Chương 1
Chương 1
Chương 1
Lý thuyết:
Phân tích:
· Quy trình: Marketing là một chuỗi các hoạt động diễn ra tuần
tự và liên kết với nhau nhằm mục đích đem sản phẩm đến tay
khách hàng (nghiên cứu-S.T.P-Marketing mix-Thực thi- kiểm
soát)
· Giá trị cho khách hàng: Mục đích khi đưa quy trình trên ra thị
trường là đem lại giá trị cho khách hàng về mặt vật chất lẫn
mặt tin thần.
· Xây dựng mối quan hệ: Khi ta đem lại được giá trị cho khách
hàng, ta sẽ tạo được mối quan hệ mạnh mẽ với họ. Khách
hàng sẽ tin tưởng và chú ý đến sản phẩm.
· Giá trị nhận được từ khách hàng: Sau khi đạt được sự tin
tưởng, khách hàng sẽ tin dùng khi mua sản phẩm của ta và
giới thiệu đến những khách hàng khác. Ta sẽ nhận được giá
trị từ họ và được thêm khách hàng từ việc giới thiệu.
-Kết luận: Marketing là một chuỗi các hoạt động diễn ra tuần tự và
liên kết với nhau nhằm mục đích đem lại giá trị của khách hàng
thông qua sản phẩm hoặc dịch vụ, từ đó tạo được sự tin tưởng từ
khách hàng và thu lại lợi ích từ họ.
Marketing có rất nhiều khái niệm khác nhau, nhưng mục đích chung của
marketing là làm nổi bật sản phẩm, đưa sản phẩm nhanh chóng tới tay người
tiêu dùng.
Phân biệt marketing truyền thống và marketing hiện đại:
Giống nhau: Cả hai đều là những cách để người tiêu dùng (khách hàng) biết
tới sản phẩm, dịch vụ, thương hiệu của mình bằng những hình thức tiếp thị
quảng cáo khác nhau, mang về kết quả kinh doanh cao cho doanh nghiệp.
Khác nhau:
Tiêu chí Marketing hiện đại Marketing truyền thống
Định nghĩa Là hình thức tiếp thị sử dụng Là hình thức tiếp thị không
công nghệ và internet, tập sử dụng công nghệ và
trung vào nhu cầu và mong internet, chỉ tập trung vào
muốn của khách hàng, đáp sản phẩm với mục đích là
ứng tốt mọi nhu cầu sử dụng, bán hàng và mang về lợi
không chỉ cung cấp sản phẩm nhuận và không quan tâm
mà còn quan tâm đến sự hài đến chăm sóc khách
lòng, chăm sóc khách hàng hàng.
sau khi bán.
Tập trung Tập trung vào sản phẩm và Tập trung vào sản phẩm. Và
mong muốn của khách hàng. mục tiêu chính là lợi nhuận
Mục tiêu ngoài lợi nhuận còn
là sự hài lòng của khách
hàng.
Kênh tiếp thị Quảng cáo online trên mạng Báo chí, tivi, tờ rơi, danh
xã hội, trang web, email thiếp, quảng cáo ngoài trời,
marketing, thương mại điện radio, telephone, trưng bày
tử.... showroom,...
Đối tượng Tiếp cận nhiều đối tượng Đa số những nhóm đối
tiếp cận người dùng, có thể vượt ra tượng sẽ ở địa phương,
khỏi ranh giới của một quốc nằm trong một thành phố
gia,giúp xây dựng và tăng hoặc khu vực cụ thể.
mức độ nhận diện thương
hiệu mạnh mẽ.
Kế hoạch Kế hoạch và thời gian của Kế hoạch và thời gian của
marketing hiện đại tương đối marketing truyền thống khá
dài hạn, có kế hoạch thể hiện ngắn hạn và không có kế
chi tiết, rõ ràng. hoạch thực sự rõ ràng.
Ưu điểm Mở rộng dễ dàng thị trường Dễ hiểu, dễ làm, dễ tiếp cận
lớn, có các với khách hàng địa
chỉ số dễ hiểu, dễ đo lường. phương.
Nhược điểm Yêu cầu am hiểu về kỹ thuật Ít sự tương tác, khó mở
số, sử dụng internet, và ngân rộng khách hàng tiềm năng.
sách tương đối cao.
Câu 3: Thách thức cho marketing thời đại công nghệ 4.0
Sự xuất hiện của marketing 4.0
Sự bùng nổ của thời đại kỹ thuật số đã thúc đẩy sự phát triển của
người tiêu dùng. Từ đó, các doanh nghiệp cần phải thay đổi hoàn toàn
phương tiện tiếp cận người tiêu dùng từ việc phân tích nhu cầu, tiếp thị,
bán hàng cho đến chăm sóc khách hàng,..sao cho phù hợp với việc lựa
chọn kênh quảng bá để thúc đẩy hành vi mua sắm của họ. Vì thế
marketing 4.0 bắt đầu xuất hiện chính là giải pháp giúp doanh nghiệp
có thể xử lý tốt được những yêu cầu trên.
