HUBUNGAN HYGIENE SANITASI DEPOT TERHADAP KUALITAS BAKTERIOLOGIS

AIR MINUM ISI ULANG DI KOTA TOMOHON

Agrice E. Tauna 1), Elne V. Rambi 2), Jasman 3)

1)
Dinas Kesehatan Kota Tomohon
2)
Jurusan Analis Kesehatan Poltekkes Kemenkes Manado
3)
Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Manado
Email :[email protected]

Abstract. In Tomohon has a lot of standing water charging service business where its existence needs to get supervision and
coaching as well as permit the legalization of the local city government. As per the data, there are 30 depots Water Refill
scattered in Tomohon. The purpose of this study was to determine the relationship of hygiene sanitation depot on the
bacteriological quality of the drinking water refill in Tomohon. This research is an observational study with Cross-sectional
study design, data collection by observation and direct interviews using a questionnaire and the results of the examination of
water samples in the laboratory BTKL PP Class I Manado. The sample in this research is all the drinking water refill depot
totaling 30 depots and 10 raw water sources used by the depot. Results of bacteriological examination of drinking water
quality in 30 refill depot depot there were 26 qualified (86.7%) and 4 depots are not eligible (13.3%) and for raw water from
the raw water source 10 there are 3 sources of qualified (30%) and 7 raw water source are not eligible (70%). The results of
the bivariate analysis using Chi square test showed that there was a significant association between hygiene sanitary
processing equipment associated with the bacteriological quality of the drinking water refill with p = 0.035, Hygiene
sanitation employees no meaningful relationship with the bacteriological quality of the drinking water refill with p = 0.035,
and no significant correlation between the quality of raw water sources with the bacteriological quality of drinking water refill
with p = 0.045. The conclusion of this study is the quality of raw water sources, hygiene sanitation and hygiene sanitary
processing equipment handlers associated with the bacteriological quality of the drinking water refill in Tomohon. It is
recommended to the Department of Health and Social Tomohon to conduct periodic surveillance.

Keywords: Bacteriological Quality, Source Water Quality, Hygiene Equipment and Hygiene handlers

