Vosges Le moulin de Clefcy redore l’image de la farine avec une production 100 % locale
L’histoire du moulin de Clefcy remonte à plus de 200 ans. Ce vieux moulin ne s’est jamais arrêté de tourner. Après une reconstruction due à la destruction partielle lors de la Seconde guerre mondiale, il a pris son emprise actuelle avec la famille Marcillat qui en était à la tête jusqu’en 2011. Depuis cette date, Hervé Fichter, ingénieur en agronomie passé par de grands groupes laitiers, a repris le flambeau avec la volonté d’être au service de l’artisanat.
Cela passe avant tout par la qualité des matières premières. « Tous nos blés sont issus du Parc naturel régional de Lorraine, une zone...
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