Pupuk Organik dan Pupuk Hayati

4. PUPUK KANDANG
Wiwik Hartatik dan L.R. Widowati

SUMMARY
Animal Manure. Animal manure is of animal wastes either
in fresh forms or mixed with urine or decomposed in solid or
liquid forms. It can originate from cattle, goat, horse, poultry,
and pig dung. Its quality is variable depending on diet type,
age, and body of the animal. Its utilization in agricultural
farms needs to be promoted again. Its use as crop
fertilizers has become a nutrient cycle and can reduce toxic
nutrients for crops. Besides as a source of nutrients for
plants, animal manures can also play important roles in
improving soil chemical, physical, and biological as well.
However, its utilization provides some constraints among
others bulky characters so requiring storage and
transportation, varying in nutrient contents and lower in
comparison to anorganic fertilizers, normally containing
weed seeds, pathogens and heavy metals. When applying
animal manures it is necessary to pay attention to C/N ratio
and requiring decomposition processes to reduce it when it
is high. Integrated plant-livestock programs need to intensify
in order to increase soil and crop productivity. It should be
supplied from those particular areas so that transportation is
not required. Empowering farmers in supplying animal
manure composts can be attained by organizing animal
manure compost-making trainings and pushing farmers for
livestock-based farm diversification. Several research
findings on its application in lowland and upland rice show
successfully the improvement of soil fertility including
chemical, physical and biological characteristics, although
its effects on crop production remain inconsistent and
sometimes its effects can not be seen immediately.
Pupuk kandang/kotoran hewan yang berasal dari usaha tani
pertanian antara lain adalah kotoran ayam, sapi, kerbau, dan kambing.
Komposisi hara pada masing-masing kotoran hewan berbeda tergantung
pada jumlah dan jenis makanannya. Secara umum, kandungan hara dalam

59

Hartatik dan Widowati

kotoran hewan lebih rendah daripada pupuk kimia. Oleh karena itu biaya
aplikasi pemberian pupuk kandang (pukan) ini lebih besar daripada pupuk
anorganik.
Hara dalam pukan ini tidak mudah tersedia bagi tanaman.
Ketersediaan hara sangat dipengaruhi oleh tingkat dekomposisi/ mineralisasi
dari bahan-bahan tersebut. Rendahnya ketersediaan hara dari pukan antara
lain disebabkan karena bentuk N, P serta unsur lain terdapat dalam bentuk
senyawa kompleks organo protein atau senyawa asam humat atau lignin
yang sulit terdekomposisi.
Selain mengandung hara bermanfaat, pukan juga mengandung biji-bijian
gulma, bakteri saprolitik, pembawa penyakit, dan parasit mikroorganisme yang
dapat membahayakan hewan atau manusia. Contohnya: kotoran ayam
mengandung Salmonella sp. Oleh karena itu pengelolaan dan pemanfaatan
pukan harus hati-hati sesuai kebutuhan.
Pengertian pupuk kandang
Pupuk kandang (pukan) didefinisikan sebagai semua produk
buangan dari binatang peliharaan yang dapat digunakan untuk menambah
hara, memperbaiki sifat fisik, dan biologi tanah. Apabila dalam memelihara
ternak tersebut diberi alas seperti sekam pada ayam, jerami pada sapi,
kerbau dan kuda, maka alas tersebut akan dicampur menjadi satu kesatuan
dan disebut sebagai pukan pula. Beberapa petani di beberapa daerah
memisahkan antara pukan padat dan cair.
a. Pupuk kandang padat
Pupuk kandang (pukan) padat yaitu kotoran ternak yang berupa
padatan baik belum dikomposkan maupun sudah dikomposkan sebagai
sumber hara terutama N bagi tanaman dan dapat memperbaiki sifat kimia,
biologi, dan fisik tanah.
Penanganan pukan padat akan sangat berbeda dengan pukan cair.
Penanganan pukan padat oleh petani umumnya adalah sebagai berikut:
kotoran ternak besar dikumpulkan 1-3 hari sekali pada saat pembersihan
kandang dan dikumpulkan dengan cara ditumpuk di suatu tempat tertentu.
Petani yang telah maju ada yang memberikan mikroba dekomposer dengan
tujuan untuk mengurangi bau dan mempercepat pematangan, tetapi banyak
pula yang hanya sekedar ditumpuk dan dibiarkan sampai pada waktunya
digunakan ke lahan (Gambar 1)

60

Pupuk Organik dan Pupuk Hayati

Pukan sapi + jerami

Pukan ayam telah matang

Gambar 1. Cara pengolahan pukan yang sering dilalukan petani

Foto: L.R. Widowati

b. Pupuk kandang cair

Pupuk kandang (pukan) cair merupakan pukan berbentuk cair
berasal dari kotoran hewan yang masih segar yang bercampur dengan urine
hewan atau kotoran hewan yang dilarutkan dalam air dalam perbandingan
tertentu. Umumnya urine hewan cukup banyak dan yang telah dimanfaatkan
oleh petani adalah urine sapi, kerbau, kuda, babi, dan kambing.
Pupuk kandang cair dibuat dari kotoran ternak yang masih segar,
bisa dari kotoran kambing, domba, sapi, dan ayam. Petani pertanian organik
di Kenya membuat pukan cair dari 30-50 kg kotoran hewan yang masih
segar dimasukkan dalam karung goni yang terbuat dari serat kasar rami
diikat kuat, ujung karung diikatkan pada sebuah tongkat sepanjang 1 m
untuk menggantung karung pada drum, kemudian karung tersebut direndam
dalam drum berukuran 200 l yang berisi air. Secara, berkala 3 hari sekali
kotoran dalam karung diaduk dengan mengangkat dan menurunkan tongkat
beserta karung. Untuk melarutkan pukan dibutuhkan waktu sekitar 2
minggu. Pupuk kandang (pukan) yang melarut siap digunakan bila air sudah
berwarna coklat gelap dan tidak berbau. Cara penggunaan pukan cair
dengan disiramkan ke tanah bagian perakaran tanaman dengan takaran
satu bagian pukan cair dicampur dengan satu atau dua bagian air. Ampas
dari pukan cair dimanfaatkan sebagai mulsa (Matarirano, 1994).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pukan ayam yang dilarutkan
dalam air mengandung kadar hara yang cukup tinggi. Kotoran ayam yang
masih baru dimasukkan ke karung goni, dibenamkan dalam air dalam
sebuah tong bervolume 130 l. Untuk kotoran ayam 10 kg, kadar nitrogen

61

Hartatik dan Widowati

yang terlarut mencapai maksimum dalam waktu 1 minggu, sedangkan bila

berat kotoran ayam ditingkatkan menjadi 17,5 dan 25 kg proses pelarutan
nitrogen memakan waktu 3 minggu dengan kadar nitrogen yang terlarut
lebih rendah. Semakin tinggi konsentrasi kotoran ayam yang dilarutkan
maka kadar N semakin rendah.
Kualitas pukan ayam diencerkan seperempat kali konsentrasi
awalnya tersebut dibandingkan dengan larutan hara (hidroponik) cukup
memadai. Perbandingan kadar hara dari pukan ayam yang terlarut adalah
sebagai berikut: nitrogen total (219:75), nitrat (4:145), amonium (215:30),
fosfor (54:65), kalium (295:400), kalsium (6:197),natrium (62:0), magnesium
(0:2), besi (0:2), mangan (0:0,5), tembaga (0:0,03), dan seng (0,05:0,05).
Unsur-unsur hara makro dan seng kadarnya mencukupi, hanya kalsium dan
sejumlah kecil besi, mangan dan tembaga perlu diperoleh dari sumber lain.
Kadar N-total pada larutan kotoran ayam sudah ideal, meskipun akan lebih
baik bila terdapat dalam bentuk nitrat daripada dalam bentuk amonium
(Price, 1984).
Kualitas pupuk kandang
Manfaat dari penggunaan pukan telah diketahui berabad-abad
lampau bagi pertumbuhan tanaman, baik pangan, ornamental, maupun
perkebunan. Yang harus mendapat perhatian khusus dalam penggunaan
pukan adalah kadar haranya yang sangat bervariasi. Komposisi hara ini
sangat dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti jenis dan umur hewan, jenis
makanannya, alas kandang, dan penyimpanan/pengelolaan.
Kandungan hara dalam pukan sangat menentukan kualitas pukan
(Tabel 1). Kandungan unsur-unsur hara di dalam pukan tidak hanya
tergantung dari jenis ternak, tetapi juga tergantung dari makanan dan air
yang diberikan, umur dan bentuk fisik dari ternak (Tabel 2).
Tabel 1. Kandungan hara beberapa pukan
Sumber pukan

