S�o Paulo, sexta-feira, 20 de janeiro de 1995
Texto Anterior | Pr�ximo Texto | �ndice

Shoshi compensa aperto com boa comida

JOSIMAR MELO
ESPECIAL PARA A FOLHA

Embora S�o Paulo tenha uma consider�vel presen�a judaica, s�o muito poucos os restaurantes que servem sua comida t�pica. � pena: as poucas casas judaicas s�o em geral de boa qualidade e mostram que, mesmo para os n�o-judeus, esta culin�ria pode ser gratificante.
Bom exemplo � o pequeno Shoshi Deli Shop, que s� serve almo�os, no Bom Retiro. No estilo das delicatessens de Israel e de Nova York, a casa nasceu em 1991 para abastecer a clientela que compra pratos para viagem. Mas o ex�guo espa�o destinado a quem preferisse comer ali mesmo terminou virando o centro da atividade e logo a Deli virou restaurante. E, apesar dos apenas 28 lugares e das apertadas mesinhas de lata, o clima geral entre a clientela � de compreens�o e bom humor.
� claro que a comida ajuda. Ela � preparada pela propriet�ria Shoshana Baruch, a Shoshi, israelense que veio para o Brasil h� oito anos com o marido Adi Baruch, b�lgaro criado em Israel. Antes de abrir sua pr�pria casa, o casal trabalhou com os pais de Shoshi na Casa B�lgara, um recanto do Bom Retiro onde se compram boas iguarias da Europa Oriental.
A comida de Shoshi tem um gostoso tom caseiro, sem excessos de temperos ou gorduras. A oferta � grande e cobre iguarias de judeus de v�rias origens, tanto askenasi quanto sefaradi (a dos judeus que, no s�culo 15, foram expulsos da Pen�nsula Ib�rica).
H� pratos romenos como a deliciosa ikra (cremosa massa de ovas de carpa) ou o mititei (bolinho de carne na chapa). Da vertente askenasi � servido o gefilte fish (bolo de peixe, um pouco aguado) e a varenike (massa recheada com batata), entre outros.
�s sextas e s�bados, serve-se o scholent (esp�cie de cassoulet), e s� na sexta, sobremesas como a torta de papoulas. Conv�m chegar bem cedo ou bem tarde, pois a casa fica cheia nos hor�rios de pico. Pelo menos at� mar�o, quando ser� ampliada para o im�vel vizinho.

Texto Anterior: Guimar�es pede socorro a Fernando Luiz
Pr�ximo Texto: SOBRAS; CAVIAR; CALOR
�ndice


Clique aqui para deixar coment�rios e sugest�es para o ombudsman.

Copyright Empresa Folha da Manh� S/A. Todos os direitos reservados. � proibida a reprodu��o do conte�do desta p�gina em qualquer meio de comunica��o, eletr�nico ou impresso, sem autoriza��o escrita da Folhapress.