ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回は"お店の味をそのまま"いただけるラーメン通販サイト『宅麺.com』よりお取り寄せした、『饗 くろ㐂』の「濃厚味噌ラーメン」をいただきます！
『饗 くろ㐂』は東京都台東区にあり、和食やイタリアンの経歴を持つ黒木店主が営む、同業者からも一目置かれる日本を代表する行列店です。ミシュランガイド東京のビブグルマン選出や業界最高権威「TRYラーメン大賞」の受賞店常連、”有名ラーメン店店主1000人が本当においしいと思うラーメン店”を選ぶ「RAMEN AWARDS 店主が選ぶラーメン部門」で最高ランク受賞等の数々の輝かしい実績をお持ちです。
気になる味の結論から。
ドロッと超濃厚でマイルドな豚鶏白湯スープにキレのある味噌のコク、海老オイルや煮干粉の風味といった数々の素材を使用した複雑な味わいながら、同店らしく見事に調和された重奏が唯一無二の味わいを誇る一杯！
・ドロッとした粘度のマイルドな動物系スープが好きな方
・塩味のキレがあるタイプの味噌ラーメンが好きな方
・日本を代表するラーメン店の一杯を食べてみたい方
では、詳しく見ていきましょう！
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開封・調理
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
中身
冷凍された麺（150g）、スープ、チャーシュー、海老オイル、煮干し粉末が入っていました。
原材料、栄養成分表示はこちら。
作り方【約15分】
- スープ：15分 湯せん
- チャーシュー：3～5分 湯せん
- 海老オイル：常温で解凍（説明書に記載なし）
- 麺：3分30秒～4分30秒 お好みで茹でる
- オススメトッピング：ゆでキャベツ、粗みじん切り玉ねぎ、タバスコ・チポートレイ
今回は…麺は4分、追加トッピングはゆでキャベツ、粗みじん切り玉ねぎでいきます。
※基本の作り方はこちらをチェック
完成品
同店は清湯系が多い印象もあって、てっきりサラっとしたタイプだと思っていたらまさかのドロッとした超濃厚系のタイプ。豚・鶏・味噌に加えて、海老や煮干しの香りもオーケストラのように豪華に香ってきます。
では味のほうはどうなんだいってことで…
いざ、実食！
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食レポ
スープ【あっさり☆☆☆☆★こってり】
まずはスープから。
白湯のまろやかな旨味、味噌のキレのあるコク、海老や煮干しの香りと重奏が広がる。
まずは豚のコク深さと鶏のスッキリさを両立したまろやかな旨味がねっとりと絡みつき、後に続くように味噌のコクと際立つ塩味のキレが並走して交わってきます。さらに脇役的に香る海老と煮干しの風味がアクセントとなってお膳立て。ほんのり酸味もあって、ドロッと超濃厚なのに後味は意外にもスッキリでくどさがないのも不思議。こんなに複雑なのに、見事に調和された味噌ラーメンは食べたことない。さすが黒木店主の技。
麺【細☆☆★☆☆太】
お次は中太麺。
口当たり柔らかで粘りのあるモッチモチ食感。スープも絡んで濃厚な味わい。
丸みのある形状の麺で、ねっとりと絡んだスープとすすってみれば、なめらかで柔らかな口当たりと共に改めてスープの味わいが飛び込んできます。噛み締めれみればソフトなムチモチっとした食感で、噛むほどに小麦の香りという音色が重奏の中に加わり美味さを昇華させます。
具材
最後はチャーシュー。
大判で濃いめの甘辛醤油味がついた、柔らかで肉肉しい味わいの一品。
ホロホロ柔らかに煮込まれた厚みもしっかりある煮豚。スープでは目立たない醤油味が濃く付けられており、オーケストラにサプライズといわんばかりに飛び込んでくる食べ応えのある味わい。ワンポイントアドバイスにライスも合うと書いてあり、こやつのせいで我慢できずライスを追加してしまったのは内緒です（最高でした）。
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まとめ
いかがだったでしょうか？
日本を代表する名店が作る味噌ラーメンの味わいは、ドロッと超濃厚でマイルドな豚鶏白湯スープにキレのある味噌のコク、海老オイルや煮干粉の風味といった数々の素材を使用した複雑な味わいながら、同店らしく見事に調和された重奏が唯一無二の味わいを誇る一杯でした。それでは、ごち麺でした！
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