Ca

Mg

Fe

0,11
0,10
0,14
0,88
0,19

0,05
0,09
0,07
0,00
0,09

0,004
0,004
0,010
0,100
0,020

ppm
Sapi perah
Sapi daging
Kuda
Unggas
Domba
Sumber: Tan (1993)

62

0,53
0,65
0,70
1,50
1,28

0,35
0,15
0,10
0,77
0,19

0,41
0,30
0,58
0,89
0,93

0,28
0,12
0,79
0,30
0,59

Pupuk Organik dan Pupuk Hayati

Tabel 2. Kandungan hara dari pukan padat/segar

Sumber
pukan

Kadar
air

Bahan
organik

P2O5

K2O

CaO

Rasio
C/N

Sapi

80

16

0,3

%
0,2

Kerbau

81

12,7

0,25

0,18

0,17

0,4

25-28

Kambing

64

31

0,7

0,4

0,25

0,4

20-25

Ayam

57

29

1,5

1,3

0,8

4,0

9-11

0,15

0,2

20-25

Babi

78

17

0,5

0,4

0,4

0,07

19-20

Kuda

73

22

0,5

0,25

0,3

0,2

24

Sumber: Pinus Lingga (1991)

Pupuk kandang ayam

Pemanfaatan pukan ayam termasuk luas. Umumnya diperguna-kan
oleh petani sayuran dengan cara mengadakan dari luar wilayah tersebut,
misalnya petani kentang di Dieng mendatangkan pukan ayam yang disebut
dengan chiken manure (CM) atau kristal dari Malang, Jawa Timur.
Pupuk kandang ayam broiler mempunyai kadar hara P yang relatif
lebih tinggi dari pukan lainnya. Kadar hara ini sangat dipengaruhi oleh jenis
konsentrat yang diberikan. Selain itu pula dalam kotoran ayam tersebut
tercampur sisa-sisa makanan ayam serta sekam sebagai alas kandang yang
dapat menyumbangkan tambahan hara ke dalam pukan terhadap sayuran.
Beberapa hasil penelitian aplikasi pukan ayam selalu memberikan
respon tanaman yang terbaik pada musim pertama. Hal ini terjadi karena
pukan ayam relatif lebih cepat terdekomposisi serta mempunyai kadar hara
yang cukup pula jika dibandingkan dengan jumlah unit yang sama dengan
pukan lainnya (Widowati et al., 2005). Pemanfaatan pukan ayam ini bagi
pertanian organik menemui kendala karena pukan ayam mengandung
beberapa hormon yang dapat mempercepat pertumbuhan ayam.
Pupuk kandang sapi
Di antara jenis pukan, pukan sapilah yang mempunyai kadar serat
yang tinggi seperti selulosa, hal ini terbukti dari hasil pengukuran parameter
C/N rasio yang cukup tinggi >40. Tingginya kadar C dalam pukan sapi
menghambat penggunaan langsung ke lahan pertanian karena akan
menekan pertumbuhan tanaman utama. Penekanan pertumbuhan terjadi
karena mikroba dekomposer akan menggunakan N yang tersedia untuk
mendekomposisi bahan organik tersebut sehingga tanaman utama akan
kekurangan N. Untuk memaksimalkan penggunaan pukan sapi harus

63

Hartatik dan Widowati

dilakukan pengomposan agar menjadi kompos pukan sapi dengan rasio C/N
di bawah 20.
Selain masalah rasio C/N, pemanfaatan pukan sapi secara langsung
juga berkaitan dengan kadar air yang tinggi. Petani umumnya menyebutnya
sebagai pupuk dingin. Bila pukan dengan kadar air yang tinggi diaplikasikan
secara langsung akan memerlukan tenaga yang lebih banyak serta proses
pelepasan amoniak masih berlangsung.
Pupuk kandang kambing
Tekstur dari kotoran kambing adalah khas, karena berbentuk
butiran-butiran yang agak sukar dipecah secara fisik sehingga sangat
berpengaruh terhadap proses dekomposisi dan proses penyediaan haranya.
Nilai rasio C/N pukan kambing umumnya masih di atas 30. Pupuk kandang
yang baik harus mempunyai rasio C/N <20, sehingga pukan kambing akan
lebih baik penggunaannya bila dikomposkan terlebih dahulu. Kalaupun akan
digunakan secara langsung, pukan ini akan memberikan manfaat yang lebih
baik pada musim kedua pertanaman. Kadar air pukan kambing relatif lebih
rendah dari pukan sapi dan sedikit lebih tinggi dari pukan ayam.
Kadar hara pukan kambing mengandung kalium yang relatif lebih
tinggi dari pukan lainnya. Sementara kadar hara N dan P hampir sama
dengan pukan lainnya.
Pupuk kandang babi
Pemanfaatan pukan babi di Indonesia hanya terdapat di beberapa
lokasi tertentu yang berdekatan dengan peternakan babi. Pupuk kandang
(pukan) babi mempunyai tekstur yang lembek dan akan bertambah cair bila
bercampur dengan urine. Peternak babi telah mengetahui bagaimana cara
memisahkan urine ini dengan padatannya, lalu menumpukkannya di suatu
tempat untuk didekomposisikan terlebih dahulu. Petani di sekitar peternakan
babi menggunakan pukan ini dengan dicampur dengan pukan ayam atau
kambing, karena dari pengalaman petani jika pukan babi ini diaplikasikan
secara terpisah pertumbuhan tanaman sayuran kurang baik.
Komposisi hara kotoran babi sangat dipengaruhi oleh umur. Di
negara-negara seperti Cina, Thailand, dan berbagai negara di Eropa telah
dibedakan jenis pukan babi sesuai umur. Akan tetapi, secara umum pukan
babi cukup mengandung hara P tetapi rendah Mg.
Pupuk kandang kuda
Jumlah populasi kuda lebih rendah dibanding ternak lainnya,
sehingga jumlah kotoran kuda juga termasuk lebih sedikit volumenya. Pupuk
kandang (pukan) kuda banyak dipergunakan oleh petani sekitar peternakan

64

Pupuk Organik dan Pupuk Hayati

kuda saja. Sebelum, digunakan kotoran kuda dimasukkan dalam lubang dan
dibiarkan terdekomposisi secara alami kemudian baru digunakan untuk
pertanian.
Apabila dibandingkan dengan kotoran sapi, kotoran kuda
mempunyai rasio C/N lebih rendah. Rendahnya rasio C/N ini berkaitan
dengan jenis pakan misalnya dedak. Hasil analisis pukan kuda ternyata
banyak mengandung hara Mg.
Kompos pupuk kandang
Pengomposan diartikan sebagai proses dekomposisi secara biologi
untuk mencapai bahan organik yang stabil. Proses pengomposan
menghasilkan panas. Dengan dihasilkannya panas maka akan dihasilkan
produk kompos akhir yang stabil, bebas dari patogen dan biji-biji gulma,
berkurangnya bau, dan lebih mudah diaplikasikan ke lapangan. Selain itu
perlakuan pengomposan dapat meningkatkan ketersediaan hara bagi
tanaman karena perubahan bentuk dari tidak tersedia menjadi mudah
tersedia. Pada Tabel 3 dan 4, di bawah adanya pengomposan
meningkatkan kadar hara N, P, K, Ca, dan Mg; menurunkan rasio C/N dan
kadar air per unit yang sama.
Tabel 3. Kadar hara beberapa bahan dasar pupuk organik sebelum
dikomposkan
Jenis bahan asal

Kadar hara (g 100 g-1)

C

Bahan segar

C/N

K
%

Kotoran sapi

63,44

1,53

41,46

0,67

0,70

Kotoran kambing

46,51

1,41

32,98

0,54

0,75

Kotoran ayam

42,18

1,50

28,12

1,97

0,68

Kompos

Sapi

2,34

16,8

1,08

0,69

Kambing

1,85

11,3

1,14

2,49

Ayam

1,70

10,8

2,12

1,45

Sumber: Tim Balittanah

Beberapa keuntungan dan kelebihan pukan yang dikomposkan

disajikan pada Tabel 5. Jika diperhatikan antara keuntungan dan
kekurangannya, terlihat bahwa kompos pukan memberikan lebih banyak
keuntungan. Aplikasi pukan yang telah dikomposkan berfungsi
meningkatkan kesuburan kimia, fisik, dan biologi tanah.

