木薯
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![]() 切開嘅木薯
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物種分類 | ||||||||||||||||||||
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Manihot esculenta Crantz |
木薯(粵拼:muk6 syu4;學名:Manihot esculenta),又嗌樹薯(syu6 syu4)或木番薯(muk6 faan1 syu4*2),係大戟科木薯屬嘅長年生草本植物,原產南美洲,而家喺全球大部分熱帶同亞熱帶地區都可以搵到。佢係世界三大薯類之一(另外兩種分別係薯仔同番薯)。
樣
[編輯]木薯嘅根塊雖然睇落似木頭,但佢屬肉質,樣似圓柱或圓錐,長3dm,直徑75mm,有好多澱粉。植株高2~5m。梗直立,木質。葉互生,樣似披針,掌狀深裂,紙質。花屬圓錐花序,單生,一般生喺梗尖,公乸同樹。花淺黃或帶紫紅。花公生喺花序頂,樣似吊鐘;花乸生喺花序底,柱頭三裂,有3嚿綠色嘅子房。果屬蒴果,樣似波或圓角長方形。籽比較光滑,啡色,有斑紋。花果期:每年4~10月。
生長環境
[編輯]植株要符合以下環境先至可以生得較好:
第一種情況 | 第二種情況 |
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海拔<2000m 年平均降雨:600~6000mm 泥土pH值:3.8~8.0 日平均温差:6~7℃ |
海拔>2000m 年平均降雨:1000~2000mm 泥土pH值:6.0~7.5 霜期<4個月 |
植株啱嗮喺夠陽光、土層深厚、排水比較好,重有年平均温度最低>16℃嘅地方生。既
用途
[編輯]木薯都幾有經濟價值。其中澱粉用途好廣泛,可以整菓糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、生粉整各式甜品、餅乾或者蝦片、醬料等食品;重有酒精、塑料纖維薄膜、樹脂、油漆、工業漿糊等化工用品。粗粉同葉可以做飼料。
藥用
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佢嘅葉可以做藥,雖然有解毒消腫嘅功效,但凈可以外用。雖然根部都可以做藥兼內服,有亮發健腦、明目温肺、益肝健脾、和胃潤腸、養顏護膚、抑癌抗瘤、養陰補虛嘅功效,但一定要煮熟嗮先至食得。
毒性
[編輯]因為木薯分有甜、苦兩個栽培品種,雖然甜品種可以直接剝皮或切成片乾燥就用得,但苦品種唔得。因為苦品種嘅木薯都帶有HCN,尤其喺皮層最多,所以必須要去毒處理先至食得,因為未經去毒處理嘅木薯,唔小心食咗些少會出現呼吸加速、血壓極速下降、脈搏加速、頭暈、頭痛、胃痛、嘔、腹瀉、精神錯亂、抽筋同埋發羊吊。食得太多嘅話會因為嚴重氰化物中毒而隨時冇命[1]。不過市面上賣嘅木薯,一般都係甜品種。而苦品種多數用喺澱粉加工同埋工業用途。
有關嘅書
[編輯]- 中国外来植物 第178~179页 上海科学技术出版社 ISBN 978-7-5478-0780-4/Q·4
- 抚州植物资源 第77页 清华大学出版社 ISBN 978-7-302-20786-3