Nutri��o � Sa�de
25/08/2005
Entrar no m�rito de mais essa dieta seria mais uma vez uma enfadonha lista de argumentos que pregam o que todos j� sabem: mesmo com a dieta de Jesus, n�o existem milagres. � preciso uma alimenta��o balanceada e atividade f�sica para alcan�ar o para�so do corpo perfeito.
O que, ent�o, nos leva a procurar o tal milagre, se j� se sabe que o necess�rio � a mudan�a do comportamento alimentar? Talvez seja o fato de o nosso comportamento alimentar estar relacionado aos nossos sentimentos mais profundos.
Por mais que o racioc�nio humano saiba que a gordura saturada faz mal para as art�rias e mil e outras coisas, � dif�cil controlar o impulso do desejo pela gordura. Nossos genes pedem por ela. � �rdua essa luta. E o chocolate? Doces em geral? Parecem que essas guloseimas perseguem nossos pensamentos, est�o no topo da prefer�ncia alimentar. Parece que esse paladar foi moldado h� muito mais tempo do que podemos lembrar. Estudos mostram que a placenta � levemente adocicada, e que o feto j� apresenta predile��o pelo sabor doce.
E a confus�o a respeito de alimenta��o e dieta? Quantas "pe�as" nos pregam? Ser� que se eu comer s� br�colis ficarei mag�rrima? A solu��o � essa? Com certeza � um grande engodo!
As conseq��ncias de dietas e dietas para emagrecimento s�o previs�veis: o comportamento alimentar passa a dar lugar ao transtorno alimentar. N�o quero com isso dizer que os transtornos alimentares se resumem �s no��es err�neas sobre alimenta��o que perambulam por a�. Mas me pergunto se aquela menina de 14 anos incomodada com seus 4 quilos a mais, de repente, se depara com o milagre da dieta, por exemplo, a de Jesus, come�a a segui-la com uma f� inabal�vel e emagrece. Aos poucos vai dando uma ajudinha aos c�us e passa a cortar mais alimentos, para a dieta ser mais eficaz. E mais alimentos, por fim s� um tratamento m�dico e Deus poder�o salv�-la da anorexia.
Parece uma fic��o tola. Mas n�o �. Nos Estados Unidos os transtornos alimentares representam o terceiro grupo de doen�as cr�nicas incidentes em adolescentes. No Brasil ainda n�o foram relatados os n�meros, mas parecem n�o diferirem muito do modelo americano.
Em suma, n�o sabemos ainda ao certo como trabalhar o comportamento alimentar. Mas temos certeza da gravidade dessas dietas de moda que n�o se resumem a mais um errinho que a gente pode contornar. Tem gente que n�o pode contornar e morre por isso. Morre sim: cerca de 20% das pacientes que buscam tratamento para a anorexia nervosa n�o conseguem sucesso. � por isso que essa profus�o de dietas milagrosas tem que ser combatida principalmente por quem sabe, ou pelo menos deveriam saber, da sua periculosidade: nutricionistas, m�dicos, profissionais da �rea de sa�de.
Caro leitor, cuidado. Forte abra�o e boa semana
Dieta milagrosa?
Li em uma revista feminina sobre uma nova dieta, que promete, � claro, emagrecimento e felicidade. O mais interessante nessa dieta � que ela tem um aval acima de qualquer suspeita ou protesto, o aval de Jesus. Pois �, a dieta de Jesus.Entrar no m�rito de mais essa dieta seria mais uma vez uma enfadonha lista de argumentos que pregam o que todos j� sabem: mesmo com a dieta de Jesus, n�o existem milagres. � preciso uma alimenta��o balanceada e atividade f�sica para alcan�ar o para�so do corpo perfeito.
O que, ent�o, nos leva a procurar o tal milagre, se j� se sabe que o necess�rio � a mudan�a do comportamento alimentar? Talvez seja o fato de o nosso comportamento alimentar estar relacionado aos nossos sentimentos mais profundos.
Por mais que o racioc�nio humano saiba que a gordura saturada faz mal para as art�rias e mil e outras coisas, � dif�cil controlar o impulso do desejo pela gordura. Nossos genes pedem por ela. � �rdua essa luta. E o chocolate? Doces em geral? Parecem que essas guloseimas perseguem nossos pensamentos, est�o no topo da prefer�ncia alimentar. Parece que esse paladar foi moldado h� muito mais tempo do que podemos lembrar. Estudos mostram que a placenta � levemente adocicada, e que o feto j� apresenta predile��o pelo sabor doce.
E a confus�o a respeito de alimenta��o e dieta? Quantas "pe�as" nos pregam? Ser� que se eu comer s� br�colis ficarei mag�rrima? A solu��o � essa? Com certeza � um grande engodo!
As conseq��ncias de dietas e dietas para emagrecimento s�o previs�veis: o comportamento alimentar passa a dar lugar ao transtorno alimentar. N�o quero com isso dizer que os transtornos alimentares se resumem �s no��es err�neas sobre alimenta��o que perambulam por a�. Mas me pergunto se aquela menina de 14 anos incomodada com seus 4 quilos a mais, de repente, se depara com o milagre da dieta, por exemplo, a de Jesus, come�a a segui-la com uma f� inabal�vel e emagrece. Aos poucos vai dando uma ajudinha aos c�us e passa a cortar mais alimentos, para a dieta ser mais eficaz. E mais alimentos, por fim s� um tratamento m�dico e Deus poder�o salv�-la da anorexia.
Parece uma fic��o tola. Mas n�o �. Nos Estados Unidos os transtornos alimentares representam o terceiro grupo de doen�as cr�nicas incidentes em adolescentes. No Brasil ainda n�o foram relatados os n�meros, mas parecem n�o diferirem muito do modelo americano.
Em suma, n�o sabemos ainda ao certo como trabalhar o comportamento alimentar. Mas temos certeza da gravidade dessas dietas de moda que n�o se resumem a mais um errinho que a gente pode contornar. Tem gente que n�o pode contornar e morre por isso. Morre sim: cerca de 20% das pacientes que buscam tratamento para a anorexia nervosa n�o conseguem sucesso. � por isso que essa profus�o de dietas milagrosas tem que ser combatida principalmente por quem sabe, ou pelo menos deveriam saber, da sua periculosidade: nutricionistas, m�dicos, profissionais da �rea de sa�de.
Caro leitor, cuidado. Forte abra�o e boa semana
 |
Andrea Galante � mestre e doutora em Nutri��o Humana Aplicada pela Universidade de S�o Paulo, e presidente da Associa��o Brasileira de Nutri��o. Escreve quinzenalmente na Folha Online, �s ter�as-feiras. E-mail: [email protected] |
