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さっぱり、でも豪華な山ごはんが楽しめるシーフード
山を歩いて汗をかいて、さてビールでも飲みながら山ごはんを、というときに、乾きものやフリーズドライではなんとなく物足らない…。そんな時に心強い、シーフードをつかった簡単でおいしい山ごはんをご紹介します。
① カニ缶と春雨のオイスターソース煮
暑い日の終わりには、たこぶつでもつまみにして、ビールで乾杯したい！そんな気分にぴったりな、コンビニ食材を使った一品。
シンプルでお手軽ながら、山の上で居酒屋気分が味わえる、夏のビールにぴったりなおつまみです。
＜材料＞
カニ缶
きざみ九条ネギ
乾燥春雨
干しエビ
岩下のおつまみ新生姜オイスターソース
鶏がらスープの素
＜作り方＞
①シェラカップに春雨を入れ、ひたひたになるくらいの水を加えてバーナーの弱火にかける
②煮たって来たら鶏がらスープの素を少々入れ、
③岩下のおつまみ新生姜を千切りにしておく
④シェラカップにおつまみ新生姜とたっぷりの干しエビを加え、カニ缶を投入。
⑤そこに、オイスターソースをかけまわし、
⑥仕上げに九条ネギと一味を散らせば
カニ缶と春雨のオイスターソース煮のできあがり～
鶏ガラスープに、オイスターソースのうまみがすごく、煮込まれた春雨がうまいのなんの。
干しエビの隠し味（もはや隠し味とは言えないほどの量ですが・・笑）が効いていて、深いコクに後を引く味。そこに一味など入れているもんなんで、ビールがとまらないというわけです。
＜この山ごはんで使用した道具＞
・シェラカップ
・ナイフ
・バーナー
② シーフードミックスのカルパッチョ風
冷凍シーフードミックスを使って、和風カルパッチョ風な山ごはんを作ってみました。さっとゆでて、他の材料と和えるだけの簡単山ごはんですが、酸味が効いていて、食欲をそそる一品です。
＜材料＞
冷凍シーフードミックス
カニカマ
みょうが
きざみ小ねぎ塩レモンチキンシーズニング
青じそドレッシング
＜作り方＞
①フライパンにお湯を少々沸かし、そこに冷凍シーフードミックスを入れて
②火が通るくらいにサッとゆでる。
③並行して、みょうがをせん切りにしておく
④シーフードをお湯から引き揚げ、塩レモンチキンのシーズニングをまぶす。
⑤そこに、カニカマとみょうがを加え、
⑥きざみ小ねぎをのせて、青じそドレッシングをかけまわせば
あっという間に、シーフードミックスのカルパッチョ風、できあがり～
レモン味のシーフードがうまみたっぷり、みょうがと青じそドレッシングのさっぱり味でいくらでも食べられそうな味わい。えびのプリプリ感、イカの歯ごたえ、カニカマのホロっとした食感がいいバランスになって、山の上とは思えないご馳走になります。
＜この山ごはんで使用した道具＞
・フライパン
・バーナー
・ナイフ
・チタンプレート
③ シーフードカレーうどん
こちらも先ほどと同様、冷凍シーフードミックスを活用した一品。というか、さきほどのシーフードミックスを茹でた汁は、うまみたっぷりのスープになっており、これを使わない手はない。セットで食べたい、山ごはんのシメです。
＜材料＞
シーフードミックス
インスタントカレーうどん
カニカマ
きざみ小ねぎ
＜作り方＞
①シーフードミックス、カルパッチョ風を作ったゆで汁を使い、適量の水を足して沸かし、インスタントカレーうどんの麺を投入
②麺がやわらかくなってきたら、添付のカレースープを加え、
③茹でた後、とりおきしておいたシーフードミックスを入れる
④仕上げに、カニカマをトッピングして、小ねぎを散らせば、シーフードカレーうどんのできあがり～
シーフードミックスからでたうまみがたっぷりのカレーうどんは、えもいわれぬコクがあり、激しくうまい。ゴロゴロとでてくるシーフードの具も、カレー味になると、カルパッチョとはまた一味違って、存在感がグッとアップ。やみつきになる味わいです。
＜この山ごはんで使用した道具＞
・フライパン
・バーナー
9月とはいえ、まだまだ汗をかく山歩き。あっさり味にも、少し肌寒いときにはこってり味も、お好みで使い分けてください。
今回は冷凍シーフードミックスや、カニカマを2晩ほどカチンコチンになるまで冷凍しておいたので、山の上でもまだ凍っていましたが、保冷バッグなどに入れて持参すると安心です。
山の上なのに、シーフード。ぜひぜひお試しを。
げんさんプロフィール
ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。
登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。
夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」（エンターブレイン）、
共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」（山と渓谷社）、「秒速！山ごはん」（山と渓谷社）などがある。
山ごはんのブログ 「山めし礼讃」
この記事のレシピで使用したアイテム
イワタニ プリムス 153ウルトラバーナー
プリムス ライテックセラミックフライパン
ユニフレーム(UNIFLAME) 山リッドＳＵＳ 667576
マグナ カトラリー
スノーピーク シェラカップ チタン
OPINEL(オピネル) ステンレススチール #8
イーピーアイガス(EPIgas) チタンプレート 139 T-8302
