12月23 寒冬護(hù)“胃”戰(zhàn) 當(dāng)心“吃出來(lái)”的健康危機(jī)

寒冬時(shí)節(jié)，凜冽寒風(fēng)不僅侵襲肌膚，更悄悄威脅著我們的“第二大腦”——胃。隨著氣溫驟降，火鍋、燒烤、熱湯面等溫?zé)崾澄锍蔀椴妥莱？停獠恢?，這些看似暖心的飲食選擇，若不加節(jié)制，便可能引發(fā)一系列“吃出來(lái)”的胃部健康危機(jī)。據(jù)臨床數(shù)據(jù)顯示，冬季消化內(nèi)科門診量較其他季節(jié)增長(zhǎng)30%以上，其中因飲食不當(dāng)導(dǎo)致的胃炎、胃潰瘍等疾病占比超六成。因此，在寒冬這場(chǎng)護(hù)“胃”戰(zhàn)中，認(rèn)清飲食誤區(qū)、掌握科學(xué)飲食方法至關(guān)重要。

冬季胃部易受刺激，與人體生理機(jī)制密切相關(guān)。低溫環(huán)境下，人體為維持核心體溫，會(huì)收縮胃腸道血管，導(dǎo)致胃腸道血液循環(huán)減慢、蠕動(dòng)減弱，消化液分泌減少。此時(shí)，若攝入不當(dāng)食物，便會(huì)進(jìn)一步加重胃部負(fù)擔(dān)，誘發(fā)不適。首當(dāng)其沖的便是“過(guò)度溫?zé)帷钡娘嬍痴`區(qū)。很多人認(rèn)為冬季吃越燙越好，無(wú)論是滾燙的火鍋、熱湯，還是剛出鍋的燒烤，都迫不及待入口。但實(shí)際上，人體胃部黏膜耐受的最高溫度約為60℃，超過(guò)這個(gè)溫度便會(huì)造成黏膜損傷。長(zhǎng)期食用過(guò)燙食物，會(huì)反復(fù)灼傷胃黏膜，使其失去保護(hù)屏障，進(jìn)而引發(fā)淺表性胃炎，嚴(yán)重時(shí)還可能誘發(fā)胃潰瘍，出現(xiàn)胃痛、反酸、燒心等癥狀。

除了溫度過(guò)高，“高油高脂高鹽”的飲食結(jié)構(gòu)也是冬季傷胃的重要誘因。冬季火鍋、燒烤、臘味等食物備受青睞，這些食物往往含有大量油脂、鹽分和辛辣調(diào)味品。高脂肪食物會(huì)延長(zhǎng)胃排空時(shí)間，增加胃腸道負(fù)擔(dān)，容易引發(fā)腹脹、噯氣；過(guò)量鹽分則會(huì)刺激胃黏膜，促進(jìn)胃酸分泌，對(duì)于本身就有胃部基礎(chǔ)疾病的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)加重病情；而辣椒、花椒等辛辣調(diào)味品，會(huì)直接刺激胃黏膜，導(dǎo)致黏膜充血、水腫，甚至糜爛。此外，冬季人們運(yùn)動(dòng)量減少，新陳代謝減慢，過(guò)多攝入高熱量食物還可能導(dǎo)致肥胖，進(jìn)一步影響胃腸道功能，形成惡性循環(huán)。

另一個(gè)容易被忽視的飲食誤區(qū)是“暴飲暴食”和“饑飽不定”。冬季節(jié)日較多，朋友聚會(huì)、家庭聚餐頻繁，很多人會(huì)不自覺地過(guò)量進(jìn)食；同時(shí)，部分人因冬季賴床、工作繁忙等原因，常常不吃早餐，午餐和晚餐則暴飲暴食。這種不規(guī)律的飲食方式會(huì)嚴(yán)重打亂胃腸道的正常節(jié)律?？崭?fàn)顟B(tài)下，胃內(nèi)胃酸沒有食物中和，會(huì)直接刺激胃黏膜；而暴飲暴食則會(huì)使胃容量急劇擴(kuò)張，損傷胃壁肌肉，影響胃的蠕動(dòng)和消化功能，長(zhǎng)期下去，便可能引發(fā)胃炎、胃下垂等疾病。此外，冬季很多人喜歡通過(guò)飲酒來(lái)取暖，但酒精會(huì)直接破壞胃黏膜的保護(hù)屏障，抑制胃黏膜修復(fù)，與辛辣食物疊加時(shí)，傷胃效果會(huì)加倍。

在認(rèn)清飲食誤區(qū)的基礎(chǔ)上，采取科學(xué)的飲食策略，才能有效守護(hù)胃部健康。首先，要控制飲食溫度，遵循“溫?zé)岵粻C”的原則，食物出鍋后放置5-10分鐘，待溫度降至40-50℃時(shí)再食用。其次，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，做到“清淡均衡”。日常飲食應(yīng)以清淡、易消化的食物為主，如小米粥、南瓜粥、山藥、面條、蒸蛋等，這些食物能為胃部提供溫和的營(yíng)養(yǎng)支持，減輕消化負(fù)擔(dān)。同時(shí)，適量攝入新鮮蔬菜和水果，補(bǔ)充維生素和膳食纖維，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)；減少火鍋、燒烤、臘味等食物的食用頻率，若食用需搭配清淡飲品，如溫水、菊花茶等，避免飲用冰飲和酒精飲品。

規(guī)律飲食是護(hù)胃的核心要點(diǎn)。每天應(yīng)定時(shí)定量進(jìn)食，早餐要吃好，可選擇燕麥、牛奶、面包等營(yíng)養(yǎng)豐富且易消化的食物；午餐要吃飽，保證營(yíng)養(yǎng)均衡；晚餐要吃少，避免睡前3小時(shí)內(nèi)進(jìn)食。此外，進(jìn)食時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，將食物充分嚼碎后再咽下，這樣能減輕胃部研磨負(fù)擔(dān)，促進(jìn)消化。對(duì)于胃功能較弱的人來(lái)說(shuō)，還可采取少食多餐的方式，避免一次進(jìn)食過(guò)多。

除了飲食調(diào)整，冬季護(hù)胃還需注意其他細(xì)節(jié)。日常要做好胃部保暖，避免腹部受涼，可適當(dāng)增添衣物或佩戴護(hù)腰，減少冷空氣對(duì)胃部的刺激；飯后可進(jìn)行適當(dāng)?shù)臏睾瓦\(yùn)動(dòng)，如散步、慢走等，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)；同時(shí)，保持良好的心態(tài)也很重要，壓力過(guò)大、情緒緊張會(huì)通過(guò)“腦-腸軸”影響胃腸道功能，誘發(fā)胃部不適。

胃部健康關(guān)乎全身健康，冬季護(hù)胃絕非小事。在這場(chǎng)護(hù)“胃”戰(zhàn)中，我們要摒棄錯(cuò)誤的飲食觀念，將科學(xué)飲食融入日常生活的每一個(gè)細(xì)節(jié)。記住，胃部的修復(fù)需要時(shí)間和耐心，唯有長(zhǎng)期堅(jiān)持健康的飲食和生活習(xí)慣，才能讓胃在寒冬中得到妥善呵護(hù)，遠(yuǎn)離“吃出來(lái)”的健康危機(jī)。讓我們從今天做起，從每一餐做起，守護(hù)好自己的“胃”，以健康的體魄迎接寒冬的挑戰(zhàn)。