Abstrak. Kecenderungan penduduk untuk mengkomsumsi air minum siap pakai demikian besar, sehingga usaha depot air
minum isi ulang tumbuh subur dimana-mana yang perlu diawasi, dibina dan diawasi kualitasnya agar selalu aman dan sehat
untuk dikomsumsi masyarakat sesuai dengan Peraturan Kementrian Kesehatan Republik Indonesia Nomor
492/Menkes/Per/IV/2010 tentang Persyaratan Kualitas Air Minum. Tujuan penelitian yaitu untuk mengetahui hubungan
hygiene sanitasi depot terhadap kualitas bakteriologis air minum isi ulang di Kota Tomohon. Jenis penelitian ini adalah
Latar Belakang.
penelitian observasionalAir sangat
analitik dengan diperlukan olehsectional study, Hygiene
rancangan Cross pengumpulan sanitasi adalah
data dilakukan usaha
dengan cara yang
observasi
dan wawancara
tubuh langsunghalnya
manusia seperti dengan udara
menggunakan kuesioner serta hasil
dan makanan. dari pemeriksaan
dilakukan untuk sampel air di laboratorium
mengendalikan BTKL PPair
faktor-faktor
Kelas I Manado. Sampel dalam penelitian ini yaitu semua depot air minum isi ulang yang berjumlah 30 depot serta 10 sumber
Tanpa air, manusia tidak akan bisa bertahan hidup minum, penjamah, tempat dan perlengkapannya
air baku yang digunakan oleh depot. Hasil pemeriksaan sampel air di laboratorium untuk kualitas air sumber dari 10 sumber
lama.
air baku yang memenuhi syarat sebanyak 3 sumber air baku (30%)yang
Selain berguna untuk manusia, air pun dapatmemenuhi
dan tidak atau yang mungkin
syarat sebanyak dapat menimbulkan
7 sumber air baku
diperlukan
(70%), hasiloleh mahkluk
pemeriksaan hidup
untuk lain
kualitas misalnyaair minum
bakteriologis penyakit atau 26gangguan
depot sebanyak depot (86,7%) kesehatan
kualiats airlainnya.
depot
hewan dan tumbuh
memenuhi – tumbuhan.
syarat sebagai air minumBagidan 4manusia, air air depot
depot (13,3%) Kebutuhan penduduk
tidak memenuhi syarat terhadap
sebagai air air minum
minum dapat di
berdasarkan
Permenkesuntuk
diperlukan No.492/Menkes/Per/IV
menunjang kehidupan 2010 tentang
antarapersyaratan
lain kualitas
penuhi air melalui
minum. Hasilair analisis secara bivariat
yang dilayani oleh dengan
sistem
menggunakan uji Chi square didapatkan hasil yaitu ada hubungan yang bermakna antara kualitas sumber air dengan kualitas
dalam kondisi yang layak untuk diminum tanpa perpipaan ( PDAM), air minum dalam
bakteriologis air minum isi ulang dengan nilai p= 0,045, Hygiene sanitasi peralatan/alat pengolahan berhubungan dengan
kemasan
mengganggu kesehatan
kualitas bakteriologis (Ditjen
air minum P2PL
isi ulang Kemenkes,
dengan (AMDK)
nilai p= 0,035 dan maupun
Hygiene sanitasi Depotberhubungan
penjamah Air Minum. Selain
dengan itu air
kualitas
2010)
bakteriologis air minum isi ulang dengan nilai p = 0,035. Kesimpulan tanah dangkal
penelitian ini dari
yaitu sumur-sumur
kualitas sumber airgalibaku,
atauhygiene
pompa
Juliperalatan
sanitasi Soemiratdan Slamet (2009)penjamah
hygiene sanitasi menyebutkan serta kualitas
berhubungan dengan air hujan diolah oleh
bakteriologis penduduk
air minum menjadi
isi ulang di Kotaair
Tomohon.
sumber yang dimanfaatkan manusia pada dasarnya minum setelah dimasak terlebih dahulu.
digolongkan menjadi air tanah, air permukaan dan Kualitas air dapat ditinjau dari segi físik,
Kata Kunci : Kualitas Bakteriologis, Kualitas Sumber Air, Hygiene Peralatan dan Hygiene Penjamah
air angkasa a). Air Tanah, Air tanah yang kimia, dan bakteriologis. Persyaratan secara físik,
tergantung kedalamannya yaitu air tanah dangkal air minum tidak berbau, tidak berasa, tidak
dan air tanah dalam. b). Air Permukaan, Air berwarna dan tidak keruh. Persyaratan
permukaan merupakan air sungai dan danau dan bakteriologis air minum tidak boleh mengandung
c). Air Angkasa, Yaitu air yang berasal dari kuman E.coli,sedangkan persyaratan kimia, air
atmosfir, seperti hujan dan salju. tidak boleh mengandung senyawa kimia beracun
dan setiap zat yang terlarut dalam air punya batas
tertentu yang diperbolehkan (Jamaluddin dkk, tahun mengalami penurunan ( DinkesSos Kota
2007). Tomohon).
Menurut peraturan menteri kesehatan Hingga saat ini di kota Tomohon telah
republik indonesia Nomor banyak berdiri usaha jasa pengisian air minum
416/Menkes/Per/IX/1990 tentang Syarat-syarat dimana keberadaanya perlu mendapatkan
dan pengawasan kualitas air, Bab 1 Ketentuan pengawasan dan pembinaan serta legalisasi
Umum Pasal 1: Air bersih adalah air yang perizinan dari pemerintah Kota setempat. Sesuai
digunakan untuk keperluan sehari-hari yang data yang ada terdapat 30 Depot Air Minum Isi
