【げんさんが教える山ごはん#14】山でも家でも簡単＆絶品！”カレーメシ”を使った山のカレーめし特集

登山・山ごはん歴は20年以上！そんな山メシの大ベテランで、大人気の山ごはんブログ『山めし礼讃』の著者・げんさんがYAMA HACKに登場！毎回テーマを設けて、絶品レシピを厳選してご紹介していきます。

2020年山ごはんシリーズの第4回は、≪山のカレーめし≫山小屋でのランチと言えば、人気上位に必ずランクインするのがカレー。特に夏山シーズンは、山で食べるカレーはとっても食欲もそそるし、おいしいのだけれど、山で作るとなると、ごはんを炊いたり、カレーを煮込むのはなかなかハードルが高い。そんなお悩みを抱えた方に贈る、山のカレーメシを紹介します。

2023/08/18 更新

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編集者
YAMA HACK編集部
月間350万人が訪れる日本最大級の登山メディア『YAMA HACK』の運営＆記事編集担当。山や登山に関する幅広い情報（登山用品、山の情報、山ごはん、登山知識、最新ニュースなど）を専門家や読者の皆さんと協力しながら日々発信しています。登山者が「安全に」「自分らしく」山や自然を楽しむサポートをするため、登山、トレイルランニング、ボルダリングなどさまざまなアクティビティに挑戦しています。
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制作者
山めし礼讃
げんさん
ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。著書に「げんさんの山めしおつまみ」（エンターブレイン）、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」（山と渓谷社）などがある。山ごはんのブログ「山めし礼讃」
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山では簡単に美味しいカレーを食べたい！

カレーめし

出典：amazon

山カレー事情を一変させた、日清の「カレーメシ」。このカレーメシは、カップラーメンのようにお湯を注ぐだけで作れる手軽さがウリのカップめしです。登山者のみなさまであれば、一度は食べた事あるのではないでしょうか？

そのままでももちろん美味しいのですが、ちょっとしたひと工夫でカップめしとは思えないゴージャスな山ごはんに！
今回はこのカレーメシを使った、夏山向きのアレンジレシピを2種ご紹介します。

①山のキーマカレーめし

キーマカレー

カレーメシの濃厚な味わいを生かしつつ、夏野菜とひき肉を加えてパワーアップ。
ひき肉は傷みやすいので、野菜と一緒に軽く下ごしらえして山にもっていけば、カレーメシにお湯を入れている間に調理出来て時短ながら、リッチな気分になれる一品です。

＜材料＞
カレーメシ
ひき肉
パプリカ（赤・黄色）
ピーマン
実山椒
塩
黒胡椒

＜作り方＞

（下ごしらえ）
パプリカ、ピーマンのワタを取り、1cm程度の角切りにし、フライパンでひき肉とともに軽く炒め、サッと塩、黒胡椒をふりかけ、実山椒を散らす。
火を止め、冷めてきたらラップに包み、冷凍して山へ持参する

①シェラカップにカレーメシ指定分量のお湯を沸かし、注ぎ入れて蓋をする。

②待っている間に、フライパンに下ごしらえしてきたひき肉と野菜を入れて、サッと温めておく。

③5分たったら、カレーメシを思いきり混ぜて

④平皿にカレーメシをあけ、

⑤温めたひき肉と野菜をトッピングすれば、山のキーマカレーのできあがり。

夏野菜と、実山椒の味がアクセントになって、とっても爽やかな味わいに。ひき肉でパワーアップされたカレーメシは、満足感がグッとグレードアップすること請け合いです。
ビール片手にテント場でのディナーのメインにもよし、山頂ランチでこの香りを漂わせたら、注目の的になること間違いなしです。

＜この山ごはんで使用した道具＞

・バーナー
・フライパン
・シェラカップ
・テルモス（お湯を沸かす時短用）
・チタンプレート（平皿）
・スプーン

② 山の焼きチーズカレーめし

焼きチーズカレーめし

カレーメシはそのまま食べても十分に美味しいのですが、チョリソーととろけるチーズ、そしてミニトマトを使って、グッとボリュームアップ、かつビールのとまらない一品にアレンジしてみました。

＜材料＞
カレーメシ
チョリソーソーセージ
ミニトマト
とろけるスライスチーズ
オリーブオイル、
クミンホール。

＜作り方＞

①シェラカップに、カレーメシの規定分量のお湯を沸かす。

②お湯が沸くまでに、ミニトマトを切り、

チョリソーもスライス。

③お湯が沸いたら、カレーメシに注いで蓋をし、

④出来上がりを待つ間、愛用のエスビットのフライパンに、オリーブオイルをひいてチョリソーをソテー。

クミンホールを投入すると、一気にスパイシーな香りが漂う。

⑤カレーメシができたら、素早くかき混ぜ、

⑥そのまんまフライパンに投入し、ミニトマトも加える。

⑦あとは、とろけるスライスチーズをのっけて、蓋をして待つことしばし。

⑧山の焼きチーズカレーめしのできあがり～

とろとろチーズとチョリソーの辛味で、カレーメシに絶妙なコクと刺激がプラスオン。
ああ、これは罪な味わいだ。。。

カレーメシの安定したうまみの上に、チョリソーの辛みと辛さを中和するとろけるチーズという、それだけで飲めそうな組み合わせ。
ときおり口に含むミニトマトの酸味と、クミンの香りが爽やかに感じられる夏向きな一品です。

＜この山ごはんで使用した道具＞

・バーナー
・フライパン
・フライパンの蓋
・シェラカップ
・ナイフ
・スプーン

山でカレーを食べたいけれど、ごはんを炊くのが面倒！レトルトカレーも重たいし！ということで踏み切れかった方も、カレーメシなら5分で解決。
トッピングを工夫することで、ランチだけでなく、山のディナーでもメインディッシュになれる、山ごはんにはとっても頼れる食材です。

これからの夏山シーズン、汗をかいたときには一段と美味しい山でのカレー。ぜひぜひお試しを。

写真撮影：げんさん

げんさんプロフィール

ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。
登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。
夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。

著書に「げんさんの山めしおつまみ」（エンターブレイン）、
共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」（山と渓谷社）、「秒速！山ごはん」（山と渓谷社）などがある。
山ごはんのブログ「山めし礼讃」

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カレーメシ　ビーフ

原材料名：ライス（米（国産）、乳化油脂、食塩）、カレールゥ（動物油脂（豚、牛）、オニオンパウダー、小麦粉、食塩、砂糖、トマトパウダー、乳等を主要原料とする食品、香辛料、カレー粉、香味調味料、ココアパウダー）、味付牛ミンチ、フライドポテト、人参／調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、トレハロース、増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、乳化剤、酸味料、香料、リン酸塩（Ｎａ）、酸化防止剤（ビタミンＥ）、甘味料（スクラロース、アセスルファムＫ）、香辛料抽出物、くん液、（一部に小麦・卵・乳成分・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉を含む）熱量：465kcal