Nutri��o � Sa�de
29/03/2005
Colabora��o para a Folha Online
As vitaminas lipossol�veis necessitam de gordura para serem transportadas e absorvidas, fazem parte do grupo dessas vitaminas: A, D, E e K, todas apresentam fun��es especificas em nosso organismo.
Tenho certeza que voc� j� ouviu falar muito da osteoporose, doen�a conhecida por acometer mulheres e homens ap�s os 50 anos de idade. A osteoporose esta diretamente relacionada a inadequa��o do consumo do nutriente c�lcio, mas esse nutriente para ser absorvido necessita da vitamina D e tamb�m do magn�sio.
A vitamina D � essencial para manter os n�veis de c�lcio no sangue e para a fixa��o do c�lcio nos ossos. Tamb�m apresenta um papel importante em v�rias fun��es musculares, neurol�gicas e card�acas.
A vitamina D tamb�m � essencial para a forma��o �ssea das crian�as, a algum tempo atr�s, a recomenda��o da av� era �leo de f�gado de bacalhau, ou seja produto rico em vitamina D.
No Brasil, pouco se fala em defici�ncia de vitamina D, pelo fato dessa vitamina ser produzida pelo pr�prio organismo na presen�a da luz solar, mais uma vez uma boa raz�o para tomar diariamente 10 minutos de sol. Mas deve ser antes das 10:00 horas da manh� ou ap�s as 16:00 horas.
Entre as fontes de vitamina D da dieta, como j� foi citada est�o os �leos de f�gado de peixes, encontra-se tamb�m vitamina D nos ovos, leites, queijos integrais e na manteiga. Os derivados de leite desnatados n�o apresentam essa vitamina a n�o seja que sejam enriquecidos.
A recomenda��o de vitamina D pode ser expressa em microgramas (mcg) ou em Unidades Internacionais ( UI). Segundo as recomenda��es de 2000 a Ingest�o adequada (AI) para crian�as � de 200 UI, para adultos de 400 UI e para indiv�duos acima de 51 anos de 600 UI, gestantes e lactantes 200 UI.
Na tabela a seguir veja a quantidade dessa vitamina encontrada em alguns alimentos, considere tamb�m que o organismo pode produzi-la na presen�a de sol.
Alimento Por��o Vitamina D UI
�leo de f�gado de bacalhau 13,5 1360
Peixes 100 88
Carne bovina 100 7
Manteiga 13 8
Iogurte 245 4
Fonte: adaptado Hands, E. S
Vitaminas Lipossol�veis
ANDR�A GALANTEColabora��o para a Folha Online
As vitaminas lipossol�veis necessitam de gordura para serem transportadas e absorvidas, fazem parte do grupo dessas vitaminas: A, D, E e K, todas apresentam fun��es especificas em nosso organismo.
Tenho certeza que voc� j� ouviu falar muito da osteoporose, doen�a conhecida por acometer mulheres e homens ap�s os 50 anos de idade. A osteoporose esta diretamente relacionada a inadequa��o do consumo do nutriente c�lcio, mas esse nutriente para ser absorvido necessita da vitamina D e tamb�m do magn�sio.
A vitamina D � essencial para manter os n�veis de c�lcio no sangue e para a fixa��o do c�lcio nos ossos. Tamb�m apresenta um papel importante em v�rias fun��es musculares, neurol�gicas e card�acas.
A vitamina D tamb�m � essencial para a forma��o �ssea das crian�as, a algum tempo atr�s, a recomenda��o da av� era �leo de f�gado de bacalhau, ou seja produto rico em vitamina D.
No Brasil, pouco se fala em defici�ncia de vitamina D, pelo fato dessa vitamina ser produzida pelo pr�prio organismo na presen�a da luz solar, mais uma vez uma boa raz�o para tomar diariamente 10 minutos de sol. Mas deve ser antes das 10:00 horas da manh� ou ap�s as 16:00 horas.
Entre as fontes de vitamina D da dieta, como j� foi citada est�o os �leos de f�gado de peixes, encontra-se tamb�m vitamina D nos ovos, leites, queijos integrais e na manteiga. Os derivados de leite desnatados n�o apresentam essa vitamina a n�o seja que sejam enriquecidos.
A recomenda��o de vitamina D pode ser expressa em microgramas (mcg) ou em Unidades Internacionais ( UI). Segundo as recomenda��es de 2000 a Ingest�o adequada (AI) para crian�as � de 200 UI, para adultos de 400 UI e para indiv�duos acima de 51 anos de 600 UI, gestantes e lactantes 200 UI.
Na tabela a seguir veja a quantidade dessa vitamina encontrada em alguns alimentos, considere tamb�m que o organismo pode produzi-la na presen�a de sol.
Alimento Por��o Vitamina D UI
�leo de f�gado de bacalhau 13,5 1360
Peixes 100 88
Carne bovina 100 7
Manteiga 13 8
Iogurte 245 4
Fonte: adaptado Hands, E. S
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Andrea Galante � mestre e doutora em Nutri��o Humana Aplicada pela Universidade de S�o Paulo, e presidente da Associa��o Brasileira de Nutri��o. Escreve quinzenalmente na Folha Online, �s ter�as-feiras. E-mail: [email protected] |
