Nutri��o � Sa�de
14/07/2006
Um fator importante a ser considerado � o teor de nutrientes das frutas, verduras e legumes da agricultura tradicional e da org�nica. V�rios estudos apontam que o teor de vitaminas, minerais e fotoqu�micos dos produtos org�nicos � maior que 50% em rela��o aos produtos da agricultura tradicional.
Infelizmente, os produtos org�nicos oferecidos nas grandes redes de supermercados apresentam pre�os exorbitantes, o que, �s vezes, torna imposs�vel sua aquisi��o por uma fam�lia. Talvez a op��o seja comprar nas feiras de produtos org�nicos montadas em diversas regi�es (em S�o Paulo, �s ter�as e s�bados das 7h �s 12h, existe uma na av. Francisco Matarazzo, 455 - Perdizes).
Os produtos hidrop�nicos n�o s�o org�nicos, ou seja, eles utilizam adubos artificiais, e podem tamb�m receber os agrot�xicos para afastar as pragas. Uma pesquisa publicada pela Hortic. Bras. vol.20 no.2 (Bras�lia Junho 2002), demonstra que a quantidade de nitrato encontrados em alface hidrop�nica foram superiores a quantidade de nitrato encontrado em alfaces do cultivo tradicional, apesar de ambas estarem dentro das quantidades permitidas pela legisla��o.
O nitrato, quando ingerido em altas quantidades, pode ser transformado em subst�ncias cancer�genas.
Para manter a sa�de � importante ingerir diariamente cinco por��es de frutas, verduras e legumes. Uma forma de diminuir a carga de agrot�xico destes alimentos � lav�-los em �gua pot�vel, higienizar com solu��o clorada e, quando poss�vel, retirar a casca.
Muita sa�de!
Alimentos org�nicos s�o a melhor op��o
Agrot�xicos, pesticidas e praguicidas podem ser entendidos como venenos utilizados para acabar ou controlar as pragas que atacam as planta��es. Assim, os alimentos da agricultura considerada convencional podem conter res�duos destes produtos. Ainda existe a controv�rsia em rela��o ao efeito que tais produtos causam ao homem, mas � certo que bem n�o fazem, al�m de serem p�ssimos para o meio ambiente!Um fator importante a ser considerado � o teor de nutrientes das frutas, verduras e legumes da agricultura tradicional e da org�nica. V�rios estudos apontam que o teor de vitaminas, minerais e fotoqu�micos dos produtos org�nicos � maior que 50% em rela��o aos produtos da agricultura tradicional.
Infelizmente, os produtos org�nicos oferecidos nas grandes redes de supermercados apresentam pre�os exorbitantes, o que, �s vezes, torna imposs�vel sua aquisi��o por uma fam�lia. Talvez a op��o seja comprar nas feiras de produtos org�nicos montadas em diversas regi�es (em S�o Paulo, �s ter�as e s�bados das 7h �s 12h, existe uma na av. Francisco Matarazzo, 455 - Perdizes).
Os produtos hidrop�nicos n�o s�o org�nicos, ou seja, eles utilizam adubos artificiais, e podem tamb�m receber os agrot�xicos para afastar as pragas. Uma pesquisa publicada pela Hortic. Bras. vol.20 no.2 (Bras�lia Junho 2002), demonstra que a quantidade de nitrato encontrados em alface hidrop�nica foram superiores a quantidade de nitrato encontrado em alfaces do cultivo tradicional, apesar de ambas estarem dentro das quantidades permitidas pela legisla��o.
O nitrato, quando ingerido em altas quantidades, pode ser transformado em subst�ncias cancer�genas.
Para manter a sa�de � importante ingerir diariamente cinco por��es de frutas, verduras e legumes. Uma forma de diminuir a carga de agrot�xico destes alimentos � lav�-los em �gua pot�vel, higienizar com solu��o clorada e, quando poss�vel, retirar a casca.
Muita sa�de!
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Andrea Galante � mestre e doutora em Nutri��o Humana Aplicada pela Universidade de S�o Paulo, e presidente da Associa��o Brasileira de Nutri��o. Escreve quinzenalmente na Folha Online, �s ter�as-feiras. E-mail: [email protected] |
