脂とは？ わかりやすく解説

読み方：あぶら

１ 水に溶けず、水よりも軽い可燃性物質の総称。動物性・植物性・鉱物性があり、食用・灯火用・燃料用・化学工業の原料など用途が広い。

㋐動物の肉についている脂肪分。脂身(あぶらみ)。「—の多い切り身」

㋑皮膚から分泌する脂肪。「汗と—の結晶」

㋒植物の種子などからとれる液体。菜種油・ごま油など。「—で揚げる」

㋓植物の花や葉などからとれる、芳香のある揮発性の液体。薄荷(はっか)油など。精油。

㋔原油を精製したもの。重油・軽油・灯油など。

㋕髪油。ポマードやチック類もいう。「—でなでつける」

２ 活力のみなもと。特に酒をさすことが多い。「疲れたから—を補給しよう」

３ 《火に油を注ぐとよく燃えるところから》おせじ。へつらい。うれしがらせ。

「えらい—言ひなます」〈滑・膝栗毛・八〉

[補説] 一般に、常温で液体のもの（主に植物・鉱物性）を「油」、固体のもの（主に動物性）または皮膚から分泌されるものを「脂」、肉のあぶらを「膏」と書き分ける。

[下接語] 揚げ油・荏(え)の油・牡蠣(かき)油・固(かた)油・樺(かば)の油・蝦蟇(がま)の膏(あぶら)・髪油・榧(かや)の油・機械油・木の実油・桐(きり)油・胡桃(くるみ)油・黒油・芥子(けし)油・漉(こ)し油・胡麻(ごま)油・米油・差し油・白油・梳(す)き油・種油・椿(つばき)油・灯(とぼし)油・菜種(なたね)油・匂(にお)い油・鯡(にしん)油・糠(ぬか)油・鼻脂(はなあぶら)・鬢(びん)付け油・松脂(まつやに)油・豆油・水油・密陀(みつだ)の油・綿油

読み方：し

［常用漢字］　［音］シ（呉）（漢）　［訓］あぶら　やに

〈シ〉

１ 動物性のあぶら。「脂肪／牛脂・凝脂・脱脂・皮脂・油脂」

２ 油で溶いたべに。「脂粉／臙脂(えんじ)」

３ やに。「樹脂」

〈あぶら〉「脂汗・脂性(あぶらしょう)・脂身」

［難読］雲脂(ふけ)・松脂(まつやに)

読み方：やに

１ 樹木の分泌する粘液。また、その固まったもの。樹脂。

２ タバコを吸ったときにキセルやパイプにたまる褐色の粘液。

３ 目やに。