kualitasnya memenuhi syarat kesehatan dan dapat Ulang yang tersebar di Kota Tomohon (Dinkessos
diminum apabila telah dimasak. Sebagai Kota Tomohon 2013). Tujuan Penelitian Untuk
batasannya, air bersih adalah air yang memenuhi mengetahui hubungan hygiene sanitasi depot
persyaratan bagi system penyediaan air minum, terhadap kualitas bakteriologis air minum isi ulang
dimana persyaratan yang dimaksud adalah di Kota Tomohon
persyaratan dari segi kualitas air yang meliputi
kualitas fisik, kimia, biologis dan radiologis, METODE
sehingga apabila dikomsumsi tidak menimbulkan Jenis penelitian ini merupakan studi
efek samping (Kepmenkes observasional analitik dengan rancangan cross
No.492/Menkes/Per/IV/2010). sectional study, yaitu suatu rancangan studi
Air minum menurut peraturan menteri epidemiologi yang mempelajari hubungan variabel
kesehatan republik indonesia Nomor independen yaitu hygiene sanitasi peralatan,
492/Menkes/Per/IV/2010 tentang Persyaratan sanitasi penjamah serta kandungan total coliform
Kualitas Air Minum pasal 1: Air minum adalah air pada air baku dan air yang sudah diolah dengan
yang melalui proses pengolahan atau tanpa proses variabel dependen yaitu kualitas bakteriologis air
pengolahan yang memenuhi syarat kesehatan dan minum isi ulang. Variabel penelitian yaitu hygiene
dapat langsung diminum. sanitasi peralatan dan hygiene sanitasi penjamah
Peneliti terdahulu Jasman (2007), Meneliti dan kualitas bakteriologis air baku (variabel
tentang Manajemen pengawasan Sanitasi independen) dan kualitas bakteriologis air minum
Lingkungan dan Kualitas Bakteriologis Air isi ulang sebagai variabel dependen
Minum Pada Depot di Kota Manado, mengatakan Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh
bahwa dari 38 sampel depot air minum di Kota depot air minum isi ulang yang ada di Kota
Manado, 34 (89,5%) mempunyai kualitas Tomohon dan sekitarnya yang berjumlah 30 depot,
bakteriologis yang memenuhi syarat kesehatan dan dan Sampel dalam penelitian ini yaitu seluruh
4 (10,5%) tidak memenuhi syarat kesehatan. depot air minum isi ulang yang ada di Kota
Dikri dkk (2012), Meneliti tentang tentang Tomohon dan sekitarnya yang berjumlah 30 depot
Pelaksanaan Penyelenggaraan Hygiene Sanitasi yang di ambil dari total populasi. Instrumen
dan Pemeriksaan Kualitas Air Minum Pada Depot penelitian yang dipakai adalah Kuisioner
Air Minum Isi Ulang di Kota Padang, Pelaksanaan pemeriksaan Depot dan Uji laboratorium.
Penyelenggaraan hygiene sanitasi depot air minum Data hasil penelitian dianalisis secara
isi ulang di Kota Padang sebanyak 12 depot air univariat yaitu analisis deskriptif karakteristik
minum isi ulang (50%) tidak memenuhi syarat responden, dilakukan dengan menyajikan
hygiene sanitasi sedangkan sebagian lainya yaitu distribusi frekwensi dari variabel yang diteliti dan
12 depot air minum isi ulang (50%) memenuhi disajikan dalam bentuk tabel dan grafik, untuk
syarat hygiene sanitasi. mengetahui proporsi masing masing variabel yang
Di Sulawesi Utara, kasus diare lebih banyak diteliti, dan analisis analisis bivariat dengan uji
dideteksi berdasarkan gejala klinis yaitu sebesar hipotesis menggunakan uji Chi Square (χ2) yang
5,4% (Riskesdas, 2007). Penyakit diare tidak bertujuan untuk mengetahui hubungan antara
termasuk penyakit menonjol namun kasus setiap variabel bebas dan terikat. Uji ini dipilih oleh
minggu ada di Kota Tomohon. Tahun 2011 karena variabel bebas dan terikat berskala
sebanyak 1513 kasus, tahun 2012 sebanyak 1212 kategorial. Nilai p dianggap bermakna apabila p <
kasus, tahun 2013 sebanyak 838 kasus dan setiap 0,05 Analisis data dilakukan dengan menggunakan
program computer
Hasil dan Pembhasaan Gambar 2 menjelaskan bahwa hasil
Hasil pemeriksaan sampel air secara
1. Hasil Analisis Univariat bakteriologis untuk pemeriksaan kualitas
a. Kualias Bakteriologis Air Baku Depat air minum depot terdapat 26 depot (86,7%)
Berdasarkan hasil analisis data untuk kualitas air memnuhi syarat dan 4 depot
kualitas air baku depot di Kota Tomohon (13,3%) yang kualitas air tidak memenuhi
berdasarkan hasil pemeriksaan secara syarat untuk air minum (Permenkes
bakteriologis dapat dilihat pada gambar 1 No.492/Menkes/Per/IV 2010).
dibawah ini : c. Higyene Sanitasi Penjamah
Hasil analisis data untuk hygiene
sanitasi penjamah air depot isi ulang di Kota
Gambar 1. Distribusi Kualitas Air Baku Depot Berdasarkan Hasil Pemeriksaan Bakteriologis Air
Tomohon dapat dilihat pada gambar 3 di
20
bawah ini :
20
Gambar 3. Distribusi Hygiene Sanitasi Penjamah Air Depot Isi Ulang Di Kota Tomohon
15 10
10

