Module 2 (31 Jul 2021) Quality Management
Module 2 (31 Jul 2021) Quality Management
การจัดการคุณภาพ
Asst.Prof. Dr. Runchana Sinthavalai
[email protected]
Outline
• What is Quality and Development of Quality
• Quality Tools
• 7QC Tools
• New 7QC Tools
• QFD
• FMEA
• Cost of Quality
• Quality system
• Six Sigma
2
1
What is Quality?
What is Quality?
2
What is Quality?
Garvin (1988)
5. Transcendent It is not clear what it is, but it is something good...
วงจรผลิตภัณฑ์
5
3
What is Quality?
• The operation’s view of quality is concerned with trying to meet
customer’s expectations.
Customer
perception
Customer
expectation
4
What is Quality?
• If the product or service experience was better than expected, then
the customer is satisfied and quality is perceived to be high.
• If the product or service was less than his or her expectations then
quality low and the customer may be dissatisfied.
What is Quality?
10
5
What is Quality?
Both customer’s expectation and perceptions are influenced by a
number of factors, some cannot be controlled by the operation and
some can be managed.
6
Dimension of Service Quality
การตอบสนอง
ความสะดวกในการเข้าถึง ความเชื่อถือได้ของบริการ
ความต้องการ
Convenience Reliability
Responsiveness
ระยะเวลา ความมั่นใจต่อบริการ ความมีมารยาท
Time Assure Courtesy
สิ่งที่จับต้องได้
Tangible Service
Quality
14
7
Quality in Different Areas of Society
AREA EXAMPLES
Consumer Products Properly made, defect-free, cost effective.
Insurance
Payoff on time, reasonable cost.
Communications
Clearer, faster, cheaper service.
15
AREA EXAMPLES
Airlines
On-time, comfortable, low-cost service.
16
8
Development of Quality
ยุค นิยาม วิธีการสําคัญ
ก่อนปฏิวัติอุตสาหกรรม ความสามารถในการแทนกันได้ แรงงานฝีมือ
หลังปฏิวัติอุตสาหกรรม การตรงต่อข้อกําหนดเฉพาะ การตรวจสอบ
คุณภาพ
หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 การสร้างความพึงพอใจต่อลูกค้า ระบบ TQC
ปัจจุบัน การสร้างความประทับใจต่อ การปรับปรุงคุณภาพ
ลูกค้า
อนาคต การสร้างความประทับใจ การพัฒนาคุณภาพ
เบ็ดเสร็จ
9
Kano Customer Need Model
Satisfaction
Dissatisfaction
20
10
The Juran Trilogy for
Quality Management
Quality Planning
Quality Quality
Improvement Control
21
Major
Crisis
Current
Process
Original zone of
quality control
Improved Process
Continuous
Waste, Errors, New zone of
& Defects quality control
Reduced Waste,
Errors, & Defects
Time
