Lesson 5.

Reading (list selection) + Process (part 1)

I) Reading
Read the ITN Reading Strategy, then scan the passage to find where the key ideas
are mentioned. Read those parts carefully and choose the correct options.
ITN Reading Strategy
Pick from a list
● Use the key ideas in the questions to help you find the right place in the
passage.
● Underline the answers in the passage and match them to the options.
● The answers may come from one section of the passage or from several
paragraphs.
Cách làm:
- Dùng key idea ở câu hỏi để tìm đoạn văn chứa thông tin
- So sánh các options với thông tin trong đoạn văn => chọn ra được đáp án đúng
- Chú ý đáp án thì có thể đến từ 1 đoạn văn hoặc nhiều đoạn văn

ORGANIC FOOD: WHY?

Today, many governments are promoting organic or natural farming methods that
avoid the use of pesticides and other artificial products. The aim is to show that
they care about the environment and about people’s health. But is this the right
approach?
A Europe is now the biggest market for organic food in the world, expanding
by 25 percent a year over the past 10 years. So what is the attraction of organic
food for some people? The really important thing is that organic sounds more
‘natural’. Eating organic is a way of defining oneself as natural. good, caring,
different from the junk-food-scoffing masses. As one journalist puts it: ‘It feets
closer to the source, the beginning, the start of things.’ The real desire is to be
somehow close to the soil, to Mother Nature.
B Unlike conventional farming, the organic approach means farming with
natural, rather than man-made, fertilisers (phân bón) and pesticides (thuốc trừ
sâu). Techniques such as crop rotation (luân canh) improve soil quality and help
organic farmers compensate for (bù trừ) the absence (sự vắng mặt) of man-
made chemicals. As a method of food production, organic is, however.
inefficient in its use of labour and land; there are severe limits to how much
food can be produced. Also, the environmental benefits of not using artificial
(=man-made=> nhân tạo) fertiliser are tiny compared with the amount of
carbon dioxide emitted by transporting food (a great deal of Britain's organic
produce is shipped in from other countries and transported from shop to home
by car).
C Organic farming is often claimed to be safer than conventional
(=traditional) farming — for the environment and for consumers. Yet studies
into organic farming worldwide continue to reject (bác bỏ) this claim. An
extensive review by the UK Food Standards Agency found that there was no
statistically significant difference between organic and conventional crops (mùa
vụ). Even where results indicated there was evidence of a difference, the
reviewers found no sign that these differences would have any noticeable effect
on health.
D The simplistic claim that organic food is more nutritious (giàu dinh dưỡng)
than conventional food was always likely to be misleading. Food is a natural
product, and the health value of different foods will vary (change) for a number
of reasons, including freshness (độ tươi), the way the food is cooked, the type
of soil it is grown in, the amount of sunlight and rain crops have received, and so
on. Likewise (Similarly), the flavour of a carrot has less to do with whether it
was fertilised with manure (phân hữu cơ) or something out of a plastic sack
than with the variety of carrot and how long ago it was dug up (dig-dug-dug up:
đào lên). The differences created by these things are likely to be greater than
any differences brought about by using an organic or non-organic system of
production (dù dùng organic hay non-organic thì cũng không có tác động nhiều
tới nutritious value). Indeed, even some ‘organic’ farms are quite different from
one another.
E The notion that organic food is safer than ‘normal’ food is also contradicted
by the fact that many of our most common foods are full of natural toxins.
Parsnips cause blisters on the skin of agricultural workers. Toasting bread
creates carcinogens. As one research expert says: ‘People think that the more
natural something is, the better it is for them. That is simply not the case. In
fact, it is the opposite that is true: the closer a plant is to its natural state, the
more likely it is that it will poison you. Naturally, many plants do not want to be
eaten, so we have spent 10,000 years developing agriculture and breeding out
harmful traits from crops.
F Yet educated Europeans are more scared of eating traces of a few, strictly
regulated, man-made chemicals than they are of eating the ones that nature
 created directly. Surrounded by plentiful food, it's not nature they worry about,
but technology. Our obsessions (sự ám ảnh) with the ethics and safety of what
we eat - concerns about antibiotics (kháng sinh) in animals, additives (phụ gia)
in food, GM crops and so on – are symptomatic of a highly technological
society that has little faith in its ability to use this technology wisely. In this
context, the less something is touched by the human hand, the healthier people
assume it must be.
G Ultimately (=Finally => chỉ hành động quan trọng), the organic farming
movement is an expensive luxury for shoppers in well-manicured Europe. For
developing parts of the world, it is irrelevant. To European environmentalists
(nhà hoạt động vì môi trường), the fact that organic methods require more
labour and land than conventional ones to get the same yields is a good thing:
to a farmer in rural Africa, it is a disaster (thảm họa). Here, land tends to be so
starved and crop yields (sản lượng hoa màu) so low that there simply is not
enough organic matter to put back into the soil. Perhaps the focus should be on
helping these countries to gain access to the most advanced farming
techniques (kỹ thuật nông nghiệp phát triển), rather than going back to basics.
adapted from articles in Spiked