0
MS TMS
15 15

Gambar 1 menjelaskan bahwa dari 10

sumber air baku yang digunakan oleh 30
depot yang kualitas air baku berdasarkan
hasil pemeriksaan secara bakteriologis air, MS TMS
terdapat 20 depot yang hasil pemeriksaan
air baku (66,7%) yang memenuhi syarat Gambar 3 menjelaskan bahwa dari 30
dan 10 air baku (33,3%) yang tidak depot yang ada di Kota Tomohon, terdapat
memenuhi syarat. (Permenkes 15 depot (505%) penjamah air depot
No.492/Menkes/ Per/IV 2010). memenuhi syarat dan 15 depot (50%)
b. Kualitas Bakteriologis Air Depot penjamah air depot yang tidak memenuhi
Hasil pemeriksaan kualitas air depot isi syarat.
ulang di Kota Tomohon sesuai dengan hasil d. Hasil pemeriksaan air baku depot secara
pemeriksaan secara bakteriologis untuk air bakteriologis
minum dapat dilihat pada gambar 2 dibawah Berdasarkan hasil pemeriksaan air baku
ini : secara bakteriologis di Laboratorium BTKL
PP kelas I Manado kualitas air baku secara
Gambar 2. Distribusi Kualitas Air Depot Berdasarkan Hasil pemeriksaan Bakteriologis Air Untuk Air Minum bakteriologis menurut jumlah MPN/100 ml
air, dpt dilihat pada gambar 4 dibawah ini :
26
30

20
Kualitas bakteriologis Air Depot
10
4
0
MS
TMS
 Gambar 4 menjelaskan bahwa dari dari
Gambar 4. Hasil Pemeriksaan Kualitas Bakteriologis Air Baku (MPN/100 ml air) 10 sumber air baku hasil pemeriksaan
25 secara bakteriologis terdapat 3 (30%)
sumber air baku yang memenuhi syarat dan
20 21
7 (70%) air baku yang tidak memenuhi
syarat sesuai dengan baku mutu air bersih
15
yang mengacu pada permenkes RI No.
12
11 (MPN/100
11 10 ml11air) 10 416/Menkes/ PER/IX/1990 tentang kualitas
10 Kandungan 9.3 9.2
7.8 air bersih.
5 2. Hasil Analisis Bivariat
a. Hubungan Kualitas Air Baku/Sumber
0 dengan Kualitas Bakteriologis Air Depot
Isi Ulang
Hasil analisis data secara bivariat
untuk hubungan kualitas air baku sebagai
sumber air depot isi ulang yang diolah
sebagai air minum berdasarkan hasil
pemeriksaan secara bakteriologis air
dapat dilihat pada tabel 1 dibawah ini :