Lessons learned
• Adapted from Juran's Quality Control Handbook , J.M. Juran, 4th Edition
22
11
Outline
• What is Quality and Development of Quality
• Quality Tools
• 7QC Tools
• New 7QC Tools
• QFD
• FMEA
• Cost of Quality
• Quality system
• Six Sigma
23
7 QC Tools
oแผ่นตรวจสอบ (Check Sheet)
oกราฟ (Graphs)
oแผนผังพาเรโต (Pareto Diagram)
oแผนผังแสดงเหตุและผล หรือผังก้างปลา
(Cause and Effects Diagram or Fishbone Diagram)
oฮีสโตแกรม (Histogram)
oแผนผังการกระจาย (Scatter Diagram)
oแผนภูมิควบคุม (Control Chart)
24
12
7 QC Tools: Check Sheet
วัตถุประสงค์โดยทั่วไปของแผ่นตรวจสอบคือ
• เพื่อเก็บรวบรวมข้อมูล เพื่อใช้ในการบ่งชี้ปัญหา ทั่วไปนิยมใช้เพื่อวัดความถี่ของ
การเกิดเหตุการณ์ ปัญหาหรือข้อบกพร่องต่างๆ เช่น การแก้ไขงาน (rework)
เครื่องจักรชํารุด (breakdown) จะทําให้ทราบปัญหาหลักที่เกิดขึ้นในหน่วยงาน
และนํามาสรุปเป็นประเด็นการปรับปรุงคุณภาพ
• เพื่อหาสาเหตุของปัญหา ทั้งนี้อาจมีสมมติฐานถึงสาเหตุของปัญหา แต่ต้องการ
ข้อมูลเพื่อยืนยันสมมติฐานหรือทดสอบสมมติฐานดังกล่าว
25
13
7 QC Tools: Check Sheet
27
7 QC Tools: Graph
กราฟเป็นการนําเสนอข้อมูลแบบหนึ่งเพื่อต้องการสื่อความหมายบางอย่าง ซึ่งใช้อธิบายได้
ดีกว่า คําพูด (word) หรือตัวเลข (number) ส่วนใหญ่ใช้ในกรณีดังต่อไปนี้
• เพื่อจัดเรียงข้อมูลในรูปแบบที่เหมาะสมและเข้าใจได้ โดยกราฟสื่อความหมายหรือความเข้าใจได้
ดีกว่าการบรรยายหรือตาราง
• เพื่อแสดงแนวโน้ม หรือความสัมพันธ์ของข้อมูล
• เพื่อนําข้อมูลไปใช้ในการวิเคราะห์ต่อไป การนําเสนอเป็นกราฟมักทําให้เกิดความเข้าใจลักษณะ
บางอย่างของข้อมูลมากกว่า เช่น แนวโน้มข้อมูล ความสัมพันธ์ของข้อมูล การเปรียบเทียบข้อมูล
สัดส่วน
28
14
7 QC Tools: Graph
กราฟวงกลม (Pie Chart)
29
7 QC Tools: Graph
กราฟแท่ง (Bar Chart)
30
15
7 QC Tools: Graph
กราฟเส้น (Line Chart)
31
7 QC Tools: Graph
กราฟใยแมงมุม (Radar Chart)
Check sheet A B C
10
8
Control chart 6
Graph
4
2
0
16
7 QC Tools: Pareto Diagram
แผนผังพาเรโตประกอบด้วยการนําเสนอข้อมูล 2 แบบ
• ข้อมูลจํานวนครั้งของการเกิดปัญหา (occurrence data) โดยทําการเรียงลําดับจากมากไปน้อย
จากซ้ายไปขวา ยกเว้นกลุ่มข้อมูลที่เป็น “อื่นๆ” จะอยู่ทางขวามือสุดเสมอ และนําเสนอในรูปแบบ
ของกราฟแท่ง
• ข้อมูลร้อยละของความถี่สะสม (cumulative percentage) นําเสนอในรูปแบบของกราฟเส้น
แกนตั้งของแผนผังพาเรโตจึงมีสองแกนโดย
• แกนตั้งทางด้านซ้ายมือเป็นแกนของ occurrence scale
• แกนตั้งทางด้านขวามือเป็นแกนของ cumulative percentage
33
17
7 QC Tools: Pareto Diagram
35
36
18
Worksheet: Pareto Diagram
คุณเป็นผู้จัดการสาขา Lotos ได้รับข้อร้องเรียนในรอบปีดังต่อไปนี้
