Nutri��o � Sa�de
26/04/2005
Colabora��o para a Folha Online
Percebo que a preocupa��o com uma alimenta��o saud�vel est� presente em muitas pessoas de diferentes est�gios de vida. Devido ao grande n�mero de informa��es ve�culadas pelo r�dio, televis�o, jornal, revista e a pr�pria web, muitas vezes fica complicado para voc� saber o que � certo ou errado na hora de elaborar um card�pio balanceado.
Hoje observei um homem que tomava seu lanche na padaria. --felizmente ou infelizmente, involuntariamente reparo no que as pessoas comem e como comem. Mas � claro que observo de forma silenciosa, n�o verbalizo nenhum coment�rio.
Bem, o que me deixou intrigada no que observei foi que o indiv�duo comia um mam�o papaya. At� aqui tudo bem. Mas ele comia tamb�m as sementes e, no que pude observar, as express�es n�o eram de pleno prazer. Comecei a pensar se a ingest�o das sementes era para melhorar o funcionamento do intestino, ou apenas para aumentar a quantidade de fibras ingerida.
Exatamente pelo ocorrido, resolvi falar um pouco de fibras, probi�ticos e funcionamento do intestino para tentar desmistificar algumas recomenda��es;
Para entender melhor: as fibras s�o essenciais para o bom funcionamento do intestino. De uma forma gen�rica temos dois tipos de fibras, as sol�veis e as insol�veis. Apesar de ambas auxiliarem o funcionamento do intestino, elas apresentam fun��es diferentes.
Fibras insol�veis, presentes nos gr�os integrais, nos cereais integrais, auxiliam na forma��o do bolo fecal. Em quantidades exageradas pode eliminar as vitaminas e minerais ingerida,
Fibra sol�vel: presentes nas polpas de frutas, verduras e legumes. A pectina � considerada uma boa fibra sol�vel. Elas auxiliam na normaliza��o da microbiota intestinal, s�o eficientes para tratamento da constipa��o intestinal, diminuem o �ndice glic�mico dos alimentos, aumentam o poder de saciedade de uma refei��o, auxiliam no tratamento do colesterol.
A recomenda��o de fibra para um adulto � de 30 gramas por dia, sendo o ideal dividir esse valor entre insol�vel e sol�vel. E para isso � necess�rio incluir em seu card�pio cerca de cinco por��es entre frutas, verduras e legumes (aproximadamente 400 gramas), como tamb�m incluir algum cereal integral, como o trigo integral, ou at� a aveia.
Para equilibrar a microbiota intestinal, voc� tamb�m pode utilizar os probi�ticos, que s�o considerados "suplementos alimentares" --eleafeta de forma ben�fica o balan�o microbiano intestinal. Hoje temos v�rias marcas de iogurte e leite fermentado que apresentam esses microorganismos, sendo os mais conhecido os lactobacillus vivos. S�o realmente excelentes para regularizar o funcionamento do intestino. Uma dose de um desses produtos diariamente � suficiente para obter o benef�cio.
Boa semana!
Fibras e equil�brio da microbiota intestinal
ANDR�A GALANTEColabora��o para a Folha Online
Percebo que a preocupa��o com uma alimenta��o saud�vel est� presente em muitas pessoas de diferentes est�gios de vida. Devido ao grande n�mero de informa��es ve�culadas pelo r�dio, televis�o, jornal, revista e a pr�pria web, muitas vezes fica complicado para voc� saber o que � certo ou errado na hora de elaborar um card�pio balanceado.
Hoje observei um homem que tomava seu lanche na padaria. --felizmente ou infelizmente, involuntariamente reparo no que as pessoas comem e como comem. Mas � claro que observo de forma silenciosa, n�o verbalizo nenhum coment�rio.
Bem, o que me deixou intrigada no que observei foi que o indiv�duo comia um mam�o papaya. At� aqui tudo bem. Mas ele comia tamb�m as sementes e, no que pude observar, as express�es n�o eram de pleno prazer. Comecei a pensar se a ingest�o das sementes era para melhorar o funcionamento do intestino, ou apenas para aumentar a quantidade de fibras ingerida.
Exatamente pelo ocorrido, resolvi falar um pouco de fibras, probi�ticos e funcionamento do intestino para tentar desmistificar algumas recomenda��es;
Para entender melhor: as fibras s�o essenciais para o bom funcionamento do intestino. De uma forma gen�rica temos dois tipos de fibras, as sol�veis e as insol�veis. Apesar de ambas auxiliarem o funcionamento do intestino, elas apresentam fun��es diferentes.
Fibras insol�veis, presentes nos gr�os integrais, nos cereais integrais, auxiliam na forma��o do bolo fecal. Em quantidades exageradas pode eliminar as vitaminas e minerais ingerida,
Fibra sol�vel: presentes nas polpas de frutas, verduras e legumes. A pectina � considerada uma boa fibra sol�vel. Elas auxiliam na normaliza��o da microbiota intestinal, s�o eficientes para tratamento da constipa��o intestinal, diminuem o �ndice glic�mico dos alimentos, aumentam o poder de saciedade de uma refei��o, auxiliam no tratamento do colesterol.
A recomenda��o de fibra para um adulto � de 30 gramas por dia, sendo o ideal dividir esse valor entre insol�vel e sol�vel. E para isso � necess�rio incluir em seu card�pio cerca de cinco por��es entre frutas, verduras e legumes (aproximadamente 400 gramas), como tamb�m incluir algum cereal integral, como o trigo integral, ou at� a aveia.
Para equilibrar a microbiota intestinal, voc� tamb�m pode utilizar os probi�ticos, que s�o considerados "suplementos alimentares" --eleafeta de forma ben�fica o balan�o microbiano intestinal. Hoje temos v�rias marcas de iogurte e leite fermentado que apresentam esses microorganismos, sendo os mais conhecido os lactobacillus vivos. S�o realmente excelentes para regularizar o funcionamento do intestino. Uma dose de um desses produtos diariamente � suficiente para obter o benef�cio.
Boa semana!
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Andrea Galante � mestre e doutora em Nutri��o Humana Aplicada pela Universidade de S�o Paulo, e presidente da Associa��o Brasileira de Nutri��o. Escreve quinzenalmente na Folha Online, �s ter�as-feiras. E-mail: [email protected] |