Tabel 1. Hubungan Kualitas Air Baku Sebagai Sumber Air Depot dengan Kualitas Bakteriologis Air
Depot Isi Ulang Di Kota Tomohon

Kualitas Bakteriologis Air N % p

Kualitas Air Baku
MS % TMS %
MS 19 63.3 1 3.3 20 66.7
TMS 7 23.3 3 10 10 33.3 0.045
Total 26 86.7 4 13.3 30 100
Tabel 1 menjelaskan bahwa hasil berdasarkan berdasarkan Permenkes
analisis secara bivariat untuk kualitas air No.492/Menkes/Per/IV 2010 tentang
baku sebagai sumber air bersih untuk Tentang Persyaratan Kualitas Air Minum.
depot dari 20 depot (66,7%) kualitas air Berdasarkan hasil analisis dengan
baku memenuhi syarat terdapat pada 19 menggunakan uji chi square, dimana
depot (63.3%) secara bakteriologis kualitas air baku sebagai sumber air depot
memenuhi syarat sebagai sumber air berhubungan secara bermakna dengan
minum dan 1 depot (3,3%) tidak kualitas bakteriologis air depot sebagai
memenuhi syarat sebagai sumber air sumber air minum yang memperoleh nilai
minum. Kualitas air baku yang btidak p= 0,045.
memenuhi syarat terdapat pada 10 depot b. Hubungan Hygiene Sanitasi Peralatan
(33,3%) yang dinataranya terdapat 7 Depot dengan Kualitas Bakteriologis Air
depot (13,3%) kualitas air secara Depot Isi Ulang
bakteriologis memenuhi syarat sebagai Berdasarkan hasil analisis secara
sumber air minum setelah melalui proses bivariat untuk hubungan hygiene sanitasi
pengolahan air pada depot dan 3 depot peralatan depot dapat dilihat pada tabel 2
(10%) kualitas air secara bakteriologis dibawah ini :
tidak memenuhi syarat sebagai air minum

Tabel 2. Hubungan Hygiene Sanitasi Peralatan Depot dengan Kualitas Bakteriologis Air Depot Isi
Ulang Di Kota Tomohon
 Hygiene Sanitasi Kualitas Bakteriologis Air N % p
Peralatan MS % TMS %
MS 24 80 2 6.7 26 86.7
TMS 2 6.7 2 6.7 4 13.3 0.035
Total 26 86.7 4 13.4 30 100

Tabel 2 menjelaskan bahwa hasil Permenkes No.492/Menkes/Per/IV 2010

analisis secara bivariat untuk hubungan tentang Tentang Persyaratan Kualitas Air
hygiene sanitasi peralatan depot dari 30 Minum.
depot terdapat 26 depot (86,7%) peralatan Hasil analisis dengan menggunakan
sanitasi depot memenuhi syarat, untuk uji chi square dimana hygiene sanitasi
kualitas bakteriologis air yang memenuhi peralatan depot berhubungan secara
syarat terdapat pada 24 depot (80%), 2 bermakna dengan kualitas bakteriologis
depot (6,7%) kualitas bakteriologis air air depot sebagai sumber air minum yang
tidak memenuhi syarat sebagai air memperoleh nilai p= 0,035
minum. Hygiene sanitasi peralatan depot c. Hubungan Kualitas Hygiene Sanitasi
yang tidak memenuhi syarat terdapat Penjamah dengan Kualitas Bakteriologis
pada 4 depot (13,3%) diantaranya Air Depot Isi Ulang
terdapat 2 depot (6,7%) kualitas air secara Berdasarkan hasil analisis untuk
bakteriologis memenuhi syarat dan 2 hubungan hygiene sanitasi
depot (6,7%) kualiats air secara penjamah/petugas depot dengan kualitas
bakteriologis tidak memenuhi syarat bakteriologis air depot isi ulang dapat
sebagai air minum berdasarkan dilihat pada tabel 3 berikut ini :
Tabel 3. Hubungan Hygiene Sanitasi Penjamah Air Depot dengan Kualitas Bakteriologis Air Depot
Isi Ulang Di Kota Tomohon

Hygiene Sanitasi Kualitas Bakteriologis Air

N % p
Penjamah MS % TMS %
MS 15 50 0 0 15 50
TMS 11 36.7 4 13.3 15 50 0.035
Total 26 86.7 4 13.3 30 100