65

Hartatik dan Widowati

Tabel 4. Kadar hara bahan segar dan hasil pengomposan (luar negeri)
N

P2O5

K2O

Ca

Mg

Bahan segar

Bahan organik

Kadar air

Kot sapi

0,5

0,3

0,5

0,3

0,1

16,7

81,3

Kot kambing

0,9

0,5

0,8

0,2

0,3

30,7

64,8

Kot ayam

0,9

0,5

0,8

0,4

0,2

30,7

64,8

Kuda

0,5

0,3

0,6

0,3

0,12

7,0

68,8

Babi

0,6

0,5

0,4

0,2

0,03

15,5

77,6

2,0

1,5

2,2

2,9

0,7

69,9

7,9

Kompos
Sapi

Kambing

1,9

1,4

2,9

3,3

0,8

53,9

11,4

Ayam

4,5

2,7

1,4

2,9

0,6

58,6

9,2

* dari berbagai sumber

Tabel 5. Keuntungan dan kekurangan dari kompos pukan

No.

Keuntungan

Kekurangan

1.

Mengurangi masa dan volume

(mengurangi biaya penyimpanan)

1.

Kehilangan NH3 (N)

2.

Berkurangnya bau

2.

Diperlukan waktu dan

tenaga

3.

Terbasminya patogen

3.

Pada awalnya
memerlukan biaya
investasi alat dan
pengoperasiannya

4.

Biji-bijian gulma menjadi mati

4.

Dibutuhkan lahan
untuk pengomposan

5.

Mempermudah transportasi

5.

Diperlukan pemasaran

6.

Memperbaiki kondisi tanah

7.

Meningkatkan pelepasan hara-hara yang

berkualitas lebih tinggi dari kompos
(release) secara perlahan-lahan dalam
waktu tertentu

8.

Mengurangi sumber polusi

menstabilkan N yang mudah menguap
menjadi bentuk lain seperti protein

9.

Bernilai ekonomi

10.

Meningkatkan daya memegang air

tanah, sumber energi flora dan fauna
tanah

66

Pupuk Organik dan Pupuk Hayati

Hasil penelitian pembuatan kompos dari kotoran hewan

menunjukkan bahwa 10-25% dari N dalam bahan asal kompos akan hilang
sebagai gas NH3 selama proses pengomposan. Selain itu dihasilkan pula
5% CH4 dan sekitar 30% N2O yang berpotensi untuk mencemari lingkungan
sekitarnya (Stevenson, 1982).
Urine ternak
Urine ternak dapat dijumpai dalam jumlah besar selain kotoran dari
ternak. Urine dihasilkan oleh ginjal yang merupakan sisa hasil perombakan
nitrogen dan sisa-sisa bahan dari tubuh yaitu urea, asam uric dan creatinine
hasil metabolisme protein. Urine juga berasal dari perombakan senyawasenyawa sulfur dan fosfat dalam tubuh. Hasil analisis urine diperoleh
kandungan bahan organik dan N urine cukup tinggi (Tabel 6).
Tabel 6. Kandungan hara urine ternak
Sumber
pukan
Sapi

Kadar
air
92

Bahan
organik

P2O5

K2O

CaO

4,8

1,21

0,01

1,35

1,35

Kerbau

81

0,6

sedikit

1,61

Sedikit

Kambing

86,3

9,3

1,47

0,05

1,96

0,16

Babi

96,6

1,5

0,38

0,10

0,99

0,02

Kuda

89,6

8,0

1,29

0,01

1,39

0,45

Sumber: Anonim (1993)

Urine ternak mengandung N 10 g l-1, sebagian besar berbentuk

urea. Urine juga mengandung sejumlah unsur-unsur mineral (S, P, K, Cl,
dan Na) dalam jumlah bervariasi tergantung jenis dan makanan ternak,
keadaan fisiologi dan iklim. Hara tersebut dibutuhkan oleh mikroba dan
pertumbuhan tanaman. Urine terdiri atas 9095% air. Urea dalam urine
adalah bahan padat utama yang umumnya >70% nitrogen dalam urine
(Anonim, 1993).
Dewasa ini urine ternak dimanfaatkan sebagai pupuk organik untuk
tanaman bersamaan dengan kotoran ternak atau bahan lain seperti
tembakau, nimba, teprosia dan bahanbahan pestisida nabati lainnya. Cara
pemberian pada sistem budi daya organik biasanya dikocorkan atau
disiramkan ke tanaman. Penggunaan urine dengan pukan kambing sebagai
pupuk telah dilakukan di lahan pertanian organik Kecamatan Koto,
Kabupaten Tanah Datar Sumatera Barat (Yunaldi, 2006).

67

Hartatik dan Widowati

Pemanfaatan pupuk kandang dan pengaruhnya terhadap tanaman

Penggunaan bahan organik berupa pukan sudah dilakukan petani
sejak lama, tapi penggunaannya dalam jumlah besar menimbulkan kesulitan
dalam sumber penyediaan, pengangkutan dan aplikasinya. Bahan organik
dari kotoran hewan dapat berupa pukan ayam, kambing, sapi, kerbau, baik
digunakan secara langsung atau dikomposkan terlebih dahulu. Pupuk
kandang dapat berasal dari peternakan sendiri, dari sekitar lokasi lahan
pertanian atau didatangkan dari lokasi lain.
Pupuk kandang adalah sumber beberapa hara seperti nitrogen,
fosfor, kalium, dan lainnya. Bagaimanapun, nitrogen adalah salah satu hara
utama bagi sebagian besar tanaman yang dapat diperoleh dari pukan.
Kekurangan kalium pada sebagian lokasi tertentu tidak dapat dikoreksi
dengan takaran umum pukan. Kebutuhan beberapa tanaman dapat
diperoleh dengan aplikasi pukan >25 t ha-1.
Nitrogen dari pukan umumnya dirubah menjadi bentuk nitrat
tersedia. Nitrat adalah mudah larut dan bergerak ke daerah perakaran
tanaman. Bentuk ini sama dengan bentuk yang bisa diambil oleh tanaman
dari sumber pupuk anorganik dari pabrik.
Pupuk kandang mengandung unsur hara dengan konsentrasi yang
bervariasi tergantung jenis ternak, makanan, umur, dan kesehatan ternak.
Biasanya petani selain mengusahakan lahan juga mengusahakan ternak,
sehingga pukan merupakan komponen pupuk pertanian. Akan tetapi pukan
yang tersedia kurang mencukupi kebutuhan, sehingga penggunaannya
kadang kurang memberikan peningkatan hasil yang berarti dan kontinu.
Penggunaan pukan sebagai pupuk tanaman merupakan suatu siklus
unsur hara yang sangat bermanfaat dalam mengoptimalkan penggunaan
sumber daya alam yang terbarukan, disisi lain penggunaan pukan dapat
mengurangi unsur hara yang bersifat racun bagi tanaman.
Aplikasi pupuk kandang di lahan sawah
Pemanfaatan pukan untuk padi sawah jumlahnya jauh lebih sedikit
daripada untuk lahan kering (pangan dan sayuran). Jumlah maksimum
pukan yang umum dipergunakan petani padi sawah <2 t pukan ha-1,
sedangkan petani sayuran mencapai 25-75 t ha-1. Hasil-hasil penelitian
aplikasi pukan pada lahan sawah yang dikombinasikan dengan pupuk
anorganik dapat meningkatkan efisiensi penggunaan pupuk anorganik
dalam kisaran 2-20%. Pukan selain mengandung hara-hara yang
dibutuhkan oleh tanaman juga mengandung asam-asam humat, fulvat,
hormon tumbuh dan lain-lain yang bersifat memacu pertumbuhan tanaman
sehingga serapan hara oleh tanaman meningkat (Tan, 1993).

