![alexandra forbes](http://f.i.uol.com.br/fotografia/2015/05/20/513448-115x150-1.jpeg)
� jornalista gastron�mica, 'foodtrotter' e autora de 'Jantares de Mesa e Cama'. Escreve aos domingos, a cada duas semanas.
Dubai ama os franceses
No Brasil dizem que na gastronomia a bola da vez � o Peru, cuja estrela-m�r, Virgilio Martinez, acaba de se classificar com seu restaurante Central o quarto colocado no ranking dos 50 melhores restaurantes do mundo.
Tamb�m em Dubai, onde estou, os ceviches est�o muito na moda e o Coya, um dos restaurantes mais disputados da cidade, � peruano. Entretanto, de toda a gastronomia importada -e quase tudo aqui � importado- nada bate, em prest�gio, o que vem da Fran�a.
J� come�a pela Emirates, que serve vinhos de Bordeaux a bordo, na primeira, na executiva e at� na econ�mica, e � uma das maiores compradoras de Dom P�rignon do mundo.
No hotel Le M�ridien j� esperava encontrar no caf� da manh� croissants, baguetes, geleias, manteigas e iogurtes importados da Fran�a. Mas at� no Four Seasons h� isso tudo e ainda queijos artesanais afinados por Herv� Mons, queijeiro gaul�s! O hotel acaba de inaugurar um restaurante do famoso chef Jean-Georges Vongerichten, franc�s baseado em Nova York. "Acho �timo que eles adorem o que vem da Fran�a", diz Vongerichten.
O melhor p�o que provei em Dubai foi na boulangerie La Serre, e o melhor jantar foi no bistr� hom�nimo, onde servem sole (linguado) � meuni�re e frango assado com molho P�rigueux (trufado).
Nos restaurantes ditos internacionais espantei-me com a francesice dos preparos. Provei foie gras e memor�vel vacherin de flor de laranjeira no Ossiano, bel�ssimo restaurante no hotel The Atlantis. At� no deserto, no luxuoso resort Al-Maha, o menu tinha lagosta � thermidor, foie gras e salada de figos com queijo Brillat-Savarin.
No gigantesco shopping Dubai Mall encontrei as confeitarias Ladur�e e Pierre Herm�.
Emiradenses t�m muito dinheiro e gostam de exibi-lo. Por mais que latinos, espanhois e escandinavos tenham dominado a cena da alta gastronomia nos �ltimos anos, ningu�m bate a imagem francesa de tradi��o e luxo � mesa. Da� a obsess�o pela Fran�a: aqui, o que conta � a opul�ncia...
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