Tabel 3 menjelaskan bahwa hasil Hasil analisis dengan menggunakan

analisis secara bivariat terdapat 15 depot uji chi square dimana hygiene sanitasi
(50%) hygiene sanitasi penjamah/petugas penjamah atau petugas depot
depot memenuhi syarat dengan kualitas berhubungan secara bermakna dengan
secara bakteriologis air memenuhi syarat kualitas bakteriologis air depot sebagai
sebagai air minum. Hygiene sanitasi sumber air minum yang memperoleh nilai
penjamah/petugas depot yang tidak p= 0,035.
memenuhi syarat terdapat pada 15 depot
(50%) diantaranya terdapat 11 depot Pembahasan
(36,7%) kualitas air memenuhi syarat Hasil analisis untuk variabel independen
secara bakteriologis untuk air minun dan yaitu kualitas air baku sebagai sumber air depot,
4 depot (13,3%) kualitas air secara hygiene perlatan depot dan hygiene
bakteriologis tidak memenuhi syarat penjamah/petugas depot air isi ulang sebagai
sebagai sumber air minum berdasarkan sumber air minum dengan variabel dependen yaitu
Permenkes No.492/Menkes/Per/IV 2010 kualitas bakteriologis air minum yang diolah oleh
tentang Tentang Persyaratan Kualitas Air depot isi ulang sesuai dengan Permenkes
Minum. No.492/Menkes/Per/IV/2010 tentang Tentang
Persyaratan Kualitas Air Minum, dapat diuraikan penelitian yang telah dilakukan oleh Asfawi S,
sebagai berikut : (2004) tentang analisis faktor yang berhubungan
Air baku yang digunakan sebagai sumber air dengan kualitas bakteriologis air minum isi ulang
untuk keperluan depot di Kota Tomohon, 30 depot pada tingkat produsen di Kota Semarang, dengan
menggunakan air yang bersumber dari mata air hasil penelitian yaitu ada hubungan yang
Warembungen, PDAM Mahawu, mata air Matani, bermakna antara kualitas sumber air yang
mata air Matungkas, mata air Woloan dan mata air digunakan untuk air depot dengan kualitas
Taratara. Berdasarkan hasil pemeriksaan sampel bakteriologis air depot, memperoleh nilai p =
air untuk air baku sebagai air bersih pemeriksaan 0,035.
sampel dilakukan di laboratoirum Balai Teknik Mengingat begitu pentingnya air mium maka
Kesehatan Lingkungan Pengendalian Penyakit perlu diadakan pengendalian mutu untuk
(BTKL PP) Kelas I Manado dengan hasil melindungi konsumen dari akibat buruk yang
pemeriksaan yaitu dari 10 sumber air baku ditimbulkan jika tidak memenuhi syarat kesehatan
terdapat 3 (30%) sumber air baku memenuhi bagi masyarakat yang mengkonsumsinya.
syarat dan 7 (70%) sumber air baku yang tidak Menurut hasil analisis laboratorium Institut
memenuhi syarat secara bakteriologis. Pertanian Bogor akhir tahun 2002, dari 120 sampel
Air baku tersebut digunakan sebagai sumber air minum isi ulang yang diambil di 10 kota besar
air baku untuk depot dan diolah menjadi sumber diketahui bahwa 16 % kontaminasi bakteri
air minum, setelah melalui tahap pengolahan air coliform. Sepuluh kota tersebut adalah Jakarta,
minum makan terdapat 26 depot (86,7%) air depot Tangerang, Bekasi Bogor, Cikampek, Medan,
diolah menjadi sumber air minum yang memenuhi Denpasar, Yogyakarta, Semarang dan Surabaya.
syarat secara bakteriologis dan 4 depot (13,3%) Untuk kebutuhan rumah tangga, air harus bebas
kualiats air tidak memenuhi syarat yang dari bakteri yang berbahaya, bahan mineral yang
digunakan sebagai sumber air minum setelah merusak, bau yang tidak sedap serta rasa yang
melalui proses pengolahan tidak enak (Asfawi, 2004).
Berdasarkan hasil analisis dengan Tabel 2 menjelaskan bahwa hasil analisis
menggunakan uji chi square, dimana kualitas air secara bivariat untuk hubungan hygiene sanitasi
baku sebagai sumber air depot berhubungan secara peralatan depot dari 30 depot terdapat 26 depot
bermakna dengan kualitas bakteriologis air depot (86,7%) peralatan sanitasi depot memenuhi syarat,
sebagai sumber air minum yang memperoleh nilai untuk kualitas bakteriologis air yang memenuhi
p= 0,045. syarat terdapat pada 24 depot (80%), 2 depot
Sesuai dengan pengamatan pada sumber air (6,7%) kualitas bakteriologis air tidak memenuhi
yang digunakan oleh depot, dimana terdapat syarat sebagai air minum. Hygiene sanitasi
bangkai binatang yang ditemukan disekitar sumber peralatan depot yang tidak memenuhi syarat
air, hal ini yang menyebabkan hasil pemeriksaan terdapat pada 4 depot (13,3%) diantaranya
kualitas sumber air yang tidak memenuhi syarat. terdapat 2 depot (6,7%) kualitas air secara
Penelitian ini sejalan dengan penelitiann bakteriologis memenuhi syarat dan 2 depot (6,7%)
yang telah dilakukan oleh Zainuddin (2011) kualiats air secara bakteriologis tidak memenuhi
dimana bangkai binatang yang ditemukan di syarat sebagai air minum berdasarkan Permenkes
sekitar sumber air depot dapat menyebabkan No.492/ Menkes/Per/ IV 2010 tentang Tentang
tercemarnya sumber air secara bakteriologis. Hasil Persyaratan Kualitas Air Minum.
penelitian yang sama telah dilakukan oleh Rahayu Hasil analisis dengan menggunakan uji chi
C. S,. Setiani O, dan Nurjazuli (2013) menyatakan square dimana hygiene sanitasi peralatan depot
bahwa ada hubungan yang bermakna antara berhubungan secara bermakna dengan kualitas
kualitas air sebagai sumber air DAMIU dengan bakteriologis air depot sebagai sumber air minum
kualitas bakteriologis air DAMIU dengan nilai p = yang memperoleh nilai p= 0,035
0,0001. Penelitian ini sejalan dengan penelitian yang
Air baku adalah sumber air bersih yang telah dilakukan oleh Mirza M. N (2014) tentang
digunakan sesuai dengan Permenkes No. hygiene sanitasi dan jumlah coliform air minum,
416/Menkes/Per/IX/1990 tentang syarat-syarat dan dengan hasil penelitian yaitu ada hubungan yang
pengawasan kualitas air bersih. Berdasarkan bermakna antara hygiene sanitasi peralatan depot
