶏だから。
爬虫類も両生類も脂肪が筋肉の間に挟まるタイプじゃないので（哺乳類は挟まるタイプが多い）、
そういう面でも肉質は鳥類にかなり近い。
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