Task 4.
Look at Questions 8-13 below and underline the key ideas in the questions and the
options (A-E).
Questions 8-13
Choose TWO letters, A-E
Questions 8-9
Which TWO of the following points (A,B,C,D,E) does the writer mention in connection
with (có liên quan đến) organic farming?
A. the occasional use of pesticides (thuốc bảo vệ thực vật)
B. using the same field for different crops (crop rotation) => B
C. testing soil quality
D. reducing the number of farm workers
E. the production of greenhouse gases (carbon dioxide) => D
Questions 10-11
According to the writer, which TWO factors (nhân tố) affect (ảnh hưởng) the
nutritional content of food?
A. who prepares the food
 B. the weather conditions (weather patterns = điều kiện thời tiết) during
growth (the amount of sunlight and rain crops have received) => B
C. where the food has been stored
D. when the plants were removed from the earth (trái đất, đất) => D (how long
ago it was dug up)
E. the type of farm the food was grown on
The simplistic claim that (chủ ngữ) organic food is more nutritious than conventional
food (mệnh đề bổ sung cho chủ ngữ) was always likely to be misleading (động từ
chính của câu)
The simplistic claim was always likely to be misleading.
=> Văn viết: That + clause + V+..
VD: The truth that I am a beautiful girl is known among all students
VD: The truth that Vietnam is a developing country is known among all residents.
Questions 12-13
Which TWO negative aspects (khía cạnh tiêu cực) of organic farming does the writer
mention?
A. Consumers complain about the extra cost.
B. Organic food may make people ill. (đoạn E: In fact, it is the opposite that is
true: the closer a plant is to its natural state, the more likely it is that it will
poison you) => B
C. Farm workers have to be specially trained.
D. It requires too much technological expertise. (chuyên môn công nghệ)
E. It is not possible in some countries. (it is irrelevant: không liên quan, ngoài
vùng áp dụng)

II) Writing
1. Đặc điểm
Điểm khác biệt của dạng bài Process với các dạng bài biểu đồ khác:
- Không có số liệu
- Không có các xu hướng
- Không thể sử dụng các ngôn ngữ so sánh, xu hướng
Các thông tin cần được thể hiện trong bài viết:
- Có bao nhiêu bước trong tổng thể cả quá trình
- “Nguyên liệu” đầu vào và sản phẩm đầu ra (đầu tiên là gì? cuối
cùng là gì)
- Các bước diễn ra theo trình tự nào, nội dung của từng bước
Làm việc theo cặp. Thảo luận trả lời các câu hỏi sau với các đề ở trên.
● Đâu là điểm khởi đầu và điểm kết thúc của quá trình?
- Bước đầu là đẻ trứng
- Bước cuối là thành cá trưởng thành
● Nguyên liệu hoặc sản phẩm của các điểm đó (nếu có) là gì?
● Process này thuộc dạng Circular (Quá trình Tuần hoàn, có điểm bắt đầu và kết
thúc trùng nhau) hay Linear (Quá trình tuyến tính, có điểm đầu và điểm cuối
riêng biệt)? Circular
● Có tổng cộng bao nhiêu bước trong quá trình? 8 bước
● Có gì được thêm vào trong quá trình hay không?
● Chức năng của mỗi bước/giai đoạn là gì?
● Có quan hệ nào giữa các bước/giai đoạn hay không?
Làm việc theo cặp. Thảo luận trả lời các câu hỏi sau với các đề ở trên.
● Đâu là điểm khởi đầu và điểm kết thúc của quá trình?
- Đầu tiên là đào đất
- Cuối cùng là ra sản phẩm (bình)
 ● Nguyên liệu hoặc sản phẩm của các điểm đó (nếu có) là gì? Raw materials
(soil)
● Process này thuộc dạng Circular (Quá trình Tuần hoàn, có điểm bắt đầu và kết
thúc trùng nhau) hay Linear (Quá trình tuyến tính, có điểm đầu và điểm cuối
riêng biệt)? Linear
● Có tổng cộng bao nhiêu bước trong quá trình? 13 bước
● Có gì được thêm vào trong quá trình hay không?
Excavator
Truck
Water
Mould
Oven
Paint
● Chức năng của mỗi bước/giai đoạn là gì?
● Có quan hệ nào giữa các bước/giai đoạn hay không? các bước liên quan đến
nhau, quá trình trước bổ sung cho quá trình sau

2. Dạng bài
- Miêu tả quá trình tự nhiên: ngôn ngữ chủ động (vòng tuần hoàn)
- Miêu tả quá trình sản xuất: ngôn ngữ bị động
Thì động từ: luôn luôn là hiện tại đơn

BTVN: đặt câu với các từ nối và từ vựng trend của dạng bài biểu đồ