dengan kualitas bakteriologis air depot yang sumber air minum yang memperoleh nilai p=
memperoleh nilai p= 0,001. Penelitian yang sama 0,035.
yang telah dilakukan oleh Setiawan G. W (2007) Pencemaran air minum isi ulang hasil olahan
tentang gambaran sanitasi depot air minum isi oleh DAMIU tidak hanya dipengaruhi oleh
ulang dengan kualitas bakteriologis air minum isi kualitas peralatan yang digunakan pada proses
ulang, hasil penelitian yaitu ada hubungan yang pengolahan air tetapi juga dipengaruhi oleh tenaga
bermakna antara hygiene peralatan depot yang penjamah pengolahan air tersebit. Hygienis
digunakan pada proses pengolahan air dengan tidaknya seorang penjamah air minum sangat
kualitas air minum secara bakteriologis yang berpengaruh terhadap kualitas bakteriologis air
memperoleh nilai p= 0,002. Penelitian yang sama minum yang diproses atau diolah oleh DAMIU.
telah dilakukan oleh Astuti F. I (2011) dimana ada Hasil penelitian ini sejalan dengan ppenelitian
hubungan yang bermakna antara hygiene sanitasi yang telah dilakukan oleh Wandrivel R, dkk
depot dengan kualitas bakteriologis air minum isi (2012) dengan hasil penelitian yaitu kualitas air
ulang (p< 0,05). Penelitian yang sama yang telah minum yang diproduksi oleh depot air minum isi
dilakukan oleh Maharani N. E (2007) tentang ulang di Kecamatan Bungus Padang berdasarkan
kajian hygiene sanitasi depot dan kualitas persayaratan mikrobiologi salah satunya
bakteriologis air minum pada depot air minum isi dipengaruhi oleh tenaga penjamah pengolah air
ulang (DAMIU), menyatakan bahwa ada dengan nilai p = 0,003. Penelitian yang sama yang
hubungan yang bermakna antara peralatan yang telah dilakukan oleh Simbolon V. A, dkk (2012)
digunakan dalam poses pengolahan air dengan tentang pelaksanaan hygiene sanitasi depot dan
kualitas bakteriologis air minum, juka peralatan pemeriksaan kandungan bakteriologis E. Coli pada
selalu di rawat dan dijaga kualitas kebersihan dan air minum isi ulang, dengan hasil penelitian yaitu
hygienisnya maka kualitas air minum secara pejamah depot yang tidak bersih sangat
bakteriologis yang dijadikan sebagai sumber air berpengaruh terhadap kualitas mikrobiologi air
minum akan semakin terpelihara. hasil olahan depot dengan nilai p= 0,001. Setiap
Berdasarkan peneltian yang dilakukan oleh penjamah air pada saat memproses/mengolah air
Sulistiani L. W (2011) tentang studi kualitas harus menggunakan sarung tangan yang steril,
bakteriologis pada sistem jaringan depot air agar air yang diolah tidak terkontaminasi oleh
minum isi ulang, dengan hasil penelitian yaitu ada bakteri dari tangan penjamah itu sendiri, setiap 6
hubungan yang bermakna antara peralatan dan bulan sekali penjamah harus ke dokter untuk
jaringan air yang digunakan dalam proses memeriksakan kesehatan penjamah itu sendiri
pengolahan DAMIU dengan angka kuman dimana seorang menjamah atau petugas pengolah
coliform yang memperoleh nilai p= 0,026, hal ini air minum tidak boleh menderita penyakit
berarti semakin baik hygiene sanitasi peralatan menular.
yang digunakan pada proses pengolahan air Sesuai dengan penelitian yang telah
DAMIU maka akan semakin kecil bakteri pada air dilakukan oleh Dhahono D. A (2010) tentang
olahan DAMIU. kinerja Dinas Kesehatan dalam mengawasi
Hasil analisis secara bivariat untuk hygiene kualitas depot air minum isi ulang, dimana Dinas
sanitasi penjama atau petugas depot sesuai dengan Kesehatan mempunyai hak terhadap pengawasan
tabel 3 menjelaskan bahwa dari 30 depot terdapat kualitas DAMIU, baik kualitas dari air minum
15 depot (50%) hygiene sanitasi penjamah/petugas yang di produksi, sanitasi DAMIU bahkan sampai
depot memenuhi syarat dengan kualitas secara pada kesehatan dari tenaga pengolah. Setiap
bakteriologis air memenuhi syarat sebagai air pengusaha depot diharuskan untuk memeriksakan
minum dan 15 depot (50%) hygiene sanitasi karyawan depot/penjamah air sedikitnya 6 bulan
penjamah/petugas depot yang tidak memenuhi sekali memeriksakan kesehatan ke dokter
syarat. termasuk rectal swab untuk mencegah carrier,
Hasil analisis dengan menggunakan uji chi karyawan menggunakan pakaian kerja yang
square dimana hygiene sanitasi penjamah atau dilengkapi dengan tanda pengenal sehingga mudah
petugas depot berhubungan secara bermakna dikenal dan diawasi.
dengan kualitas bakteriologis air depot sebagai Berdasarkan hasil wawancara dengan
petugas depot, dimana petugas depot belum
pernah memeriksakan kesehatan ke dokter 736/MENKES/PER/VI/2010 Tentang Tata
minimal 6 bulan sekali, yang dilakukan oleh Laksana Pengawasan Kualitas Air Minum.
petugas kesehatan hanya mengambil sampel air 3. Pemilik depot harus membuat jadwal kontrol
untuk diperiksakan ke laboratorium, dan hasil untuk pemeriksaan kesehatan dari karyawan
pengamatan dimana petugas depot tidak sekurang-kurangnya setiap 6 bulan sekali
menggunakan pakain kerja serta sarung tangan 4. Pemilik depot harus menyediakan pakaian
pada saat melakukan proses pengolahan air. kerja dan sarung tangan yang steril untuk
Sejalan dengan penelitian yang telah karyawan
dilakukan oleh Mirza M. N (2014), yang 5. Penjamah/karyawan agar memperhatikan
menyatakan bahwa kebersihan seorang penjamah kebersihan selalu mencuci tangan sebelum
pada saat melakukan proses pengolahan air minum melayani konsumen, tidak merokok dan
isi ulang berpengaruh terhadap jumlah coliform air makan pada saat melakukan pengisian air,
minum yang telah diolah, dan penelitian yang agar air hasil olahan tidak terkontaminasi.
telah dilakukan oleh Rahayu C. S, dkk (2013)
dimana penjamah air pada saat melakukan DAFTAR PUSTAKA
pengolahan air dan tidak memperhatikan
kebersihan diri merupakan faktor risiko terhadap Abdilonov D, Hasan W dan Marsaulina I (2012).