68

Pupuk Organik dan Pupuk Hayati

Penelitian yang telah dilaksanakan di sembilan lokasi di Jepang

dengan perlakuan pemberian pukan secara jangka panjang dapat
meningkatkan kadar humus dalam kisaran 0,8-3,0%; meningkatkan N-total
dan tersedia, P-tersedia, dan Si; meningkatkan kapasitas buffer tanah, KTK,
dan basa-basa dapat tukar terutama Ca dan K; menurunkan Na-dd.
Ketersediaan K dalam bentuk tidak tersedia hanya cenderung meningkat
(Yamashita, 1967).
Kombinasi pemupukan SP-36 100 kg ha-1 dengan kompos jerami dan
pukan kerbau masing-masing 5 t ha-1 meningkatkan pertumbuhan tanaman
dan bobot kering gabah. Pemberian jerami dan pukan kerbau meningkatkan
serapan hara K. Berdasarkan hal tersebut, pemupukan P yang
dikombinasikan dengan pemberian jerami dan pukan disarankan pada lahan
sawah yang berkadar bahan organik rendah dan kahat K (Suriadikarta et al.,
2003).
Jolid dan Herwan (1987) melaporkan bahwa pemberian pukan 5 t
-1
ha dan kapur 1 t ha-1 serta pemupukan 45 kg N, 45 kg P2O5 dan 60 kg K2O
ha-1 meningkatkan hasil padi 1-2 t ha-1 dibandingkan kontrol pada lahan
sawah bukaan baru, Bangkinang, Riau.
Aplikasi pupuk kandang di lahan kering
Pada lahan kering, pukan dapat diaplikasikan dengan beberapa cara
yaitu disebar di permukaan tanah kemudian dicampur pada saat pengolahan
tanah, dalam larikan, dan dalam lubang-lubang tanam. Metode aplikasi
berkaitan dengan jenis tanaman yang akan ditanam. Selain itu jumlah pukan
yang diberikanpun jumlahnya sangat berbeda. Seperti pemberian pukan pada
tanaman sayuran mencapai 20-30 t ha-1, sedangkan tanaman pangan lahan
kering seperti jagung, kedelai, padi gogo dan lain-lain sejumlah 1-2 t ha-1.
Pemberian pukan ayam sebesar 2 t ha-1 dengan kadar N, P2O5 dan
K sebesar berturut-turut 0,76%, 14,13%, dan 0,1% pada lahan kering di
Pleihari-Kalimantan Selatan meningkatkan produksi biji kering pipilan
sebesar 4% (Sudriatna et al., 2005). Pengaruh pemberian pukan tidak
terlalu besar pada pertanaman pertama. Hasil penelitian Sutriadi et al.
(2005), menunjukkan bahwa dengan aplikasi pukan ayam sebesar 2 t ha-1
meningkatkan produksi jagung sebanyak 6% pada musim pertama
sedangkan pada musim kedua sebesar 40% pada perlakuan tanpa dan
dengan bahan organik, peningkatan antar musim mencapai enam setengah
kali. Hal ini menunjukkan bahwa pengaruh pemberian pukan umumnya
terlihat terutama pada musim kedua (residu).
Kualitas pukan sangat berpengaruh terhadap respon tanaman. Pupuk
kandang (pukan) ayam secara umum mempunyai kelebihan dalam kecepatan
penyediaan hara, komposisi hara seperti kadar N, P, K, dan Ca dibanding

69

Hartatik dan Widowati

pukan sapi dan kambing. Pada pengujian Widowati et al. (2004), pemberian
pukan ayam menghasilkan produksi tertinggi pada tanaman sayuran selada
pada tanah Andisol Cisarua dengan takaran optimum 25 t ha-1. Demikian
pula hasil penelitian Suastika et al. (2005), diperoleh hasil yang sama dimana
pemberian pukan ayam takaran 1 t ha-1 yang dikombinasikan dengan fosfat
alam Tunisia sebesar 1 t ha-1 pada tanah Oxisol Pleihari menghasilkan 4,21 t
ha-1 jagung sedangkan yang menggunakan pukan sapi dengan takaran dan
fosfat alam Tunisia yang sama hanya diperoleh 2,96 t ha-1. Namun demikian
penggunaan pukan sapi juga telah dipergunakan secara meluas. Hasil
penelitian Sunarti (2000), pada tanah Podzolik Merah Kuning Desa Batin
Jambi yang menggunakan pukan sapi dengan diberi mulsa jerami diperoleh
takaran maksimum sebesar 18,18 t ha-1 dengan tanaman indikator jagung
diperoleh produksi sebesar 6,35 t ha-1. Syukur et al. (2000), yang telah
mengaplikasikan pukan sapi pada tanaman turus nilam pada tanah Regosol
memperoleh takaran maksimum sebesar 20 t ha-1, demikian juga dengan
serapan hara N, P, dan K yang tertinggi pula.
Adimihardja et al. (2000) melaporkan pemberian beberapa jenis
pukan sapi, kambing dan ayam dengan takaran 5 t ha-1 pada tanah Ultisol
Jambi nyata meningkatkan kadar C-organik tanah, dan hasil jagung dan
kedelai (Tabel 7 dan 8).
Tabel 7. Rata-rata kadar C-organik tanah, pada penelitian penggunaan
berbagai jenis dan takaran pupuk kandang di Desa Batin, Jambi
Pelakuan

Kadar C-organik
1998

1999
%

Pukan sapi
0
5
10
20
Pukan kambing
0
5
10
20
Pukan ayam
0
5
10
20
Sumber: Adimihardja et al., 2000

70

1,86
1,90
1,90
2,11

1,47
1,64
1,92
1,74

1,84
1,58
1,25
1,63

1,63
1,72
1,77
1,74

1,80
1,83
1,79
1,83

1,62
1,50
1,71
1,71

Pupuk Organik dan Pupuk Hayati

Tabel 8. Rata-rata hasil pipilan kering jagung dan kedelai pada penelitian
penggunaan pukan di Desa Batin, Jambi
Hasil jagung dan keledai
Pukan sapi

Takaran
pupuk

Pukan kambing

Pukan ayam

Rata-rata

1997/98 1998/99 1997/98 1998/99 1997/98 1998/99 1997/98 1998/99

(jagung) (kedelai) (jagung) (kedelai) (jagung) (kedelai) (jagung) (kedelai)
-1

t ha
0
5
10
20
Rata-rata

1,37
2,98
3,05
3,45

0,87
1,31
1,37
1,43

1,48
2,04
3,14
2,89

0,93
1,26
1,23
1,47

1,52
2,38
2,74
3,63

0,86
1,26
1,32
1,47

2,71 A*

1,24 A

2,38 A

1,24 A

3,16 B

1,23 A

1,46 a
2,47 b
2,98 b
3,32 c

0,89 a
1,26 b
1,35 b
1,45 c

Angka dalam kolom atau baris yang sama yang diikuti oleh huruf yang sama tidak berbeda pada
taraf 5% uji Duncan.
Sumber: Adimihardja et al., 2000