• ลูกค้าลื่นล้มในห้องน้ํา 32 ข้อร้องเรียน
• ลูกค้าท้องเสียจากการทานอาหารที่ food center 54 ข้อร้องเรียน
• พนักงานทอนเงินผิด 23 ข้อร้องเรียน
• พนักงานพูดจาไม่สุภาพ 5 ข้อร้องเรียน
• Promotion สินค้าไม่เป็นไปตามที่โฆษณา 24 ข้อร้องเรียน
• สินค้าขาดไม่มีแสดงบนชั้นวาง 58 ข้อร้องเรียน
• รถเข็นไม่เพียงพอ 62 ข้อร้องเรียน
• อื่นๆ 7 ข้อร้องเรียน
37 37
38
19
39
40 40
20
7 QC Tools: Cause and Effect Diagram
41 41
42 42
21
7 QC Tools: Cause and Effect Diagram
43 43
44
22
7 QC Tools: Histogram
ฮีสโตแกรมเป็นเครื่องมือตัวหนึ่งที่นิยมใช้ในการนําเสนอข้อมูลในลักษณะกราฟแท่ง
โดยแกนตั้งจะเป็นตัวเลขแสดงความถี่ และมีแกนนอนเป็นข้อมูลของคุณสมบัติของ
สิ่งที่สนใจ โดยเรียงลําดับจากน้อย เพื่อศึกษาลักษณะการกระจายตัวของข้อมูลที่
ได้มาโดยการสุ่มตัวอย่าง
7 QC Tools: Histogram
23
7 QC Tools: Scatter Diagram
แผนผังการกระจายเป็นกราฟจุดที่ใช้วิเคราะห์หารูปแบบ (pattern)
ความสัมพันธ์ระหว่างตัวแปรสองตัว หรือผลลัพธ์กับตัวแปรที่คาดหมาย เช่น
ความสัมพันธ์ของสาเหตุ (เช่น สาเหตุรากเหง้าที่มาจากการวิเคราะห์ด้วยผัง
ก้างปลา) และผล โดย
47
48
24
7 QC Tools: Scatter Diagram
49
สรุปว่า ?
50
25
7 QC Tools: Scatter Diagram
สรุปว่า ?
51
13
Measurement
12.5
12
10.5
Lower control limit (LCL)
2 4 6 8 10 12 14 16
Sample number 52
52
26
7 QC Tools: Control Chart
แผนภูมิควบคุมแสดงปริมาณและธรรมชาติของการผันแปรในกระบวนการผลิตต่อหน่วยเวลา ทําให้
สามารถตรวจจับความผันแปรในกระบวนการที่สนใจได้ เพื่อทําการแก้ไขได้ทันเวลา ข้อมูลที่จะได้จาก
การกรเฝ้าติดตาม (monitor) กระบวนการในช่วงเวลาหนึ่งๆ คือ การตรวจจับว่ากระบวนการอยู่ในการ
ควบคุม (in-control) หรือไม่ และการพิจารณาแนวโน้มของข้อมูล (trend)
53
54
27
7 QC Tools: Control Chart
Poor Distribution of Data Points in Control Chart
55 55
56 56
28
7 QC Tools: Control Chart
Poor Distribution of Data Points in Control Chart
57 57
เทคนิคที่ใช้คือ
Fishbone Diagram
เครื่องจักร breakdown
58
29
Outline
• What is Quality and Development of Quality
• Quality Tools
• 7QC Tools
• New 7QC Tools
• QFD
• FMEA
• Cost of Quality
• Quality system
• Six Sigma
59
New 7 QC Tools
Affinity Diagram
Relation Diagram
Tree Diagram or Systematic Diagram
Matrix Diagram
Process Decision Program Chart (PDPC)
Arrow Diagram
Matrix Data Analysis
30
New 7 QC Tools: Affinity Diagram
หลังจากระดมสมอง บ่อยครั้งที่พบว่า
ข้อคิดเห็นต่างๆ ที่ได้นั้นมากมาย แต่ไม่ทราบว่า
ควรจัดการอย่างไรดี รวมทั้งข้อคิดเห็นส่วนมาก
มักเป็นการเขียนเชิงบรรยาย บางอันมีความ
