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牛肉(切り落とし)
160g
じゃが芋
2個(220g)
水
1/2カップ
酒
1/2カップ
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1/3
しょうゆ
大さじ1+1/2
●油
具材はこの2つ。じゃが芋は大きめに切り、返しながら煮て味を含ませます。牛肉は煮すぎると固くなるので少量を先に炒め、残りは最後に加えます。
先に少量の牛肉を炒めて煮汁にうまみを出し、残りの牛肉は最後に加えるのがコツです
じゃが芋は大きめに切り、牛肉のうまみをしっかりとしみ込ませるのがポイント
このレシピの先生
長谷川 あかり 先生