Menurut Darmijati (1987) pemberian pukan pada Ultisols Sitiung

lebih baik pengaruhnya terhadap hasil kedelai dibandingkan sumber bahan
organik lain yaitu jerami padi, brangkasan jagung dan daun lamtoro sebagai
pupuk hijau pada takaran 6 t ha-1. Pemberian bahan organik kotoran ayam 5
t ha-1 sedikit meningkatkan hasil kacang tanah dan peningkatan takaran
pemberian sampai 20 t ha-1 tidak nyata meningkatkan hasil. Pengaruh
bahan organik akan semakin nyata bila dikombinasikan dengan kapur.
Burbey et al. (1998) menyatakan bahwa pemberian bahan organik 5 t ha-1
dan kapur 3 t ha-1 dapat meningkatkan hasil kedelai dua kali lipat
dibandingkan kontrol.
Pemberian bahan organik berupa pukan 10 t ha-1 dan pupuk hijau
Setaria sp. 5 t ha-1 meningkatkan kandungan C dan N-organik serta KTK tanah.
Bahan organik yang diberikan ke dalam tanah akan terdekomposisi sehingga
meningkatkan C dan N-organik tanah (Tabel 9) (Nursyamsi et al., 1995).
Tabel 9. Sifat kimia tanah pada perlakuan bahan organik dan kombinasi
pupuk P dan K setelah percobaan
Petak utama
Sifat tanah
pH H2O
C-org (%)
N-org (%)
P-Bray 1 (ppm P2O5)
-1
KTK (me 100g )

Tanpa bahan
organik
4,67
1,60
0,14
91,58
11,51

Pupuk
kandang

Pupuk
hijau

4,47
1,84
0,17
103,74
12,92

4,75
1,71
0,16
101,91
12,49

Sumber: Nursyamsi et al., 1995

71

Hartatik dan Widowati

Penelitian respon tanaman jagung terhadap bahan organik pada

tanah Ultisol Rangkasbitung Jawa Barat menunjukkan bahwa pemupukan
NPK disertai pemberian pukan 5 t ha-1 meningkatkan hasil jagung dari 1,5
menjadi 2,4 t ha-1 dibandingkan hanya menggunakan pupuk anorganik NPK
(Tabel 10) (Suriadikarta dan Widjaja-Adhi, 1986). Agus (2000)
mengemukakan penggunaan pukan 1015 t ha-1 dapat menyumbangkan
hara sebanyak 26 kg N, 60 kg P dan 10 kg K sehingga dapat menyediakan
sebagian kebutuhan hara bagi tanaman.
Pemberian pukan 5 t ha-1 dikombinasikan dengan pemupukan NPK
(90-45-80) pada tanaman jagung pada lahan kering masam dapat memberikan hasil biji pipilan 3,4 t ha-1, yaitu 1,9 t ha-1 lebih tinggi dari pemupukan NPK
saja. Sedangkan pemberian serasah sisa panen 5 t ha-1 (50-90-80) pada
tanaman kedelai memberikan hasil 2,3 t biji kering ha-1, terjadi peningkatan
0,9 t ha-1 dibandingkan pemupukan NPK saja, demikian juga terjadi
peningkatan hasil ubi kayu sekitar 10 t ha-1 (Adiningsih et al., 1995).
Tabel 10. Produksi jagung pada percobaan pemupukan, pengapuran, dan
bahan organik di Rangkasbitung
Perlakuan

Hasil
ku ha-1

NPK

14,6

NPK + pukan

23,6

NPK + kapur

27,7

NPK + kapur + pukan

33,1

Takaran N, P, K masing-masing: 90 kg N ha-1 ; 2 0 kg P ha-1; dan 78 kg K ha-1

Pupuk kandang (kotoran sapi) 4,8 t ha-1
Kapur: 1 x Al-dd
Sumber: Suriadikarta dan Widjaja-Adhi, 1986.

Purnomo et al. (2000) meneliti pengaruh bahan organik berupa

pukan dan rumput Stylosanthes guyanensis sebagai mulsa serta
pemupukan P pada Dystropepts Jambi meningkatkan hasil jagung (Tabel
11). Pada penelitian ini pukan diberikan 3 t ha-1 secara larikan pada baris
tanaman. Rata-rata hara dalam pukan adalah C-organik, N, P, K, Ca dan Mg
masing-masing adalah 25,4; 1,79; 0,45; 0,81; 0,57; dan 0,24%. Sedangkan
rumput Stylosanthes guyanensis ditanam dalam barisan di antara tanaman
jagung dengan jarak antar stylo 75 cm, rumput ini dipangkas pertama umur
2,5 bulan, diberikan sebagai mulsa. Biomassa dan kadar hara pangkasan
stylo disajikan pada Tabel 12.

72

Pupuk Organik dan Pupuk Hayati

Tabel 11. Interaksi antara bahan organik dan pemupukan P terhadap hasil
biji jagung pada pengelolaan P dan bahan organik MT I di Jambi
Hasil biji jagung
Sumber P

Tanpa bahan
organik

Pukan

Stylo

kg ha-1
Kontrol
P-alam
SP-36 (2)

543 a
1.611 bcd
2.265 de

293 a*
517 a
1.514 bcd

465 a
857 ab
1.729 cde

* Angka dalam kolam yang sama dan didampingi huruf sama tidak berbeda nyata pada uji
Duncans 5%.
Sumber:Purnomo et al., 2000

Tabel 12. Berat kering dan kadar hara pangkasan stylo I di Pauh Menang,
MH 1997/1998
Perlakuan

Pangkasan
-1

kg ha
Stylo
SP-36 + stylo
P-alam + stylo

1,68 a*
2,18 ab
2,79 b

Kandungan hara
N

Ca

Mg

2,20 a 0,10 b 1,81 a 1,08 a

2,17 a 0,14 a 1,87 a 0,84 a
2,42 a 0,14 a 2,15 a 0.93 a

0,23 a
0,26 a
0,31 a

%
0,17 a
0,16 a
0,16 a

Angka dalam kolom yang sama dan didampangi huruf sama tidak berbeda nyata pada uji
Duncans 5%.
Sumber: Purnomo et al., 2000

Park (1988) dalam Jo (1990) melaporkan bahwa tanggap tanaman

terhadap kompos lebih besar di lahan kering daripada lahan sawah. Hasil
padi sawah meningkat 2-4% dengan pemberian kompos sedangkan hasil
palawija di lahan kering meningkat 9-48%. Selanjutnya Park (1990)
mengemukakan pemberian kompos pada beberapa jenis tanaman pangan
meningkatkan hasil tanaman (Tabel 13). Serta pemberian 20 t kompos ha-1
meningkatkan hasil sayur 11-24%, dan pemberian 15 t kompos ha-1
meningkatkan hasil kentang 7-15% pada tanah aluvial masam, serta petchai
6% pada tanah aluvial netral.
Menurut Dariah dan Rahman (1989). Penggunaan mulsa baik
berupa hijauan alley maupun pukan dapat memperbaiki beberapa sifat fisik
tanah, antara lain bobot isi semakin rendah, meningkatkan ruang pori total
dan pori drainase cepat selanjutnya dapat meningkatkan aerasi tanah (Tabel
14).

73

Hartatik dan Widowati

Tabel 13. Pengaruh pemberian pupuk organik terhadap hasil beberapa

tanaman
Rata-rata

Tanaman

NPK

NPK + kompos
kg ha-1

Padi

4.780

4.970

Kedelai

1.530

1.930

Barley

1.800

2.270

Gandum

1.900

2.240

Sumber: Park, 1990

Tabel 14. Pengaruh macam dan takaran mulsa terhadap sifat fisik tanah
Citayam Jawa Barat
Pori drainase
Perlakuan

F. congesta
Gliricidia sp.
Pupuk kandang
Kontrol

Takaran

Bobot isi

Ruang pori

t ha-1
10
20
10
20
10
20

g cc-1
0,88
0,85
0,89
0,86
0,89
0,87
0,93

66,8
67,9
66,4
67,6
66,4
67,2
64,9

Cepat

lambat

Pori air
tersedia

3,9
3,9
4,8
5,5
4,7
5,1
4,7

10,6
13,6
10,3
8,9
9,0
9,8
11,8

%
27,9
30,2
26,3
28,6
27,2
28,2
21,7

Sumber: Dariah dan Rahman, 1989

Penggunaan beberapa jenis pukan pada tanaman kubis nyata

meningkatkan hasil panen dan memberikan pendapatan yang cukup tinggi
(Tabel 15). Di antara empat jenis sumber pukan yang dicoba pukan ayam
memberikan produksi dan pendapatan petani sedikit lebih tinggi
dibandingkan pukan lainnya. Hal ini disebabkan pukan ayam umumnya
mempunyai kadar hara relatif lebih tinggi dan rasio C/N yang lebih rendah
sehingga lebih cepat tersedia untuk tanaman kubis (Warjito,1994).
Setyorini et al. (2004) melaporkan pemupukan pukan dalam budi
daya sayuran organik menunjukkan bahwa kompos pukan sebanyak 20 t ha1
dan kompos Tithonia diversifolia sebanyak 3 t ha-1 dan kombinasi
keduanya dapat memenuhi kebutuhan hara sayuran tomat dan caisin,
selada dan kangkung. Kompos pukan dari kotoran ayam 20 t ha-1 atau sapi
20 t ha-1 ditambah dengan kompos Tithonia diversifolia 3 t ha-1 memberikan
hasil terbaik (Tabel 16 dan 17).

