Alimentation
L'alimentation servie dans les cafétérias du campus est responsable de 5% des émissions de CO2 eq. de l'UNIL, dont environ la moitié est imputable aux produits carnés, ainsi que de 6% de ses impacts sur la biodiversité globale (en 2019).
- Depuis 2017, les deux prestataires principaux de la restauration sur le Campus de Dorigny sont évalués par l’outil Beelong, qui mesure la durabilité de leurs achats.
- L’évaluation sera poursuivie annuellement jusqu’en 2021.
- D’ici 2023, tous les restaurateurs du campus seront évalués grâce à cet outil, en respect du cadre de référence pour une offre alimentaire équilibrée et durable à l’UNIL.