![alexandra forbes](http://f.i.uol.com.br/fotografia/2015/05/20/513448-115x150-1.jpeg)
� jornalista gastron�mica, 'foodtrotter' e autora de 'Jantares de Mesa e Cama'. Escreve aos domingos, a cada duas semanas.
Nova casa do chef Albert Adri� tem lista de espera com 2.000 nomes
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O chef Albert Adri�, que abre novo restaurante em outubro em Barcelona |
Algo hist�rico est� para acontecer em Barcelona de que ningu�m fala –ainda. Em outubro, Albert Adri� –o chef mais genial de sua gera��o– vai abrir o restaurante com o qual sonha h� mais de d�cada. Ele se chamar� Enigma e, aposto, atrair� legi�es de foodies do mundo todo (j� tem lista de espera com quase 2.000 nomes!).
Na propositalmente enigm�tica casa, Albert usar� longas degusta��es, em um palco luxuoso e teatral, para mostrar todo o seu brilho. J� faz muito sucesso com outros restaurantes em Barcelona, mas esse ser� a cereja do bolo.
Ali, reinar� como fazia seu irm�o mais famoso, Ferran Adri�, no m�tico e extinto restaurante El Bulli, que tinha lista de espera de dois anos e onde todo f� da alta gastronomia sonhava em comer.
Albert passou a carreira sob a sombra do irm�o-lenda. Sabe que os cr�ticos ir�o comparar os dois restaurantes, por isso bolou um conceito totalmente diferente (com a ben��o de Ferran). O lugar, que visitei em obras, � uma viagem.
Os clientes entrar�o por um espa�o zen, � japonesa, e de l� passar�o por um barzinho com coquet�is amalucados. O "passeio" seguir� com um pit stop em uma ilha com espetinhos japoneses, at� que, por fim, os clientes se sentem para jantar, em mesas largas e espa�adas sob teto de "nuvens".
Como a alta costura, a alta cozinha definha porque custos absurdos impossibilitam qualquer lucro. Investir em luxo � loucura: as pessoas buscam cada vez mais �tima comida servida em ambiente sem frescuras ou formalidades.
Mesmo sabendo disso, Albert teimou em bancar um restaurante "uau" (as cozinhas aparentes, lembrando conv�s de navios, foram forjadas sob medida, os pisos e paredes, revestidos de porcelanas pintadas a m�o).
Ser�o apenas 24 clientes por noite, acomodados no impactante espa�o de 500 metros quadrados.
Dos bocados sendo desenvolvidos por ele e sua equipe, surreais, e dos talheres inspirados em como se alimentam insetos e p�ssaros, nem falo.
Ser� algo alucin�geno, pol�mico, caro, provavelmente delicioso e, infelizmente, exclusivo. E vai reverberar mundo afora. Assim como as cria��es de sonho que a Chanel desfila em Paris, inacess�veis mas influenciadoras, os menus do Enigma ditar�o moda, mesmo se derem preju�zo.
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