Chocolate na dose certa

A alimenta��o n�o est� relacionada apenas ao aspecto nutricional. Ela deve ser entendida, tamb�m, atrav�s de seus significados culturais. A P�scoa � um grande exemplo do que estou falando. Faz parte de nossa tradi��o comemorar esta data com a ingest�o de chocolate.

Assim, por mais que eu fale como nutricionista sobre as propriedades nutricionais do chocolate, o simbolismo desse alimento na P�scoa � mais forte do que qualquer explica��o do ponto de vista nutricional.

E � exatamente pelo fato de o alimento estar relacionado a aspectos culturais e sociais que � t�o dif�cil trabalhar os conceitos de educa��o nutricional. Principalmente porque, para manter uma alimenta��o equilibrada e saud�vel, pode-se ingerir todos os tipos de alimentos. O importante � estar atento � quantidade.

Um dos grandes equ�vocos praticados por muitos indiv�duos que est�o procurando diminuir o peso � substituir a alimenta��o pela ingest�o do chocolate, ou seja, economizar calorias por um lado, para compensar com chocolate por outro. Isso, com certeza, n�o � uma boa id�ia por diversos motivos.

Se voc� n�o quer ganhar peso ou est� tentando diminuir algumas medidas, mantenha o desjejum, o almo�o e o jantar, de forma equilibrada. Consuma verduras, legumes, frutas e deixe o chocolate em quantidades moderadas.

Nessa �poca do ano, n�o existe problema algum na ingest�o do chocolate, desde que voc� n�o tenha um problema de sa�de que impe�a sua ingest�o. Saboreie o chocolate e lembre-se que o fato de voc� exagerar um pouco no consumo desse alimento nessa �poca n�o dispensa, de forma alguma, uma dieta adequada.

Andrea Galante � mestre e doutora em Nutri��o Humana Aplicada pela Universidade de S�o Paulo, e presidente da Associa��o Brasileira de Nutri��o. Escreve quinzenalmente na Folha Online, �s ter�as-feiras. E-mail: [email protected] Leia as colunas anteriores