Carnes de frigor�ficos investigados n�o oferecem risco � sa�de, aponta an�lise
Diego Lajst/Folhapress | ||
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Carnes de frigor�ficos investigados n�o apresentam risco � sa�de, aponta an�lise |
A secretaria da Sa�de do Paran� divulgou nesta sexta (31) que an�lises laboratoriais realizadas em amostras de produtos dos frigor�ficos Peccin, JBS, BRF e Transmeat nos dias seguintes � Opera��o Carne Fraca estavam regulares, sem a presen�a de micro-organismos prejudiciais � sa�de nem de aditivos em excesso.
Foram dez amostras diferentes, entre carnes, lingui�a calabresa, salsicha, presunto, salame e mortadela, das marcas Seara, Friboi, Sadia, Perdig�o, Italli e Novilho Nobre.
O material foi colhido entre 20 e 21 de mar�o em supermercados de Curitiba.
Esses frigor�ficos representam 4 dos 21 investigados pela Pol�cia Federal.
Em entrevista, a Pol�cia Federal afirmou que as empresas investigadas na Carne Fraca vendiam at� carne podre, adulterando a data de validade e usando conservantes acima do permitido, lastreadas pelo pagamento de propina a fiscais do Minist�rio da Agricultura.
As acusa��es se baseiam, al�m de escutas telef�nicas, em um laudo de produtos da Peccin que apontou, segundo a PF, uma concentra��o de aditivos e conservantes acima do permitido por lei. O documento � assinado por peritos federais e datado de setembro de 2015.
J� as an�lises divulgadas nesta sexta foram feitas pelo Lacen (Laborat�rio Central do Estado do Paran�), que faz an�lises laboratoriais para a vigil�ncia sanit�ria estadual do Paran�.
Os testes analisaram aspectos f�sico-qu�micos dos alimentos, al�m das quantidades de nitrito e sulfito (usados como conservantes) e ph (que pode indicar contamina��o por toxina botul�nica). Tamb�m foi avaliada a presen�a de micro-organismos prejudiciais � sa�de, como coliformes fecais, salmonela, estafilococos e clostr�dios.
Todas as amostras tiveram resultado negativo.
Procurada pela Folha, a PF n�o quis comentar os resultados.
O frigor�fico Peccin, interditado pelo Minist�rio da Agricultura desde a deflagra��o da opera��o, h� duas semanas, tamb�m teve seus produtos proibidos pela Anvisa (Ag�ncia Nacional de Vigil�ncia Sanit�ria) nesta semana.
A empresa tem reiterado em nota que manifesta "forte rep�dio" ao que chamou de "falsas alega��es" da PF. Para a Peccin, a divulga��o das informa��es foi motivada como "justificativa para a Opera��o Carne Fraca", mas realizada de forma distorcida e precipitada.
Funcion�rios da empresa chegaram a realizar uma manifesta��o em defesa do frigor�fico.
A BRF n�o quis comentar. J� a JBS refor�ou, em nota, que "n�o houve men��o a irregularidades sanit�rias da JBS" na investiga��o e que nenhuma de suas f�bricas foi interditada.
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