คล้ายคลึงกับอีกอันหนึ่ง
61
62
31
New 7 QC Tools: Affinity Diagram
63
64
32
New 7 QC Tools: Relation Diagram
Relations diagram is help to identify and clarify problems when
the cause and effect relationships are COMPLEX
Cause
1
Cause
Cause 2
5
Cause
Cause 3
4
33
ไม่มีข้อเสนอแนะที่ทํา ไม่มีความรู้เกี่ยวกับ ไม่มีการสื่อสาร/ สร้าง
ผลลัพธ์เป็นรูปธรรม กิจกรรมข้อเสนอแนะ ความเข้าใจเกี่ยวกับ
กิจกรรม
ไม่เห็นประโยชน์ของ
ผู้บริหารไม่เห็น ไม่มีตัวอย่าง กิจกรรมข้อเสนอแนะ
ความสําคัญ
ไม่รู้จะเสนออะไร พนักงานไม่สนใจ
ไม่มีนโยบายจูงใจ
พนักงานไม่เข้าร่วมกิจกรรม
ไม่มีแรงจูงใจ ข้อเสนอแนะ
ขั้นตอนการส่ง
ช่องทางการส่ง ข้อเสนอแนะยุง่ ยาก
ข้อเสนอแนะไม่ทั่วถึง
ไม่ได้สํารวจช่องทางการ
ส่งที่เหมาะสม หน่วยงานที่รับผิดชอบ
ไม่ให้ความสําคัญต่อ
กิจกรรม
34
Why-Why analysis
Cause 1.1
Cause 1
Cause 1.2
Cause 4.1
Cause 4
How-How analysis
task 1.1
task 1
task 1.2
task 4.1
task 4
35
Why-How analysis
task 1.1
Cause 1
task 1.2
task 4.1
Cause 4
สํารวจช่องทางการรับ
ให้ข้อมูลเกี่ยวกับแผน และ ข้อมูลที่พนักงานต้องการ
ทําความเข้าใจ ความสําคัญ ผ่านช่องทาง
เกี่ยวกับแผนกล ต่างๆ สรุปความสําคัญของแผนฯ ใน
ยุทธ์ทั่วทั้ง รูปแบบง่ายแก่การเข้าใจ พร้อม
องค์กร ส่งผ่านช่องทางต่างๆ
กําหนดแผนอบรมเป็น 4 ระดับ
อบรมการทํา ตามตําแหน่งงาน
แผนกลยุทธ์
วางแผนกล ทั่วทั้งองค์กร ติดต่อวิทยากรผู้อบรม หน่วยงานเตรียมข้อมูล
ยุทธ์ของ
หน่วยงาน
ผู้บริหารวิเคราะห์ SWOT
ผู้บริหารกําหนดวัตถุประสงค์เชิงกลยุทธ์
ผู้บริหารประชุม ผู้บริหารกําหนด TOWS
ทําแผนกลยุทธ์ matrix
หัวหน้าแผนกกําหนด action plan
ให้ข้อมูลเกี่ยวกับแผนฯ ที่
จัดทําผ่านทุกช่องทาง
ประชาพิจารณ์เพื่อ
รับฟังความคิดเห็น
ของทั้งองค์กร กําหนดช่องทางรับข้อมูลตอบ
กลับ และระยะเวลารับข้อมูล
36
ไม่มีมาตรฐานการ
ไม่มีเคยมีการจัดทํา
บํารุงรักษาเครื่องจักร A
อุปกรณ์ที่ใช้สําหรับเครื่องจักร อุปกรณ์ส่วน
ใช้เวลาในการ เก็บรวมไว้ที่ store ใหญ่ ใหญ่มีราคาสูง
เบิกอุปกรณ์
ไม่มีการเตรียมการ ไม่ได้มีการระบุ
เบิกล่วงหน้า ผู้รับผิดชอบหน้าที่
ไว้ชัดเจน
37
New 7 QC Tools: Matrix Diagram
Type of Matrix
a3 a คือสาเหตุของปัญหา
b คือแนวทางแก้ไข
38
New 7 QC Tools: Matrix Diagram
Type of Matrix
a1
T Shaped Matrix- indicate two sets of Matrix:
a2
A matrix of variable a and b
a3 and A matrix of variable b and c
b1 b2 b3 a คือสาเหตุของปัญหา
c1 b คือแนวทางแก้ไข
c คือแผนกที่รับผิดชอบ
c2
c3
a2
Y Shaped Matrix- indicate three sets of Matrix:
a3
A matrix of variable a and b
A matrix of variable a and c
and A matrix of variable b and c