Marketing 4.0 là hình thức marketing mà ở đó có sự tương tác giữa
online và offline đối với mối quan hệ của khách hàng và doanh nghiệp.
Đặc biệt, marketing 4.0 sẽ gắn liền với mạng Internet từ việc lựa chọn
kênh quảng bá cho đến việc thúc đẩy hành vi mua hàng.
Thách thức của marketing trong thời đại 4.0:
+ Thứ nhất: Đòi hỏi người tiêu dùng phải sử dụng các thiết bị hiện
đại, kỹ thuật mới để tiếp cận thông tin cũng như mua hàng. Vd:
Smartphone, các ứng dụng thương mại điện tử,...
Điều khá hạn chế ở một vài khu vực, khi các trang thiết bị và hạ
tầng chưa được đồng bộ thì NTD ở đó vẫn xem như bị ngăn cách
với thông tin bên ngoài. Lúc này, bán hàng trực tiếp vẫn có ưu
thế hơn.
+ Thứ hai: NTD sẽ hoài nghi và do dự khi mua hàng trực tuyến vì
họ không được trải nghiệm sản phẩm tại nơi bán như cách bán
hàng truyền thống. Điều này cũng vô tình đẩy người tiêu dùng ra
xa khỏi sự kết nối với doanh nghiệp
+ Thứ ba: Việc bảo mật cũng được xem là một thách thức không
hề nhỏ. Đã có rất nhiều vụ án hacker xâm nhập vào tài khoản của
người tiêu dùng thông qua những trang tiếp thị ảo để đánh cắp
thông tin cá nhân, số tài khoản,... nhằm trục lợi cá nhân
Thực hành:
Trên cơ sở lý thuyết, Nhóm hãy kết hợp các thông tin mới về các doanh
nghiệp và sản phẩm trên thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam hiện nay
và trả lời các câu hỏi sau.
Câu 1: Phân tích nhu cầu sử dụng thức ăn nhanh của giới trẻ tại Việt
nam và cho biết nhận định của nhóm về xu hướng tiêu dùng sản phẩm
này trong thời gian tới?
Fastfood hay còn gọi là thức ăn nhanh là một bữa ăn phổ biến với những
người bận rộn ở phương Tây. Khi du nhập vào Việt Nam, loại đồ ăn này lại
nhanh chóng trở thành một xu hướng thu hút giới trẻ. Những bữa ăn với gà
rán, khoai tây chiên, hamburger… đã dần thay thế bữa chính của một bộ
phận không nhỏ giới trẻ Việt.
Nhu cầu sử dụng thức ăn nhanh của giới trẻ ở Việt Nam:
Câu 2: Phân tích quá trình Marketing của 1 công ty hiện kinh doanh
dòng sản phẩm thức ăn nhanh tại thị trường Việt Nam?
Đôi nét về Lotteria: Lotteria là một chuỗi nhà hàng kinh doanh thức ăn nhanh
của tập đoàn Lotte, được biết đến là một trong năm tập đoàn lớn nhất Hàn
Quốc. Lotteria đã có mặt ở Việt Nam từ những năm 1998 và hiện nay nó đã
và đang dẫn đầu ngành công nghiệp ăn uống, thức ăn nhanh với hơn 200
nhà hàng tại 30 tỉnh thành trên cả nước. Đây là kết quả của sự cố gắng không
ngừng của tập đoàn này.
1.Research: Trong quá trình nghiên cứu thị trường Việt Nam, Lotteria nhận
thấy những lợi thế từ thị trường Việt Nam như mức sống của người dân ngày
càng tăng. Vào năm 2022, GDP của Việt Nam là 409 tỷ USD, nằm trong top
40 nền kinh tế lớn nhất thế giới. Trong đó, hơn 1/4 GDP của nước ta đến từ
hai đầu tàu kinh tế là Hà Nội và TP Hồ Chí Minh.. Nếu xem xét mức GDP bình
quân đầu người ở 2 thành phố lớn là Hà Nội Nội và TP hồ chí minh thì 2 địa
điểm này chắc chắn sẽ được triển khai đầu tiên. Mức thu nhập này đủ để ng
tiêu dùng sẵn sàng bỏ ra từ 4-6 usd cho 1 bữa ăn tại Lotteria mà ko cần nghĩ
quá nhiều. Thứ 2, thói quen tiêu dùng, lối sống của ng dân vn mà nhất là các
bạn trẻ thay đổi cùng với quá trình đô thị hóa. Nếu như ở Mỹ, đồ ăn nhanh
được coi là đồ ăn bình dân, ăn nhanh để tiết kiệm thời gian thì ở vn, khái
niệm "ăn nhanh" có phần thay đổi. Thậm chí, nhiều người quan niệm đi ăn
KFC, Jollibee... là ăn sang và rất sành điệu. Đồ ăn nhanh đáp ứng 1 phần nhu
cầu tiếp cận dịch vụ phong cách Tây của hàng triệu cư dân trẻ tại các thành
phố lớn. Lợi thế thứ 3 chính là sự phát triển của thị trường đồ ăn nhanh, theo
thống kê của Bộ Công thương VN, doanh số của ngành thức ăn nhanh ở vn
năm 2019 chỉ tính riêng các chuỗi thương hiệu gà rán đạt gần 4300 tỉ đồng,
tăng 11% so với 2018. Với mức tăng trưởng cao, thị trường thức ăn nhanh
đang trở thành ngành có tốc độ tăng trưởng cao và ổn định trong các ngành
hàng tiêu dùng thực phẩm hiện nay.