74

Pupuk Organik dan Pupuk Hayati

Tabel 15. Pengaruh beberapa jenis pukan terhadap produksi kubis pada
tanah Andisol KP Lembang dan pendapatan yang diperoleh
Takaran
pupuk
kandang

Produksi kubis
Ayam

Kambing

Sapi

Kuda

12,05
11,38
12,10
12,29

11,71
11,57
11,90
12,62

-1

t ha
5
10
15
20

11,70
12,24
14,48
10,90

10,76
11,38
11,19
11,05

Pendapatan*
Ayam

Kambing

Sapi

Kuda

4.820.000
4.552.000
4.840.000
4.916.000

4.916.000
4.684.000
4.760.000
5.048.000

Rp
5
10
15
20

4.680.000
4.896.000
5.392.000
4.360.000

4.304.000
4.552.000
4.476.000
4.420.000

Sumber: Warjito, 1994

-1
*Dijual pada tingkat harga Rp 400,- kg

Tabel 16. Produksi tomat dan caisim pada pertanaman I di Permata Hati
Farm
Perlakuan

Produksi tomat*

Produksi caisim*
-1

t ha
1. Praktek petani
2. Kompos tithonia
3. Kompos kirinyu
4. Kompos pukan sapi
5. Kompos BPTP DKI
6. Kompos sisa tanaman
7. Kompos pukan sapi + tithonia
8. Kompos pukan ayam + tithonia
9. Kompos BPTP DKI + tithonia
10.Kompos sisa tanaman + tithonia

19,70 a*
21,66 a
18,56 a
14,79 a
17,86 a
19,27 a
18,87 a
24,45 a
16,17 a
14,74 a

13,6 a
9,4 bc
8,8 bc
8,9 bc
12,0 ab
9,6 bc
10,1 bc
13,4 a
8,1 c
8,3 c

Sumber: Setyorini et al. (2004)

* Angka dalam kolom atau baris yang sama yang diikuti oleh huruf yang sama tidak berbeda
nyata pada taraf 5% uji Duncan

75

Hartatik dan Widowati

Tabel 17. Produksi selada dan kangkung pada pertanaman II di Permata

Hati Farm
Perlakuan

Produksi selada

Produksi kangkung
t ha-1

1. Praktek petani
2. Kompos tithonia
3. Kompos kirinyu
4. Kompos pukan sapi
5. Kompos BPTP DKI
6. Kompos sisa tanaman
7. Kompos pukan sapi + tithonia
8. Kompos pukan ayam + tithonia
9. Kompos BPTP DKI + tithonia
10.Kompos sisa tanaman + tithonia

7,75 a *
5,04 abc
4,17 bc
4,02 c
4,81 bc
5,21 abc
5,76 abc
7,00 ab
4,89 abc
4,95 abc

4,02 a
1,64 b
2,83 b
2,24 b
1,92 b
2,05 b
2,29 b
2,39 b
1,83 b
1,63 b

Sumber: Setyorini et al. (2004)

* Angka dalam kolom atau baris yang sama yang diikuti oleh huruf yang sama tidak berbeda
nyata pada taraf 5% uji Duncan

Hartatik et al. (2005) melaporkan pemupukan pukan yang diperkaya

fosfat alam, dolomit dan abu sekam pada sistem budi daya sayuran organik
menunjukkan bahwa perlakuan pukan ayam 20 t ha-1 yang diperkaya abu
sekam sebesar 0,25% dari pukan (50 kg ha-1) yang dikombinasikan dengan
kompos Tithonia diversifolia 3 t ha-1 meningkatkan produksi tomat pada
percobaan rumah kaca.
Monitoring perubahan sifat-sifat kimia tanah menunjukkan bahwa
nilai pH H2O dan KCl setelah penanaman mukuna umumnya meningkat dari
4,5 menjadi 5,7. Kadar C-organik, N-total umumnya lebih rendah setelah
penanaman tomat + selada berturut-turut dari 4,31% menjadi 3,51% untuk
C-organik, dari 0,5% menjadi 0,42% untuk N-total. Kadar Ca dan Mg dapat
ditukar meningkat dari 4,57 menjadi 8,17 me 100g-1 untuk kadar Ca-dd dan
kadar Mg-dd dari 1,69 menjadi 1,54 me 100g-1. Kejenuhan basa umumnya
meningkat dari 15 menjadi 54%, sedangkan KTK menurun dari 44,12
menjadi 9,24 me 100g-1 setelah penanaman tomat + selada.
Perubahan sifat fisika tanah berupa bobot isi dan ruang pori total
umumnya tidak menunjukkan perubahan setelah penanaman tomat +
selada. Terjadi penurunan pori drainase cepat, permeabilitas tanah, dan
sebaliknya terjadi peningkatan ketersediaan air. Hal ini karena dengan
semakin bertambahnya waktu maka dekomposisi pupuk organik semakin
tinggi, sehingga pupuk organik menjadi semakin halus. Stabilitas agregat
umumnya tidak banyak berubah setelah penanaman tomat + selada.

76

Pupuk Organik dan Pupuk Hayati

Perubahan sifat-sifat biologi tanah lebih nyata dibandingkan

perubahan sifat kimia dan fisika tanah. Setelah penanaman tomat + selada
terjadi peningkatan total mikroba, pelarut fosfat, selulolitik, rhizobia, dan C-mic.
Penambahan kompos pukan ayam atau kambing sebanyak 20 t ha-1
yang diperkaya dengan abu sekam 50 kg ha-1 dan kompos Tithonia
diversifolia 3 t ha-1 mampu menyediakan hara yang cukup untuk tanaman
tomat dan bit. Kompos pupuk kandang ayam 20 t ha-1 yang diperkaya
dengan dolomit 20 kg ha-1 dan fosfat alam 50 kg ha-1 mampu meningkatkan
produksi selada dan caisim (Tabel 18 dan 19).
Tabel 18. Rataan produksi tomat dan selada
No.

Perlakuan

Produksi
tomat

Produksi
selada
t ha-1

1.

K. pukan kambing + abu sekam + k. tithonia

54,8 a*

3,3 bc

2.

K. pukan ayam + abu sekam + k. tithonia

35,3 a

3,1 c

3.

K. pukan kambing + dolomit + fosfat alam

32,5 a

4,5 ab

4.

K. pukan ayam + dolomit + fosfat alam

34,3 a

4,8 a

5.

K. pukan kambing + dolomit + fosfat alam +

pupuk hijau tithonia

26,9 a

3,0 c

6.

Kontrol petani

39,3 a

4,3 abc

Sumber: Hartatik et al. (2005)

* Angka yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama tidak berbeda nyata menurut uji
DMR pada taraf 5%

Tabel 19. Rataan produksi bit dan caisim

No.

Perlakuan

Produksi
bit

Produksi
caisim
t ha-1

1.

K. pukan kambing + abu sekam + k. tithonia

6,9 a*

7,1 b

2.

