Una colazione con un caldo budino di riso e delle gustose ciliegie: favorisce la digestione e dà il via alla giornata. 

Secondo l’Ayurveda, una colazione calda è perfetta per avviare la digestione. Quando le mattine sono particolarmente fredde, una colazione calda a base di farina d’avena o budino di riso aumenta straordinariamente il tuo livello di energia durante il giorno. Le ciliegie sono ricche di fibre che favoriscono la digestione, mentre la granella di cacao ha importanti proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e nutrienti. 

Questa deliziosa bowl non solo ti riscalda dall’interno, ma, con i suoi tempi di preparazione, ti invita a prenderti del tempo al mattino per entrare in sintonia con te stesso. Facendo, ad esempio, una rapida scansione del corpo durante la preparazione, inizierai la giornata in modo consapevole e resterai con i piedi per terra. E non è tutto… È una ricetta pratica per quando avanza il riso del giorno prima: utilizza il riso già cotto e potrai gustare questa calda bontà in meno di 5 minuti.   

Le ciliegie hanno una stagione breve (dalla tarda primavera all’inizio dell’estate). Ecco perché vengono utilizzate le ciliegie congelate, disponibili nella maggior parte dei grandi supermercati. Se non riesci a trovarle, utilizza i mirtilli o le fragole. 

Ricetta per 2 persone 

Tempo di preparazione: 10 minuti 

Ingredienti:  

• 50 g di riso per budino/riso per dessert, preferibilmente cotto il giorno prima 
• 50 g di ciliegie (fresche o congelate, senza nocciolo) 
• 350 ml di latte di mandorle (o latte di noci a scelta) 
• Un pizzico di zenzero macinato 
• Un pizzico di sale 
• Sciroppo d’acero (a piacere) 
• 2 cucchiaini di granella di cacao 

Preparazione: 

1. Cuocere il riso insieme alle ciliegie, al latte di mandorle, allo zenzero macinato e al sale a fuoco medio-basso.
2. Mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per fare in modo che il riso non si attacchi al fondo della pentola.
3. Con il riso cotto, bastano dai 5 ai 10 minuti per vedere gli ingredienti trasformarsi in un composto simile a un budino. Se è la prima volta che si cuoce il riso, utilizzare riso per dessert crudo e cuocere il tutto per 30-45 minuti.
4. Togliere dal fuoco e dividere in ciotole.
5. Irrorare il budino di riso per la colazione con una spruzzata di sciroppo d’acero e una manciata di granella di cacao.