Nutri��o � Sa�de
21/02/2005
colunista da Folha Online
Dieta equilibrada, �s vezes acaba se tornando um tema vago para quem tem pressa em perder peso. Dietas radicais s�o mais atrativas e prometem perda de peso imediato. Pode-se dizer que a grande diferen�a entre o equil�brio e as radicais est� no ponto da manuten��o da dieta e na sa�de.
A minha grande preocupa��o � com a sa�de, o peso adequado com certeza � a conseq��ncia de uma alimenta��o adequada nutricionalmente. Em v�rios textos menciono que a quantidade exata de nutrientes esta relacionada ao: sexo; altura, atividade f�sica. Mas em m�dia pode-se dizer que um indiv�duo necessita de 2000 Kcal por dia.
Agora o indiv�duo que necessita perder peso, realmente precisa diminuir a quantidade ingerida, e muitas vezes ao consumir 2000 Kcal, acaba reduzindo o peso, pelo simples motivo que o consumo habitual dele por exemplo era de 4000 Kcal. Complicado? Vou tentar explicar melhor.
Caso voc� queira perder peso, comece por: Comer de 4 em e horas,
N�o pular refei��es;
Incluir em seu card�pio 2 por��es de saladas; 2 por��es de legumes cozidos (n�o fritos); 2 a 3 por��es de frutas;
Ingerir alimentos que tenha carboidratos, de prefer�ncia integral;
Ingerir alimentos ricos em prote�nas como, carne e leites e derivados magros; consumir gordura na forma de azeite moderadamente, excluir as frituras; limitar o consumo de doces e a��cares;
N�o � necess�rio comer tudo diet e light, e sim diminuir as por��es dos alimentos ingeridos.
Sobre o item, diminuir as por��es dos alimentos ingeridos, acho que uma das etapas fundamentais para o sucesso da reeduca��o alimentar. Voc� reparou que nos �ltimos anos as por��es dos alimentos aumentaram e muito o tamanho. Quem lembra do saquinho de pipoca que com�amos no cinema? Agora � um balde de pipoca, e � claro que acabamos comendo todo e muitas vezes ainda repetimos. Cuidado com esses tipos de armadilhas!
O que mais observei em minha viagem a Paris, foi a forma maravilhosa que esse povo se alimenta. Os alimentos s�o lindos, as prepara��es super cuidadas e as por��es n�o s�o exageradas. Sabe-se que a obesidade n�o � um dos grande problemas de sa�de p�blica e, no entanto, as pessoas comem de tudo e, diga-se de passagem, comem muito bem.
Observei tamb�m que eles incluem frutas e verduras na alimenta��o. Fui em uma feira em Versailles e tive o prazer de observar a qualidade dos alimentos, frutas, verduras, sementes e queijos. Os queijos, mais de 2500 tipos de queijos, e os quais consegui experimentar simplesmente maravilhoso.
Se voc� quer perder peso, pense em come�ar a diminuir o tamanho das por��es dos alimentos.
Caro leitor, como o meu curso na Inglaterra terminou, na pr�xima semana volto a responder algumas perguntas enviadas
Boa semana
Peso ideal e dieta
ANDR�A GALANTEcolunista da Folha Online
Dieta equilibrada, �s vezes acaba se tornando um tema vago para quem tem pressa em perder peso. Dietas radicais s�o mais atrativas e prometem perda de peso imediato. Pode-se dizer que a grande diferen�a entre o equil�brio e as radicais est� no ponto da manuten��o da dieta e na sa�de.
A minha grande preocupa��o � com a sa�de, o peso adequado com certeza � a conseq��ncia de uma alimenta��o adequada nutricionalmente. Em v�rios textos menciono que a quantidade exata de nutrientes esta relacionada ao: sexo; altura, atividade f�sica. Mas em m�dia pode-se dizer que um indiv�duo necessita de 2000 Kcal por dia.
Agora o indiv�duo que necessita perder peso, realmente precisa diminuir a quantidade ingerida, e muitas vezes ao consumir 2000 Kcal, acaba reduzindo o peso, pelo simples motivo que o consumo habitual dele por exemplo era de 4000 Kcal. Complicado? Vou tentar explicar melhor.
Caso voc� queira perder peso, comece por: Comer de 4 em e horas,
N�o pular refei��es;
Incluir em seu card�pio 2 por��es de saladas; 2 por��es de legumes cozidos (n�o fritos); 2 a 3 por��es de frutas;
Ingerir alimentos que tenha carboidratos, de prefer�ncia integral;
Ingerir alimentos ricos em prote�nas como, carne e leites e derivados magros; consumir gordura na forma de azeite moderadamente, excluir as frituras; limitar o consumo de doces e a��cares;
N�o � necess�rio comer tudo diet e light, e sim diminuir as por��es dos alimentos ingeridos.
Sobre o item, diminuir as por��es dos alimentos ingeridos, acho que uma das etapas fundamentais para o sucesso da reeduca��o alimentar. Voc� reparou que nos �ltimos anos as por��es dos alimentos aumentaram e muito o tamanho. Quem lembra do saquinho de pipoca que com�amos no cinema? Agora � um balde de pipoca, e � claro que acabamos comendo todo e muitas vezes ainda repetimos. Cuidado com esses tipos de armadilhas!
O que mais observei em minha viagem a Paris, foi a forma maravilhosa que esse povo se alimenta. Os alimentos s�o lindos, as prepara��es super cuidadas e as por��es n�o s�o exageradas. Sabe-se que a obesidade n�o � um dos grande problemas de sa�de p�blica e, no entanto, as pessoas comem de tudo e, diga-se de passagem, comem muito bem.
Observei tamb�m que eles incluem frutas e verduras na alimenta��o. Fui em uma feira em Versailles e tive o prazer de observar a qualidade dos alimentos, frutas, verduras, sementes e queijos. Os queijos, mais de 2500 tipos de queijos, e os quais consegui experimentar simplesmente maravilhoso.
Se voc� quer perder peso, pense em come�ar a diminuir o tamanho das por��es dos alimentos.
Caro leitor, como o meu curso na Inglaterra terminou, na pr�xima semana volto a responder algumas perguntas enviadas
Boa semana
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Andrea Galante � mestre e doutora em Nutri��o Humana Aplicada pela Universidade de S�o Paulo, e presidente da Associa��o Brasileira de Nutri��o. Escreve quinzenalmente na Folha Online, �s ter�as-feiras. E-mail: [email protected] |
