Além de estar à frente de sete estabelecimentos, a chef Renata Vanzetto é mãe de três crianças. Ela, que é dona de casas como o Mico e o MeGusta, compartilha em sua conta no Instagram, o preparo de pratos doces ou salgados, que ela chama de "rê-ceitas".

Uma das receitas compartilhadas é perfeita para fazer no Dia das Mães: pavê criado pela chef, que intercala camadas de massa de bolo esfarelado e chantili com doce de leite. A sobremesa leva algum tempo entre assar o bolo, esperar que ele esfrie e depois resfriar o pavê, mas o processo não exige muita familiaridade com a cozinha —e pode ser feito para surpreender as mães neste domingo (14).

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PAVÊ DE NOZES COM CREME DE DOCE DE LEITE

Ingredientes:

• 250g de nozes picadas
• 6 colheres de sopa de farinha de rosca
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 ovos
• 1 colher de sopa de fermento
• 400 g de doce de leite
• 500 ml de creme de leite

Modo de fazer:

• Bata os ovos com o açúcar até ficar esbranquiçado e dobrar de tamanho
• Acrescente a farinha de rosca, as nozes e, por último, o fermento; misture com uma espátula
• Assar em uma forma untada com óleo e farinha de rosca por 30 minutos a 180ºC graus
• Bata o creme de leite até o ponto de chantili
• Incorpore o doce de leite ao chantili
• Após deixar o bolo esfriar, esfarele a massa com as mãos
• Coloque uma camada do bolo esfarelado em uma travessa, seguida de uma camada do chantili com doce de leite. Faça mais uma camada de bolo e outra de recheio
• Leve para gelar por cerca de duas horas e polvilhe canela ao servir