2. S.T.P: Tại Việt Nam, thị phần phân khúc đồ ăn nhanh có sự cạnh tranh cao
khi không chỉ các cửa hàng mang thương hiệu lớn mà các đơn vị kinh doanh
tự do cũng đa dạng không kém. Hiểu được điều đó nên chiến lược marketing
của Lotteria tập trung phục vụ nhóm khách hàng dưới 30 tuổi, gia đình trẻ có
thu nhập trung bình, đặc biệt là trẻ em. Đây là nhóm đối tượng chiếm phần đa
dân số tại các nước đang phát triển. Họ là nhóm người tiên phong của xã hội,
sẵn sàng thử và đón nhận cái mới. Nhóm khách hàng này đồng thời có nhu
cầu chi tiêu cho giải trí ăn uống cao. Lotteria định vị mình là thương hiệu đồ
ăn nhanh gần gũi với người tiêu dùng. Thương hiệu này luôn hướng đến tạo
ra các dịch vụ và sản phẩm chất lượng cao. Điều này giúp Lotteria nhanh
chóng tiếp cận được người tiêu dùng dù gia nhập thị trường Việt Nam sau
KFC.
5. Control: Kiểm tra, đánh giá chiến lược marketing: khi chiến lược
marketing đã đi vào hoạt động, Lotteria sẽ thu thập thông tin phản hồi từ thị
trường trường như doanh thu tháng, doanh thu quý, ... thông tin khảo sát từ
cảm nhận của khách hàng về sản phẩm dịch vụ, độ phủ sóng của thương
hiệu...và đánh giá, đo lường xem kết quả đó có đạt được mục tiêu đặt ra
không, nếu kết quả ko đáp ứng mục tiêu thì phải xem xét lại chiến lược, tìm ra
nguyên nhân làm chiến lược thất bại để từ đó kịp thời điều chỉnh.
Câu 3: Vận dụng khái niệm Marketing để phân tích nguyên nhân thành
công của công ty nhóm đã chọn ở câu 2 tại Việt Nam. Trong giai đoạn
hiện nay, theo nhóm công ty trên cần thực hiện các nhiệm vụ gì để có
thể mở rộng thị phần tại Việt Nam?
Lotteria thực hiện các nhiệm vụ gì để có thể mở rộng thị phần tại Việt
Nam
● Nhập gia tùy tục
Mặc dù Lotteria đa dạng về sản phẩm và sự đặc trưng của Lotteria là
món “Gà rán sốt” nhưng để mở rộng thị phần tại thị trường Việt Nam
Lotteria cần phát triển những sản phẩm mới phù hợp với văn hóa ẩm
thực của người Việt.
● Không gian phù hợp với từng vùng miền (tôn trọng văn hóa)
Thị trường F&B nói chung và thị trường Fastfood nói riêng, Katinat
đang tiên phong cho việc thiết kế cửa hàng theo từng concept vùng
miền, văn hóa các nước,... Lotteria phải thay đổi cách thiết kế cửa hàng
để thu hút NTD, khách hàng. Từ đó, tăng sự nhận diện về thương hiệu,
mở rộng thị phần.
● Cần nhiều chương trình khuyến mãi
Hiện tại, Lotteria không có nhiều chương trình khuyến mãi (ngoài
những combo giá ưu đãi). Lotteria cần có những khuyến mãi khác như:
○ Giảm giá đơn hàng vào một ngày trong tuần (giống như KFC với
chương trình khuyến mãi “Thứ 6, 6k/miếng gà”, thay vì giá cũ là
35k)
○ Tặng kèm những sản phẩm đồ chơi, mô hình mini, card để thu
hút NTD nhí
● Mở rộng thị phần ở các vùng nông thôn
Để làm điều này Lotteria phải cho ra những phần ăn có chất lượng
tương đương nhưng giảm trọng lượng để có mức giá phù hợp đối với
NTD ở đây.
● Chất lượng không ổn định
Vì Lotteria hiện có nhiều cửa hàng trải dài ở Việt Nam nên việc chất
lượng không đồng bộ là điều không tránh khỏi. Lotteria cần đầu tư xây
dựng nhà máy để chế biến nguyên liệu như tôm viên, mực vòng, khoai
viên phô mai,... để đảm bảo chất lượng những món ăn không chênh
lệch quá nhiều giữa các cửa hàng.
Ngoài ra, Lotteria cần kiểm soát chặt chẽ hơn về khâu chế biến gà ở
từng cửa hàng thông qua quản lý cửa hàng.