a คือโครงการปรับปรุงคุณภาพ
b คือทักษะสําคัญของโครงการ
c คือพนักงาน
39
New 7 QC Tools: Matrix Diagram
Type of Matrix
a1
a2 a คือโครงการปรับปรุงคุณภาพ
b คือทักษะสําคัญของโครงการ
a3 c คือพนักงาน
d คือเวลาว่างของพนักงาน
d1 d2 d3 b1 b2 b3
c1
c2
c3
Indeed, it is helpful in
PREDICTING AND
PREVENTING SOME ACCIDENTS
40
New 7 QC Tools: Process Decision Program Chart (PDPC)
When to use
41
Plan What if Countermeasures
ทําความ ให้ข้อมูลและสร้างความตระหนักผ่านทุก
เข้าใจเกี่ยวกับ ช่องทาง
พนักงานไม่ให้ความสนใจ
แผนกลยุทธ์
ทั่วทั้งองค์กร บรรจุเป็นคําถามในการประเมินผลงานประจําปี
ประชาพิจารณ์ ใช้ทุกช่องทางในการให้ข้อมูลเป็น
เพื่อรับฟังความ เวลา 1 เดือนล่วงหน้า
คิดเห็นของทั้ง ไม่มีผู้ให้ข้อมูล/ความ
องค์กร คิดเห็น กระตุ้นผ่านหัวหน้าแผนกทุกคน
What if Countermeasures
Make People awareness
Remove the
Slag still on a bench
slag Set a regular check
42
New 7 QC Tools: Arrow Diagram
Arrow (งานหรือกิจกรรม)
Dummy (งานหรือกิจกรรมจําลอง)
Node (จุดเริ่มต้นและสิ้นสุดงาน)
43
New 7 QC Tools: Arrow Diagram
กําหนดงานก่อนหน้าและงานตามหลัง
งาน A งาน B
1 2 3
งาน 2 งานจะมีจุดเริ่มต้นและสิ้นสุดจุดเดียวกันไม่ได้
1
งาน A
2
งาน B
งาน B 3
44
New 7 QC Tools: Arrow Diagram
ติดต่อวิทยากร 4
เตรียมเอกสารการอบรม
กําหนดหัวข้อสัมมนา
และวันที่จัด รับสมัครผู้เข้าร่วม จัดสัมมนา
1 2 5 6
ติดต่อสถานที่อบรม
ตกแต่งจัดเตรียมสถานที่
3
Exercise I
Draw an Arrow Diagram
กิจกรรม กิจกรรมที่ต้องทําก่อนหน้า
A -
B A
C -
D C
E D
F B, E
end F
45
Exercise II Draw an Arrow Diagram
กิจกรรม กิจกรรมที่ต้องทําก่อนหน้า
A -
B A
C -
D C
E -
F E
End B, D, F
Exercise III
กิจกรรม กิจกรรมที่ต้องทําก่อนหน้า Draw an Arrow Diagram
a -
b a
c a
d C
e -
f e
g b, d
h -
i h
j i
k f, g
End k, j
46
Exercise IV
Draw an Arrow Diagram
Activities Immediate
Predecessor
A ‐
B ‐
C A
D ‐
E A
F D
G D
H B, E, F
I B, E, F
J B, E, F
K C, J
L H, G
End I, K, L
47
New 7 QC Tools: Matrix Data Analysis Chart (MDAC)
ตัวอย่าง MDAC
บริษัทรวบรวมข้อมูลผลิตภัณฑ์ที่ออกสู่ตลาดทั้งหมด และต้องการศึกษาบทเรียนจาก
ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นว่ามีข้อควรระวัง หรือข้อควรนําไปปฏิบัติอย่างไรบ้าง โดยปัจจัยที่บริษัทให้
ความสนใจในการออกผลิตภัณฑ์ใหม่มี 2 ประเด็นคือ
48
ตัวอย่าง MDAC
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ของบริษัททั้งหมด
ตัวอย่าง MDAC
49
ได้กลุ่มของข้อมูลที่มีลักษณะตัวแปรบางอย่างคล้ายคลึงกัน
ตัวอย่าง MDAC
BB
AA
ลองขยับแกน
CC
DD
เทคนิคที่ใช้คือ
Tree Diagram
เครื่องจักร breakdown
100
50