K. pukan ayam + abu sekam + k. tithonia

10,6 a

7,2 b

3.

K. pukan kambing + dolomit + fosfat alam

8,9 a

6,7 b

4.

K. pukan ayam + dolomit + fosfat alam

9,4 a

12,3 a

5.

K. pukan kambing + dolomit + fosfat alam +

pupuk hijau tithonia

7,8 a

7,9 b

6.

Kontrol petani

7,9 a

8,3 b

Sumber: Hartatik et al. (2005)

* Angka dalam kolom atau baris yang sama yang diikuti oleh huruf yang sama tidak berbeda
nyata pada taraf 5% uji Duncan

77

Hartatik dan Widowati

Kebijakan pengelolaan pupuk kandang

Pupuk kandang merupakan pupuk yang berasal dari kotoran hewan
baik dalam bentuk segar atau sudah dikomposkan berupa padat atau cair.
Pupuk kandang bersifat bulky dengan kandungan hara makro dan mikro
rendah sehingga sebagai pupuk diperlukan dalam jumlah banyak.
Keuntungan utama penggunaan pukan selain sebagai sumber hara
tanaman adalah dapat memperbaiki kesuburan tanah baik sifat kimia, fisik,
dan biologi tanah. Selain mengandung hara bermanfaat, pukan juga
mengandung bakteri saprolitik, pembawa penyakit, dan parasit
mikroorganisme dan pembawa biji-biji gulma.
Penggunaan pukan sebagai pupuk bagi tanaman dapat bermanfaat
dalam mengurangi pencemaran lingkungan karena pukan tersebut tidak
dibuang disembarang tempat yang dapat mengotori lingkungan dan badan
perairan umum. Selain itu penggunaan pukan bermanfaat dapat mengurangi
logam-logam berat yang bersifat racun bagi tanaman dan juga dapat
dipergunakan dalam mereklamasi lahan yang tercemar, seperti lahan-lahan
bekas tambang.
Di Indonesia pukan yang umum digunakan berasal dari kotoran
sapi, kerbau, kambing, kuda, ayam, dan daerah tertentu kotoran babi. Jika
diasumsikan ternak sapi atau kerbau atau kuda dewasa, dapat
memproduksi kotoran rata-rata seberat 3 kg hari-1, dan kambing atau domba
sekitar 1 kg hari-1, serta ayam menyumbangkan kotoran sekitar 200 g hari-1.
Berdasarkan data populasi ternak di Indonesia maka dapat
dihitung/diestimasi produksi kotorannya dalam waktu satu tahun sejumlah
114,45 juta t (Tabel 20).
Tabel 20. Populasi ternak dan unggas dan estimasi kotoran ternak basah
yang dihasilkan tahun 2004
No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Jenis ternak
Sapi perah dan potong
Kerbau
Kuda
Kambing
Domba
Ayam
Jumlah

* Sumber: BPS (2004)

78

Jumlah ternak*

Kotoran ternak basah

ekor

juta t tahun-1

11.107.800
2.572.400
432.100
13.441.700
8.245.800
1.247.636.000

12,16
2,82
0,47
4,91
3,01
91,08
114,45

Pupuk Organik dan Pupuk Hayati

Apabila kotoran ternak tersebut dikomposkan, dengan asumsi terjadi

penyusutan sekitar 30-40%, maka akan diperoleh kompos pukan sebesar
45,8 juta t tahun-1. Bila dimanfaatkan sebagai pupuk untuk tanaman pangan,
maka per musim tanam akan tersedia 23 juta ton pupuk kandang. Dengan
rekomendasi umum pukan 2 t ha-1, maka luas lahan sawah atau lahan
kering yang dapat dipupuk sekitar 11,5 juta ha. Walaupun potensi pupuk
kandang cukup besar namun pemanfaatannya menghadapi beberapa
kendala diantaranya: (1) lokasi penghasil kotoran ternak terpisah-pisah; (2)
karena pupuk kandang bersifat bulky diperlukan penyimpanan dan
transportasi yang cukup mahal; (3) pukan segar sebaiknya dikomposkan
terlebih dahulu, sehingga diperlukan teknologi pengomposan yang efektif
dan efisien; (4) komposisi fisik, kimia dan biologi pupuk kandang bervariasi,
sehingga kandungan hara dalam kompos rendah dan kurang seimbang; (5)
pengaruhnya pukan terhadap tanaman bervariasi dan umumnya tidak bisa
dilihat secara cepat; dan (6) pukan biasanya mengandung biji gulma dan
patogen serta logam berat.
Berbagai hasil penelitian mengindikasikan bahwa sebagian besar
lahan pertanian intensif telah mengalami degradasi dan penurunan
produktivitas lahan, terutama di lahan sawah intensif di Jawa dimana
kandungan C-organik dalam tanah <2%, disisi lain kita mempunyai potensi
pukan yang cukup besar belum dimanfaatkan secara optimal.
Pemanfaatan pukan untuk meningkatkan produktivitas lahan dan
produksi pertanian perlu dipromosikan dan digalakkan kembali. Oleh karena
itu program-program pengembangan pertanian yang meng-integrasikan
ternak dan tanaman (crop live stock) perlu diintensifkan. Pengadaan pukan
hendaknya berasal dari lokasi tersebut sehingga tidak memerlukan
transportasi dan dikelola dalam suatu kelompok tani. Pemberdayaan
masyarakat dalam pengadaan kompos pukan dapat dilakukan melalui: (a)
melatih petani dalam mengkomposkan pukan dan (b) mendorong petani
melakukan diversifikasi usaha pertanian berbasis ternak. Untuk mendapatkan
kompos pukan yang berkualitas baik diperlukan fasilitas/insentif dari
pemerintah berupa mikroba dekomposer untuk mempercepat proses
pengomposan. Pengadaan kompos pukan dalam skala besar perlu difasilitasi
oleh pemerintah terutama dalam teknik produksi dan distribusinya.
DAFTAR PUSTAKA
Adimihardja, A., I. Juarsah, dan U. Kurnia. 2000. Pengaruh pengunaan
berbagai jenis dan takaran pupuk kandang terhadap produktivitas
tanah Ultisols terdegradasi di Desa Batin, Jambi. hlm. 303-319
dalam Pros. Seminar Nasional Sumber Daya Tanah, Iklim, dan
Pupuk. Buku II. Lido-Bogor, 6-8 Des.1999. Pusat Penelitian Tanah
dan Agroklimat, Bogor.

