ANTIPASTO

Antipasto Valentino 
Imported Prosciutto di Parma, mortadella, speck, potato croquette, rice croquette, gardinira, 
Caponata, and Parmesan Regiano 

Cocktail di Gamberi  Ostriche Rockefeller 
 Jumbo shrimp cocktail, served in a seafood mousse  Fresh oysters, spinach, and béchamel sauce
 

Gnocchi alla Boscaiola  Gamberi al Vino 
Homemade potato dumpling, tossed with green peas, mushroom,  Sauté shrimps, garlic, white wine, fresh lemon juice, finished with 
prosciutto, cream  and Parmesan cheese butter, served on mix green salad 

Carpaccio di Manzo  Salmone Marinato  Melanzane Ripiene 

Thinly sliced raw beef tenderloin served on  Fresh Smoked salmon sliced and served with  Sliced fresh eggplant rolled with ricotta and 
bed of spring mix, finished with citronette  capers, onions, and whole chopped egg and  parmesan cheese, baked, with tomato sauce 
dressing, and sliced parmesan cheese  toast points. 

Fritto di Calamari e Zucchini  Salsiccia con Mozzarella Affumicata
Fried calamari and zucchini, served with tartar sauce  Grilled Italian sweet sausage, marinated in fresh herbs, topped with 
fresh smoked mozzarella cheese

ZUPPE / INSALATE
Insalata Primavera  Insalta di Spinaci 
Italian tomato basil vinaigrette, tomatoes, feta cheese, olives  Mushrooms, whole egg, Gorgonzola cheese, hot bacon dressing 

Insalata di Cesare   Caprese di Mozzarella 
Caesar salad, made table‐side for two  Fresh mozzarella, tomato, basil, olive oil, balsamic vinegar 

Pasta e fagioli  Shrimp Bisque  Soup Du Jour 

PASTA
(**Valentinos pastas imported from Naples, Italy**)

Rigatoni Bolognese  Pappardelle Tramontano 
Classic Italian meat sauce, made with veal, beef ,béchamel, tomato   Shrimp, scallops, mussels, clams, olive oil, garlic white wine,  
tossed in a creamy scampi sauce 
Spaghetti  con Cozze e Vongole  Farfalle al Salmone 
Sautee mussels and clams, extra virgin olive oil, garlic, flamed with  Sauté Smoked salmon, shallots   flamed with white wine, cream, 
white wine, tossed with spaghetti  and fresh parsley  tossed with bowtie pasta and parsley  

Lasagna Tradizionale  Gnocchetti alla  Siciliana 
Homemade pasta, layered with Bolognese sauce, parmesan cheese and  Gnocchi shaped pasta tossed with tomato sauce, sauté eggplant, fresh 
béchamel sauce basil ,and finished with fresh mozzarella

Manfredi con Pomodoro Ricotta  Ravioli burro Salvia e olio di Tartufo 
Italian pasta, tossed with fresh tomato, ricotta, parmesan and basil  Wild mushroom ravioli, with butter, sage, black truffle olive oil, 
finished with sliced parmesan cheese
Fettuccini alla Pescatora  Orecchiette Salsiccia e Peperoni 
Scallops, shrimp, crabmeat, sautéed in olive oil, cream, and tossed in  Italian sweet sausage, sautéed with onions, peppers, pomodoro sauce 
fettuccini pasta and tossed in orecchiette pasta and parmesan cheese

Bucatini ala Puttanesca  Garganelli con Pollo e Portobello 
Jumbo spaghetti, tossed with kalamata olives, capers, tomato sauce  Italian pasta, sautéed with chicken, Portobello mushrooms, thyme, 
and Parmesan Regiano sun dried tomato, parmesan, pomodoro sauce

Casareccie Speck  Rugula e Scamorzza Affumicata 
Homemade pasta tossed with, smoked Prosciutto, arugula, scamorzza cheese, cream
 POLLO
Pollo Riepieno   Pollo alla Sorrentina  
Chicken breast, stuffed with spinach, sun dried  Sautéed chicken breast, white wine, tomato sauce, 
tomato, gorgonzola, pine nuts, served with a cognac  topped with fresh mozzarella, eggplant, and 
cream sauce  Prosciutto di Parma 
Pollo alla Griglia   Pollo al Marsala  
Chicken breast marinated in fresh herbs, garlic,  Sauté chicken breast, flamed with Marsala wine,   
lemon and white wine cream, and champion mushrooms 

VITELLO
Vitello alla Parmigiana   Vitello Saltimbocca  
Veal dipped in egg, seasoned breadcrumbs, and  Veal scaloppini sauté with mushrooms, flamed with 
layered with pomodoro sauce and fresh mozzarella  Marsala wine, layered with fresh sage, prosciutto, 
cheese. Served with pasta marinara and mozzarella 
 

Vitello Picatta   Vitello al Marsala  
Veal scaloppini sauté flamed with white wine, fresh  Veal scaloppini sauté, flamed with Marsala wine,   
lemon juice, capers, and finished with butter.   cream, and champion mushrooms 
 

OssoBuco alla Milanese  
Veal shank braised with vegetables, fresh herbs, tomato sauce, served with saffron parmesan risotto 

LE CARNI
Agnello Griglia   Tagliata di Manzo   Filetto alla Griglia  
Petite lamb chops, grilled and  Sliced black pepper crusted filet,  10 ounce Beef tenderloin, grilled, 
finished with olive oil and  roasted in the oven, served on a  infused with fresh herbs, garlic, 
 fresh herbs  bed of fresh arugula, Parmesan,  and olive oil 
  and lemon citronette  

PESCE
Gamberi al Cognac   Grigliata Mista   Salmone alaGriglia  
Sauté jumbo shrimps, olive oil,  Grilled lobster tail, scallops, fish  Grilled marinated salmon filet, 
garlic, flamed with cognac, cream  of the day, shrimp, marinated, in  with lemon butter sauce,  served 
finished with crabmeat and butter  olive oil, garlic, lemon, herbs with mixed grilled vegetables

Salmone Capperi  Pesce del Giorno  Zuppe di Pesce  

Filet of salmon, sautéed in extra  A daily fresh fish of the day  Sautéed, scallops, shrimp, mussels, 
virgin olive oil, with shallots,  prepared by Chef Tramontano clams, salmon, sautéed in extra 
capers, white wine, and finished  virgin olive oil, garlic, flamed with 
with lemon butter  white wine, finished with pomodoro 
sauce, tossed in pasta
Pesce Spada alla Livornese  Risotto ai Frutti di Mare 
Pan seared swordfish, with olive oil, baked with  Calamari, shrimp, scallops, mussels, clams, 
olive capers and fresh tomatoes crabmeat, in Arborio rice

Executive Chef Paolo Tramontano