Saturdays & Sundays: 7:00 a.m. to 2:00 p.m.

MEXICAN BREAKFAST FAVORITES

BREAKFAST QUESADILLAS
Two scrambled eggs, cheese, Bloody Mary pico de gallo and your choice of ham, bacon,
Mexican Sausage, beef or chicken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8.95

BREAKFAST NACHOS
Two scrambled eggs, cheese, black beans, Bloody Mary pico de gallo and your choice of ham,
bacon, Mexican sausage, beef or chicken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8.95

BREAKFAST TACOS
Your choice of Mexican sausage & egg, ham & egg, beef or chicken & egg, bacon & egg, potato & egg or
Mexican Style brisket served with black refried beans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8.95

BREAKFAST BURRITO
Two scrambled eggs, cheese, black beans, ranchero sauce and your choice of steak, chicken,
bacon, Mexican sausage or potato in a flour tortilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8.95

ESPECIALIADADES
Served with pico de gallo and corn or flour tortillas, toast or biscuit.

SUPERIOR OMELET
A light fluffy three egg omelet stuffed with steak, chicken, or Mexican sausage, mushrooms, onions, red and
green bell peppers and Monterrey cheese. Served with red, green salsa and sliced avocados . . . . . . . . . . .8.95

CHILAQUILES
Chilaquiles with Blue tortillas Con Pollo - Tortilla strips with chunks of chicken with scrambled
eggs and ranchero sauce topped with Monterrey cheese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8.95

Chilaquiles con Carne - Traditional Mexican favorite! A mix of scrambled eggs and skirt steak with
tortilla strips and ranchero sauce topped with Monterrey cheese and sour cream . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8.95

Chilaquiles - Two scrambled eggs with crispy square tortilla chips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5.95
Add our homemade Mexican sausage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7.45

HUEVOS
Served with black beans, texas toast, biscuit or flour tortilla.
Huevos Rancheros - Two fried eggs over corn tortillas topped with ranchero sauce . . . . . . . . . . . . . . . . .7.95
Huevos a la Mexicana - Two scrambled eggs with onions, tomatoes and jalapenos . . . . . . . . . . . . . . . .7.95
Huevos con Chorizo - Two scrambled eggs with our very own homemade Mexican sausage . . . . . . . . .7.95
Huevos con Jamon or Tocino - Two eggs any style with ham or bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7.95
Huevos Casa “Blancos” - Scrambled egg whites with spinach and mushrooms . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7.95
Machacado a la Mexicana- Two scrambled eggs with Mexican style brisket, onions, tomatoes
and jalapenos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7.95
Papas con Huevo- Two scrambled eggs with dice grilled potatoes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5.95
Add our homemade Mexican sausage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7.45
 EGGS
(Grade AA eggs served with hash browns or grits and your choice of Texas toast or biscuit or tortilla.)
All American Breakfast - Three eggs any style served with two strips of bacon or ham . . . . . . . . . . . . . . . . . .6.50
Eagle Breakfast - Two eggs any style served with choice of one waffle, two pancakes or two
pieces of French toast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6.50
Steak & Eggs - Two eggs any style served with a 6 oz. Fajitas Mesquite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13.50
Pork Chop & Eggs - Two scrambled eggs served with one 4 oz. Mesquite grilled pork chops, pico de gallo and
refried beans. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10.95

OMELET
Ranchero Omelet - Three egg omelet filled with sauteed mushrooms, bacon, pablano peppers and
Monterrey cheese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8.95

Veggie and Monterrey Cheese Omelet - Three egg omelet filled with sauteed spinach, roasted red
bell peppers, mushrooms and Monterrey cheese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8.95

Western Omelet - Three egg omelet filled with sauteed onions, bell peppers, tomatoes, ham or bacon
and Monterrey cheese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8.95

WAFFLES AND PANCAKES

French Toast - Two slices of “Texas French Toast” served with butter and syrup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4.95
Pancakes- Stack of two pancakes served with butter and syrup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4.95
Add two strips of bacon or ham . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7.45
Waffle - Single . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3.95

SIDES
EGG (1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1.95
Grits or Hash browns . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2.35
Ham, bacon or sausage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2.50
Biscuits (2) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1.95
Toast (2) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1.35
Ham, bacon or sausage biscuit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3.50
Fresh Fruit Cocktail (Strawberry & pineapple, papaya or watermelon) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4.95
Cold Cereal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3.95

CHILDREN
Bambino #1 - One egg any style with grits or hash browns, one strip of bacon and your choice of
Texas toast or Biscuit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4.95

Bambino #2 - Pancakes or waffle with egg and cheese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4.95

BREAKFAST DRINK SPECIALS

Mimosa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5.50
Champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5.50
Tequila Sunrise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5.50
Bloody Mary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5.50

BREAKFAST DRINKS
Coffee- Regular or Decaf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1.95
Hot Tea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1.95
Milk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1.95
Mexican Chocolate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1.95
Orange Juice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1.95

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