![alexandra forbes](http://f.i.uol.com.br/fotografia/2015/05/20/513448-115x150-1.jpeg)
� jornalista gastron�mica, 'foodtrotter' e autora de 'Jantares de Mesa e Cama'. Escreve aos domingos, a cada duas semanas.
Bordeaux come�a a se rebelar contra a proibi��o do chardonnay
Em 2010, dois jovens vinicultores franceses arriscaram sua sorte. Benoit Trocard (Vignobles Trocard) e Bertrand Mouty (Vignobles Daniel Mouty), cada qual com sua vin�cola familiar, plantaram vinhas de chardonnay, uva branca proibida em sua regi�o. A Fran�a � famosa por impor complicad�ssimas regras de elabora��o e classifica��o de vinhos, que dificultam a vida de quem produz e de quem bebe. Mouty e Trocard mandaram a proibi��o do chardonnay �s favas.
O chardonnay, originalmente da Borgonha, regi�o vizinha a Bordeaux, hoje existe no planeta inteiro (inclusive no Brasil) e dele fazem vinhos de muitos estilos (na Calif�rnia, por exemplo, tendem a ser dourados, densos e amanteigados). Todo mundo tem direito de produzir chardonnay exceto... os franceses de Bordeaux! Eles podem plantar a casta legalmente, mas o vinho resultante � penalizado com a apela��o "vira-lata" Vin de France, zero prestigiosa.
Imp�vidos, os dois foram em frente e lan�aram seus respectivos chardonnays, produzidos em quantidades �nfimas. O Dubreuil, de Trocard, elegante e delicado, custa € 40 na Fran�a, e o Nouvelle Terre de Mouty, € 18. Ambos, no entanto, s�o dif�ceis de achar.
Mick Rock/Divulga��o | ||
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Colheita de uvas chardonnay na regi�o da Borgonha, na Fran�a |
No ano seguinte, a dupla ganhou um concorrente peso-pesado. Jean-Luc Thunevin, dono do Ch�teau Valandraud, lenda viva do mundo do vinho, fez fama nos anos 1990 quebrando as r�gidas regras bordalesas. Tem, entre outros vinhos, o cult Bad Boy, um blend tinto. Em 2014, lan�ou um Bad Boy 100% chardonnay, bordal�s, hit instant�neo. "N�o ligo para a proibi��o de botar Bordeaux no r�tulo. Meus vinhos vendem porque as pessoas sabem o que esperar de mim, a marca tem mais for�a do que as amarras das leis francesas", diz.
Esses chardonnays proibidos —e bastante bons— s�o pontas de lan�a de uma revolu��o nascente. Finalmente Bordeaux come�a a rebelar-se contra as regula��es draconianas das apela��es de origem. Pelo caminho por onde v�o esses pioneiros outros seguir�o, pois faz todo o sentido plantar uma das uvas mais adoradas do mundo em terras sabidamente prop�cias para seu cultivo. Enquanto continuarem proibidos, os chardonnays bordaleses "ovelhas negras" custar�o menos do que valem. Tradu��o: compre quem puder!
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