![alexandra forbes](http://f.i.uol.com.br/fotografia/2015/05/20/513448-115x150-1.jpeg)
� jornalista gastron�mica, 'foodtrotter' e autora de 'Jantares de Mesa e Cama'. Escreve aos domingos, a cada duas semanas.
Londres atrai revoada de chefs estrelados
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O chef argentino Francis Mallmann em cena da s�rie da Chef's Table, da Netflix |
No �ltimo dia 22, assim que aterrissei em Madri, corri para a Plaza Mayor. L�, me deparei com o maior churrasco que vi na vida. Com um batalh�o de ajudantes, o chef argentino Francis Mallmann havia forrado o centro da pra�a de areia e acendido fogueiras no ch�o. Frangos inteiros, abacaxis e peda�os imensos de carne pendiam de arcos de metal erguidos sobre brasas e labaredas.
O banquete alimentou, gratuitamente, mais de 2.000 pessoas. As fotos impactantes correram o mundo pelas m�dias sociais: Mallmann � pop.
Desde que estrelou epis�dio da s�rie de enorme sucesso "Chef's Table", exibida na Netflix em 2015, o mestre dos fogos amplificou sua fama global, que j� era grande. O momento � oportuno, portanto, para expandir os neg�cios —coisa que ele vem fazendo vorazmente.
Em 2016, abriu o imenso Los Fuegos no espalhafatoso hotel Faena, em Miami —especializado, como indica o nome, em comida feita na brasa. E prepara-se para inaugurar, em junho, seu primeiro restaurante europeu, em Aix-en-Provence, sul da Fran�a.
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O chef argentino Francis Mallmann em cena da s�rie da Chef's Table, da Netflix |
A cereja do bolo ser�, no entanto, a casa que estrear� em Londres (Inglaterra), com abertura prevista para 2018, em sociedade com um magnata do ramo hoteleiro. Mallmann adora Londres e aposta em seu potencial. Seus pares, idem: nunca viu-se tamanha revoada de chefs estrelados na cidade.
Nos �ltimos tempos, abriram filial por l� o peruano Virgilio Martinez (do Central, em Lima), os bascos Eneko Atxa (do Azurmendi) e Juan Mari Arzak (do Arzak) e a francesa Anne-Sophie Pic (da Maison de Pic).
O genial catal�o Albert Adri� (Tickets, Pakta, Enigma) comandou um pop-up londrino no ano passado e pretende fazer l� uma filial de seu popular Heart, de Ibiza.
E Jean-Georges Vongerichten, do nova-iorquino Jean-Georges, com restaurantes espalhados pelos quatro cantos do mundo, anunciou que abrir� uma esp�cie de bistr� no hotel The Connaught em breve.
"Fiz para ganhar dinheiro", diz o chef Arzak sobre sua filial londrina, batizada de Ametsa with Arzak Instruction. "E estou feliz porque vai de vento em popa." Sim, porque com "brexit" ou sem, na Inglaterra os ricos ainda tem grana de sobra para gastar comendo bem. E os chefs, que de bobos n�o tem nada, seguem o rastro dos cifr�es.
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