Consumo de ado�ante dispara nos EUA e preocupa especialistas
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Nutricionistas e cientistas afirmam n�o haver benef�cios em aumento do consumo de ado�antes |
Em uma d�cada, o consumo de ado�antes entre os americanos disparou.
Entre os adultos, o uso di�rio ou quase di�rio foi de 27% para 41% –aumento de mais de 50%. Entre as crian�as e adolescentes, o crescimento foi ainda maior, de 200% (de 9% para 25%).
Os dados fazem parte de uma pesquisa realizada por cientistas de diversas institui��es dos EUA a partir de dados coletados pelo governo entre 2009 e 2012, que contou com quase 17 mil respostas de adultos e jovens. Nos EUA quase 40% da popula��o adulta � obesa. A compara��o foi feita com a mesma pesquisa feita em 1999/2000.
Os resultados foram publicados nesta semana na revista "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics".
A grande escalada no uso de ado�antes e de produtos que os cont�m causou preocupa��o nos cientistas, que agora levantam a lebre da import�ncia de estudar os efeitos do uso da subst�ncia em longo prazo, coisa ainda desconhecida em humanos.
No Brasil, n�o existem estat�sticas oficiais a respeito, mas, segundo especialistas, a tend�ncia � a mesma.
At� a d�cada de 1980, os ado�antes s� eram vendidos em farm�cias e indicados para pessoas com diabetes.
A expans�o do uso para pessoas que queriam perder peso veio no fim daquela d�cada, explica a nutricionista Rosana Farah, professora da Universidade Mackenzie.
"Virou uma alternativa para quem quer reduzir as calorias da dieta e n�o abre m�o do sabor doce", diz.
No entanto, h� pesquisas que indicam que as subst�ncias n�o s�o t�o inertes quanto se pensava. Em um estudo com moscas, observou-se que a sucralose (um dos ado�antes de maior aceita��o entre consumidores) provocou um aumento (revers�vel) na ingest�o cal�rica de 30% em compara��o com os insetos que tinham a��car na dieta.
Se o mesmo valer para humanos, ser� uma arapuca fisiol�gica: com o ado�ante, o organismo se encarregaria de buscar uma compensa��o pelo paladar doce sem as calorias correspondentes.
"N�o d� para enganar o c�rebro", afirma Sophie Deram, nutricionista especialista em comportamento alimentar. "N�o h� comprova��o de que ado�antes s�o subst�ncias nocivas e n�o � preciso travar uma guerra contra eles, mas � saud�vel diminuir o paladar doce. A pessoa �s vezes nem sabe quantas gotas de ado�ante p�e no caf�. Algumas colocam um jato –e ado�ante n�o � �gua."
Ela diz que muito do que uma boa nutri��o pode oferecer � perdido quando o debate � reduzido � economia de calorias. "As pessoas t�m de fazer as pazes com a comida."
O racioc�nio � semelhante ao de Rosana: "O trabalho necess�rio � reeducar o paladar, ensinar as pessoas a sentirem o sabor dos alimentos. Quando uma pessoa enche o caf� de a��car ou ado�ante, elas n�o sentem o sabor de verdade", exemplifica.
EVID�NCIAS
Se n�o existem evid�ncias fortes contra o uso de ado�antes, tamb�m n�o h� a favor. Pelo contr�rio: na literatura cient�fica come�am a pipocar associa��es (onde n�o h� rela��o de causa e efeito) n�o favor�veis para quem se vale das subst�ncias artificiais.
Um estudo brasileiro com quase 13 mil pessoas observou um risco maior de diabetes em pessoas de peso normal que consomem bebidas ado�adas artificialmente (mas, curiosamente, a associa��o n�o foi vista entre as pessoas acima do peso.)
A pesquisa americana tamb�m mostra que o uso de ado�antes � maior entre gordos.
"O uso de ado�ante �, no m�ximo, um coadjuvante em uma s�rie de outras medidas a serem tomadas na reeduca��o alimentar. Seria injusto colocar a culpa da obesidade nele", argumenta Rosana.
Bebidas diet e light industrializadas s�o as os produtos artificialmente ado�ados favoritos mundo afora. Seria uma alternativa barata e de sabor aceit�vel para economizar calorias, mas, que no final das contas, n�o vale a pena, afirma Sophie.
Para as crian�as, afirma ela, os danos dos ado�antes s�o potencialmente maiores, por isso seria bom evitar.
"A melhor op��o para matar a sede e se hidratar � beber �gua. Se est� com vontade de tomar um suco ou um refrigerante, normal ou diet, o ideal � tomar s� um pouco e estando hidratado."
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