pencemaran mikrobiologi pada air minum isi Pelaksanaan Penyelengaraan Hygiene
ulang. Sanitasi dan Pemeriksaan Kualitas Air
Minum Isi Ulang di Kota Padang Tahun
2012. Departemen Kesehatan Lingkungan
FKM, Universitas Sumatra Utara. Medan
Anonim,1990, Peraturan Menteri Kesehatan
Republik Indonesia Nomor 416/
Menkes/Per/IX/1990 Tentang Syarat-syarat
dan Pengawasan Kualitas Air Departemen
Kesimpulan Dan Saran Kesehatan Republik Indonesia
---------- 2001, Peraturan Pemerintah Nomor
Kesimpulan 82/2001 Tentang Pengolahan Kualitas Air
1. Kualitas air baku berhubungan dengan kualitas dan Pengendalian Pencemaran Air
bakteriologis air minum isi ulang dengan nilai p ---------- 2004, Keputusan Menteri Perindustrian
= 0,045 dan Perdagangan Nomor
2. Hygiene sanitasi peralatan/alat pengolahan 651/MPP/Kep/10/ Tentang Persyaratan
berhubungan dengan kualitas bakteriologis air Teknis Depot Air Minum dan Perdagangan
minum isi ulang dengan nilai p = 0,035 Departemen Perindustrian dan Perdagangan
3. Hygiene sanitasi penjamah berhubungan ---------- 2010, Peraturan Menteri Kesehatan
dengan kualitas bakteriologis air minum isi Republik Indonesia Nomor
ulang dengan nilai p = 0,035 492/menkes/Per/ IV/2010 Tentang
Persyaratan Kualitas Air Minum
Saran Departemen Kesehatan Republik Indonesia
1. Dinas Kesehatan Kota Tomohon dan ---------- 2010, Peraturan Menteri Kesehatan
Puskesmas agar melakukan pengawasan Republik Indonesia Nomor
secara berkala untuk pengawasan sanitasi 736./Menkes/Per/ VI/2010 Tentang Tata
depot, pengawasan kesehatan karyawan serta Laksana Pengawasan Kualitas Air Minum
pengawasan sumber air bersih yang Departemen Kesehatan Republik Indonesia
digunakan sebagai sumber air minum isi ulang ---------- 2010, Pedoman Pelaksanaan
dan melakukan inspeksi sanitasi. Penyelenggaran Higyene Sanitasi Depot Air
2. Pemilik depot harus rutin memeriksakan Minum Departemen Kesehatan Republik
sampel air minum isi ulang secara berkala Indonesia
setiap bulan untuk kualitas bakteriologis dan ---------- 2011, Pedoman Penulisan Karya Tulis
kimia sesuai dengan PERMENKES RI NO Ilmiah/ Skripsi Kementrian Kesehatan
 Republik Indonesia Politeknik Kesehatan Juli, Soemirat. (2009). Kesehatan Lingkungan.
Kemenkes Manado Gadjah Mada University Press
Asfawi S (2004). Analisis Faktor Yang Machfoedz, Ircham. (2009) Metodologi Penelitian.
Berhubungan Dengan Kualitas bakteriologis Fitramaya Yogyakarta
Air Minum Isi Ulang Pada Tingkat Produsen Maharani N. E. (2007). Kajian Hygiene Sanitasi
di Kota Semaranag Tahun 2004. Magister Depot dan Kulitas Bakteriologis Air Minum
Kesehatan Lingkungan Program Pada depot Air Minum Isi Ulang (DAMIU)
Pascasarjana Universitas Diponegoro. Kab. Wonogiri.
Semarang
Astuti F. I (2011). Studi Hygiene Sanitasi dan
Kualitas bakteriologi Air Minum Isi Ulang
(DAMIU) di Kecamatan Purwodadi Kab.
Grobogan Mirza M. N (2014) . Hygiene Sanitasi dan Jumlah
Athena. Sukar. Haryono. (2004). Kandungan Coliform Pada Air Minum. Jurnal Kesehatan
Bakteri Total Coli dan Escherechia Coli / M asyarakat, Pusat Layanan Kesehatan
Fecal Coli Air Minum dari Depot Air minum Universitas Negeri Semarang
Isi Ulang di Jakarta, Tangerang,dan Bekasi. Notoatmodjo, Soekidjo. (2011). Kesehatan
(Online). Masyarakat Ilmu dan Seni. Jakarta Rineka
(http://www.buletin.litbang.depkes.go.id/ Cipta
data/32_4 depot.pdf, Diakses pada tanggal Radji M, Oktavia H dan Suryadi H (2008).
20 Oktober 2013 Pemeriksaan Bakteriologis Air Minum Isi
Dhahono D. A. (2010). Kinerja Dinas Kesehatan Ulang di Beberapa Depo Air Minum Isi
Kota Surakarta dalam Pengawasan Kualitas Ulang di Daerah Lenteng Agung dan
Depot Air Minum Isi Ulang. Fakultas SosPol Srengseng Sawah Jakarta Selatan Majalah
Universitas Sebelas Maret Ilmu Kefarmasian Departemen Farmasi
Dikri Abdilanov, Wirsal Hasan, Irnawati FMIPA UI, Depok Jakarta
Marsaulina (2012) Pelaksanaan Rahayu C. S., Setiani. O dan Nurjazul (2013).
Penyelenggaraan Hygiene Sanitasi dan Faktor Risiko Pencemaran Mikrobiologi
Pemeriksaan Kualitas Air Minum pada Pada Air Minum Isi Ulang di Kabupaten
Depot Air Minum Isi Ulang di Kota Padang Tegal. Jurnal Kesehatan Lingkungan
Fathonah, Siti. (2005) Higiene Sanitasi Makanan. Indonesia.
Semarang Panitia Pengadaan Buku ajar Setiawan G. W. (2007). Gambaran Sanitasi Depot
Gugus Pengembangan Mutu Akademik Air Minum Isi Ulang dan Kualitas
Pusat Penjamin Mutu Universitas Negeri Bakteriologis Air Minum Isi Ulang. Bagian
Semarang dan UNNES Press Kesehatan Lingkungan dan Kesehatan
Ibnu, Fajar. DTN, Isnaeni, Pujirahayu. Astutik, Keselamatan Kerja FKM, Universitas
Isman. Sunindya B, Rudi. Aswin, AAG. Jember
Iwan, S, Sugeng. (2009) Statistika Untuk Sulistiani L. W (2011). Studi Kualitas
Praktisi Kesehatan . Graha Ilmu Yokyakarta Bakteriologis Pada Sistem Jaringan Depot
Jamaluddin, Suwarni, Agus. Joko Hastaryo, Joko. Air Minum Isi Ulang di Kelurahan
(2007) Analisis Kualitas Air Minum Isi Tembalang
Ulang Di Kota Langsa Nanggroe Suprihatin B, Adriyani R. (2008). Higiene Sanitasi
AcehDarussalam Diakses pada tanggal 20 Depot Air Minum Isi Ulang di Kecamatan
Oktober 2013 Tanjung Redep Kabupaten Berau
Jasman. (2007). Manajemen Pengawasan Sanitasi Kalimantan Timur. (Online).
Lingkungan dan Kualitas Bakteriologis Air (http://journal.unair.ac.id/
Minum Pada Depot di Kota filerPDF/9.DAMIU_Bambang.pdf, Diakses
Manado.Tesis.Yogyakarta : Program Studi pada tanggal 03 Oktober 2013
Ilmu Kesehatan Masyarakat Universitas Wandrivel R, Suharti N dan Lestari Y (2012).
Gadjah Mada. Kualitias Air Minum Yang Diproduksi Depot
Air Minum Isi Ulang di Kecamatan Bungus
Padang Berdasarkan Persyaratan Mikrobiologi. Jurnal Kesehatan Universitas
Andalas. Padang