79

Hartatik dan Widowati

Adiningsih, J.S., D. Setyorini dan Tini Prihatini. 1995. Pengelolaan hara

terpadu untuk mencapai produksi pangan yang mantap dan akrab
lingkungan. hlm. 55-69. Dalam Prosiding Pertemuan Teknis
Penelitian Tanah dan Agroklimat: Makalah Kebijakan. Bogor, 10-12
Januari 1995. Puslittanak, Bogor.
Agus, F. A. 2000. Konstribusi bahan organik untuk meningkatkan produksi
pangan pada lahan kering bereaksi masam. hlm. 87-104. Dalam Pros.
Seminar Nasional Sumber Daya Lahan. Buku III. Cisarua-Bogor, 9-11
Februari 1999. Pusat Penelitian Tanah dan Agroklimat, Bogor.
Anonim, 1993. Urine-A Wasted, Renewable Natural Resource. Noragric.
Norwegia.
BPS. 2004. Statistik Indonesia. Badan Pusat Statistik. Jakarta.
Burbey, D. Alamsyah, A. Sahar, dan Z. Zaini. 1998. Tanggap tanaman
kedelai terhadap pemberian fosfor dan pupuk kandang pada
berbagai takaran kapur. PP Sukarami 13: 30-35.
Dariah, A. dan A. Rahman. 1989. Pengaruh mulsa hijauan Alley cropping
dan pupuk kandang terhadap pertumbuhan dan hasil jagung serta
beberapa sifat fisik tanah. hlm. 99-106. Dalam Prosiding Pertemuan
Teknis Penelitian Tanah. Bidang Konservasi Tanah dan Air. Bogor,
22-24 Agustus 1989. Pusat Penelitian Tanah dan Agroklimat, Bogor.
Darmijati, S. 1987. Tanggap empat varietas kacang tanah terhadap
pemberian bahan organik. PP Sukarami 10: 17-21.
Hartatik, W., D. Setyorini, L.R. Widowati, dan S. Widati. 2005. Laporan Akhir
Penelitian Teknologi Pengelolaan Hara pada Budidaya Pertanian
Organik. Laporan Bagian Proyek Penelitian Sumberdaya Tanah dan
Proyek Pengkajian Teknologi Pertanian Partisipatif (Tidak
dipublikasikan).
Jo, I.S. 1990. The use of organic fertilizer on soil physical properties and
plant growth. Paper Presented at Seminar on the Use of Organic
Fertilizers in Crop Production, at Suweon, South Korea, 18-24 June
1990 (Unpublished).
Jolid, N. dan Herwan. 1987. Pengaruh Pemupukan NPK, Kapur, Bahan
Organik dan Hara Mikro terhadap Padi Sawah Bukaan Baru.
Laporan Hasil Penelitian tahun 1987/1988.
Matarirano, L. 1994. Liquid manure is good fertilizer. Developing Countries
Farm Radio Network. Oktober 1994, Paket 34, Naskah 3
(Unpublished).
Nuryamsi, D., O. Sopandi, D. Erfandi, Sholeh, dan I P.G. Widjaja-Adhi.
1995. Pengunaan bahan organik, pupuk P dan K untuk
meningkatkan poduktivitas tanah podsolik (Typic Kandiudults).

80

Pupuk Organik dan Pupuk Hayati

Risalah Seminar Hasil Penelitian Tanah dan Agroklimat 2: 47-52.

Pusat Penelitan Tanah dan Agroklimat, Bogor.
Park, Y.D. 1990. Utilization of organic wastes as fertilizers in Korea. Paper
Presented at Seminar on the Use of Organic Fertilizers in Crop
Production, at Suweon, South Korea, 18-24 June 1990 (Unpublished).
Pinus Lingga. 1991. Jenis dan Kandungan Hara pada Beberapa Kotoran
Ternak. Pusat Pelatihan Pertanian dan Pedesaan Swadaya (P4S)
ANTANAN. Bogor (Tidak dipublikasikan).
Price, M.L. 1984. How adequate is Chicken manure tea as a fertilizer. Echo
Development Notes, Isu No. 9, September 1984. 6 p.
Purnomo, J., I G.P. Wigena, dan D. Santoso. 2000. Pengelolaan pupuk P
dan bahan organik untuk meningkatkan produktivitas Dystropepts di
Jambi, hlm. 235-251. Dalam Prosiding Seminar Nasional Sumber
Daya Lahan. Buku III. Cisarua-Bogor, 9 11 Februari 1999. Pusat
Penelitan Tanah dan Agroklimat, Bogor.
Setyorini, D., W. Hartatik, L.R. Widowati, dan S. Widati. 2004. Laporan Akhir
Penelitian Teknologi Pengelolaan Hara pada Budidaya Pertanian
Organik. Laporan Bagian Proyek Penelitian Sumberdaya Tanah dan
Proyek Pengkajian Teknologi Pertanian Partisipatif (Tidak
dipublikasikan).
Stevenson. F.J. 1982. Humus Chemistry Genesis, Composition, Reaction.
John Willey and Sons. New York.
Suastika, I.W., M.T. Sutriadi, dan A. Kasno. 2005. Pengaruh pupuk kandang
dan fosfat alam terhadap produktivitas jagung di Typic Hapludox dan
Plintic Kandiudults. Kalimantan Selatan. hlm. 191-201. Dalam
Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Sumber Daya Tanah
dan Iklim. Buku II. Bogor, 14-15 September 2004. Pusat Penelitian
dan Pengembangan Tanah dan Agroklimat, Bogor.
Sudriatna, U., M.T. Sutriadi, R. Hidayat, dan J.S. Adiningsih. 2005. Tanggap
pupuk kalium dan bahan organik terhadap pertumbuhan dan hasil
jagung di tanah Oxisol Kalimantan Selatan. hlm. 123-141. Dalam
Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Sumber Daya Tanah
dan Iklim. Buku II. Bogor, 14-15 September 2004. Pusat Penelitian
dan Pengembangan Tanah dan Agroklimat, Bogor.
Sunarti. 2000. Perbaikan beberapa sifat fisika Podzolik Merah Kuning serta
hasil jagung (Zea mays L.) dengan menggunakan takaran pupuk
kandang dan jenis mulsa yang berbeda. hlm. 419-428. Dalam
Prosiding Kongres Nasional VIII HITI. Pemanfaatan Sumberdaya
Tanah Sesuai dengan Potensinya Menuju Keseimbangan
Lingkungan Hidup Dalam Rangka Meningkatkan Kesejahteraan
Rakyat. Buku I. Bandung, 2-4 November 1999.

81

Hartatik dan Widowati

Suriadikarta, D.A. dan I P.G. Widjaja- Adhi. 1986. Pengaruh residu pupuk
fosfat, kapur dan bahan organik terhadap kesuburan tanah dan hasil
kedelai pada Ultisol Rangkasbitung. Pembrit. Penel. Tanah dan
Pupuk 6: 15-19.
Suriadikarta, D.A., W. Hartatik, dan G. Syamsidi. 2003. Penerapan pengelolaan
hara terpadu pada lahan sawah irigasi. Dalam Prosiding Seminar
Nasional PERHIMPI. Biotrop, 9-10 September 2003.
Sutriadi, M.T., R. Hidayat, S. Rochayati, dan D. Setyorini. 2005. Ameliorasi
lahan dengan fosfat alam untuk perbaikan kesuburan tanah kering
masam Typic Hapludox di Kalimantan Selatan. hlm. 143-155 Dalam
Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Sumber Daya Tanah
dan Iklim. Buku II. Bogor, 14-15 September 2004. Pusat Penelitian
dan Pengembangan Tanah dan Agroklimat, Bogor.
Syukur, A., Titi Wurdiayani, dan Udiono. 2000. Pengaruh dosis pupuk
kandang terhadap pertumbuhan turus nilam di tanah Regosol pada
berbagai tingkat kelengasan tanah. hlm. 465-476 Dalam Prosiding
Kongres Nasional VIII HITI. Pemanfaatan Sumberdaya Tanah
Sesuai dengan Potensinya Menuju Keseimbangan Lingkungan
Hidup dalam rangka Meningkatkan Kesejahteraan Rakyat. Buku I.
Bandung 2-4 November 1999.
Tan, K.H. 1993. Environmental Soil Science. Marcel Dekker. Inc. New York.
Warjito. 1994. Pengaruh pupuk kandang terhadap produksi kubis pada
tanah Andosol di KP Lembang. Balai Penelitian Sayuran, Lembang.
Widowati, L.R., Sri Widati, dan D. Setyorini. 2004. Karakterisasi Pupuk
Organik dan Pupuk Hayati yang Efektif untuk Budidaya Sayuran
Organik. Laporan Proyek Penelitian Program Pengembangan
Agribisnis, Balai Penelitian Tanah, TA 2004 (Tidak dipublikasikan)
Widowati, L.R., Sri Widati, U. Jaenudin, dan W. Hartatik. 2005. Pengaruh
Kompos Pupuk Organik yang Diperkaya dengan Bahan Mineral dan
Pupuk Hayati terhadap Sifat-sifat Tanah, Serapan Hara dan
Produksi Sayuran Organik. Laporan Proyek Penelitian Program
Pengembangan Agribisnis, Balai Penelitian Tanah, TA 2005 (Tidak
dipublikasikan).
Yamashita, K. 1967. The effects of prolonged application of farmyard
manure on the nature of soil organic matter and chemical and
physical properties of paddy rice soils. Bull. Kyushu Agric. Exp. Stn.
23: 113-156.
Yurnaldi. 2006. Revolusi Pertanian Hijau di Sumbar. Kompas, 13 Februari
2006.

82